Um diese köstlichen Leckereien zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung des Hefeteigs. In einer Schüssel kombinieren wir 250 ml lauwarme Milch mit 25 g frischer Hefe, 50 g Zucker und 4 Esslöffeln Mehl. Wir mischen gut, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist, und lassen dann den Hefeteig an einem warmen Ort etwa 20-30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt.
In einem anderen Behälter schlagen wir 2 Eier mit dem restlichen Zucker (ca. 100 g), einer Prise Salz und 50 ml Öl. Wir mischen die feuchten Zutaten gut, bis wir eine homogene Masse erhalten. Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, fügen wir ihn der Schüssel mit den geschlagenen Eiern hinzu. Separat, in einer anderen Schüssel, sieben wir das Mehl (ca. 500 g) und mischen es mit 1 Päckchen Backpulver. Wir fügen die Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse hinzu und rühren kontinuierlich, bis wir einen elastischen und homogenen Teig erhalten. Wenn der Teig zu klebrig ist, können wir etwas mehr Mehl hinzufügen.
Wir teilen den Teig in zwei gleiche Teile. In einem Teil fügen wir 3 Esslöffel Kakaopulver hinzu, das in etwas lauwarmer Milch aufgelöst ist, und rühren gut um, um den Kakao gleichmäßig im Teig zu verteilen. Jetzt haben wir zwei Teige: einen weißen und einen braunen. Wir decken sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen sie erneut gehen, diesmal für etwa eine Stunde, oder bis sie ihr Volumen verdoppeln.
Nachdem sie aufgegangen sind, portionieren wir jeden Teig in 8 gleich große Stücke, was insgesamt 16 Portionen ergibt. Wir lassen diese Portionen weitere 10-15 Minuten gehen. Dann rollen wir jedes Stück Teig auf einer mit etwas Mehl bestreuten Fläche zu einem Kreis aus. Jeden Kreis schneiden wir in 4 Dreiecke. Wir überlappen die Kakaodreiecke über die weißen und drücken sie mit einem Nudelholz gut zusammen.
Um sie zu füllen, schneiden wir Stücke von Lokum und legen sie auf jede Portion. Wir rollen jedes Dreieck von seiner Basis aus auf und formen schöne Rollen. Wir lassen die Rollen weitere 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gehen. In der Zwischenzeit bereiten wir den Sirup vor: Wir kochen 200 g Zucker mit 300 ml Wasser, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup leicht zähflüssig wird.
Wir backen die Rollen bei niedriger Hitze etwa 30-35 Minuten, oder bis sie goldbraun werden. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, tauchen wir sie sofort in den kalten Sirup, damit sie das süße Aroma aufnehmen. Diese Leckereien sind extrem fluffig und bleiben auch am nächsten Tag weich, perfekt zum Servieren mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Genießen Sie sie mit Freude!
In einem anderen Behälter schlagen wir 2 Eier mit dem restlichen Zucker (ca. 100 g), einer Prise Salz und 50 ml Öl. Wir mischen die feuchten Zutaten gut, bis wir eine homogene Masse erhalten. Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, fügen wir ihn der Schüssel mit den geschlagenen Eiern hinzu. Separat, in einer anderen Schüssel, sieben wir das Mehl (ca. 500 g) und mischen es mit 1 Päckchen Backpulver. Wir fügen die Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse hinzu und rühren kontinuierlich, bis wir einen elastischen und homogenen Teig erhalten. Wenn der Teig zu klebrig ist, können wir etwas mehr Mehl hinzufügen.
Wir teilen den Teig in zwei gleiche Teile. In einem Teil fügen wir 3 Esslöffel Kakaopulver hinzu, das in etwas lauwarmer Milch aufgelöst ist, und rühren gut um, um den Kakao gleichmäßig im Teig zu verteilen. Jetzt haben wir zwei Teige: einen weißen und einen braunen. Wir decken sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen sie erneut gehen, diesmal für etwa eine Stunde, oder bis sie ihr Volumen verdoppeln.
Nachdem sie aufgegangen sind, portionieren wir jeden Teig in 8 gleich große Stücke, was insgesamt 16 Portionen ergibt. Wir lassen diese Portionen weitere 10-15 Minuten gehen. Dann rollen wir jedes Stück Teig auf einer mit etwas Mehl bestreuten Fläche zu einem Kreis aus. Jeden Kreis schneiden wir in 4 Dreiecke. Wir überlappen die Kakaodreiecke über die weißen und drücken sie mit einem Nudelholz gut zusammen.
Um sie zu füllen, schneiden wir Stücke von Lokum und legen sie auf jede Portion. Wir rollen jedes Dreieck von seiner Basis aus auf und formen schöne Rollen. Wir lassen die Rollen weitere 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gehen. In der Zwischenzeit bereiten wir den Sirup vor: Wir kochen 200 g Zucker mit 300 ml Wasser, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup leicht zähflüssig wird.
Wir backen die Rollen bei niedriger Hitze etwa 30-35 Minuten, oder bis sie goldbraun werden. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, tauchen wir sie sofort in den kalten Sirup, damit sie das süße Aroma aufnehmen. Diese Leckereien sind extrem fluffig und bleiben auch am nächsten Tag weich, perfekt zum Servieren mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Genießen Sie sie mit Freude!
Zutaten
Teig: 1 kg Mehl, 300 ml Milch, 50 g Hefe, 150 g Zucker, 3 Eier, 200 ml Öl, 1 Päckchen Backpulver, 1 EL Kakao, 400 g Türkischer Honig, Salz. Sirup: 150 g Zucker, 150 ml Wasser, Zitronenschale.