Gefüllte Paprika

Leckeres Rezept für Gefüllte Paprika - Erinnerungen aus Mamas Küche

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamt: 90 Minuten
Portionen: 4-6

Gefüllte Paprika sind eines dieser Gerichte, die uns an die Kindheit, an Familienessen und an die Wärme des Zuhauses erinnern. Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist inspiriert von traditionellen Rezepten, hat aber eine persönliche Note, die mir meine Mutter übermittelt hat. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt, um jemanden zu beeindrucken oder um eine warme Mahlzeit mit den Liebsten zu genießen.

Zutaten:

- 10-12 Paprika (oder süße Paprika)
- 750g Hackfleisch (vorzugsweise eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch)
- 1 Ei
- 2 mittelgroße Zwiebeln (eine für die Füllung und eine für die Sauce)
- 1 große Karotte
- 2 Esslöffel Reis (gut gewaschen)
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4-5 frische Tomaten (oder Tomatenmark, Dosentomaten)
- 1/2 Teelöffel Mehl
- Sauerrahm zum Servieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Paprika:
Beginne damit, die Paprika gut zu waschen. Entferne die Stiele und die Samen. Wenn die Paprika sehr groß sind, kannst du sie in zwei oder drei Teile schneiden, um sie leichter füllen zu können. Lass sie auf einem Papiertuch abtropfen.

2. Zubereitung der Füllung:
In einer großen Schüssel gib das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte (vergiss nicht, ein wenig Zwiebel und Karotte für die Sauce aufzuheben), das Ei, den gewaschenen Reis, Salz und Pfeffer. Erhitze 1-2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und füge die restliche Zwiebel und Karotte hinzu, lasse sie kurz anbraten, um ihre Aromen freizusetzen. Gib diese Mischung in die Schüssel mit dem Fleisch. Füge auch die Hälfte der fein gehackten Petersilie hinzu. Mische die Zutaten gut, bis sie eine homogene Masse bilden.

3. Füllen der Paprika:
Fülle jede Paprika mit der Fleischmischung, wobei du darauf achten solltest, sie nicht zu überfüllen, da der Reis beim Kochen aufquellen wird. Wenn du möchtest, kannst du auf jede gefüllte Paprika eine Scheibe Tomate legen, um ein ansprechenderes Aussehen und zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

4. Zubereitung der Sauce:
In einer Pfanne erhitze etwas Öl und füge die restliche Zwiebel und Karotte hinzu, brate sie an, bis sie durchsichtig sind. Füge das Mehl hinzu und mische gut, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. In einem anderen Behälter blanchiere die Tomaten eine Minute in kochendem Wasser, schäle sie dann und zerdrücke sie mit einer Gabel. Gib die zerdrückten Tomaten über die angebratenen Zwiebeln und lösche mit einer Tasse Wasser ab. Lass es 1-2 Minuten köcheln, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Kochen der Paprika:
Lege die gefüllten Paprika in einen tiefen Topf, mit der Öffnung nach oben (wenn das nicht gelingt, keine Sorge, sie garen genauso gut). Gieße die Tomatensauce über die Paprika und achte darauf, dass sie bedeckt sind. Falls nötig, füge zusätzliches Wasser hinzu. Lass alles 40-50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, oder bis das Fleisch gut durchgegart und der Reis zart ist.

6. Fertigstellung des Gerichts:
Sobald die Paprika gar sind, füge die restliche gehackte Petersilie obenauf hinzu und schalte die Hitze aus. Diese Zugabe von Kräutern gibt dem Gericht eine frische Note.

7. Servieren:
Serviere die gefüllten Paprika warm, mit einem Löffel Sauerrahm obendrauf. Du kannst den Geschmack mit einem Sommersalat oder frischem Brot, das perfekt zu diesem Gericht passt, abrunden.

Nützliche Tipps:

- Auswahl der Paprika: Paprika sind ideal für dieses Rezept aufgrund ihres süßen Geschmacks, aber du kannst auch grüne oder rote Paprika verwenden, je nach Vorliebe.
- Fleisch: Du kannst mit verschiedenen Arten von Hackfleisch experimentieren, wie zum Beispiel Pute oder Huhn, für eine leichtere Variante.
- Variationen: Wenn du möchtest, kannst du Gewürze wie Paprika oder Basilikum zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Aufbewahrung: Gefüllte Paprika halten sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage und können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Ernährungsbenefits:
Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund des Hackfleischs, und das Gemüse liefert essentielle Ballaststoffe und Vitamine. Eine Portion gefüllte Paprika enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Vollkornreis verwenden?
Ja, du kannst Vollkornreis verwenden, aber dieser benötigt eine längere Kochzeit.

2. Wie kann ich das Rezept schärfer machen?
Füge etwas gehackte Chilischote zur Füllung hinzu oder streue vor dem Servieren Chiliflocken darüber.

3. Kann das Gericht eingefroren werden?
Ja, gefüllte Paprika können eingefroren werden. Stelle sicher, dass du sie vollständig abkühlen lässt, bevor du sie in Gefrierbeutel packst.

Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, schöne Erinnerungen in der Küche zu schaffen. Ich hoffe, du genießt jeden Bissen und erfreust deine Lieben! Guten Appetit!