Brathähnchenkeulen

Hähnchenschenkel in der Pfanne mit Tomaten- und Knoblauchsauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 45 Minuten
Portionen: 4

Wer liebt kein köstliches Mittagessen, das mit Liebe zubereitet und voller Aromen ist? Hähnchenschenkel in der Pfanne mit Tomaten- und Knoblauchsauce sind ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, perfekt für ein schnelles Familienessen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen, dank der frischen und gesunden Zutaten.

Eine Kurze Geschichte

Hähnchenschenkel sind ein Teil des Vogels, der im Laufe der Geschichte in vielen Kulturen konsumiert wurde. Sie werden für ihr saftiges und aromatisches Fleisch geschätzt und oft in Rezepten verwendet, die verschiedene lokale Zutaten zusammenbringen. Die Kombination von Hühnerfleisch mit Tomaten- und Knoblauchsauce ist eine kulinarische Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und einen unverwechselbaren Geschmack sowie garantierte Zufriedenheit am Tisch bringt.

Zutaten

- 3 Hähnchenschenkel
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel scharfe Tomatenpaste
- 2 Esslöffel Brühe
- 200 ml Wasser
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Süßpaprika, nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Frische Petersilie, zur Dekoration

Details zu den Zutaten

Hähnchenschenkel sind fettreicher als Brustfleisch, was ihnen einen reicheren Geschmack verleiht. Knoblauch ist bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, während Zwiebeln Süße und Tiefe zur Sauce hinzufügen. Tomatenpaste und Brühe bieten einen intensiven Geschmack, und süßer Paprika fügt eine warme Note hinzu.

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Schenkel: Beginne damit, die Hähnchenschenkel zu reinigen. Stelle sicher, dass du überschüssiges Fett entfernst. Wasche sie gut unter kaltem Wasser und trockne sie mit einem Papiertuch ab.

2. Würzen: Ritze die Schenkel an mehreren Stellen ein, damit die Gewürze besser eindringen können. Streue Salz, Pfeffer und süßen Paprika auf beide Seiten der Schenkel. Diese Gewürze werden zusätzlichen Geschmack verleihen.

3. Braten der Schenkel: In einer großen Pfanne das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenschenkel hinzufügen. Brate sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite.

4. Gemüse hinzufügen: Nachdem die Schenkel gebraten sind, die in Julienne geschnittene Zwiebel und die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

5. Zubereitung der Sauce: In einer Schüssel Wasser mit der Tomatenpaste und der Brühe vermengen, bis sie sich auflösen. Diese Mischung über die Schenkel in der Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Pfanne abdecken und gelegentlich umrühren, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist, etwa 15-20 Minuten.

6. Fertigstellung des Gerichts: In den letzten Minuten des Kochens den restlichen zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen intensiven und aromatischen Geschmack. Ein wenig umrühren und die Hitze ausschalten.

7. Servieren: Die Schenkel auf einen Teller legen und frische, gehackte Petersilie darüber streuen. Diese Schenkel sind köstlich, serviert mit Polenta, eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat.

Praktische Tipps

- Für zusätzlichen Geschmack: Du kannst auch einige Lorbeerblätter oder eine Prise getrockneten Oregano zur Sauce hinzufügen.
- Variationen: Wenn du eine schärfere Sauce möchtest, kannst du Chili oder Gewürze wie Chilipulver hinzufügen.
- Beilagen: Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse. Du kannst es auch zusammen mit Basmatireis oder Quinoa für eine erhöhte Nährstoffaufnahme servieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hühnerbrust anstelle von Schenkeln verwenden?
Ja, aber die Kochzeit wird kürzer sein. Achte darauf, die Brust nicht zu lange zu garen, damit sie nicht austrocknet.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Du kannst die übrig gebliebenen Schenkel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärme sie im Ofen, um ihren frischen Geschmack wiederherzustellen.

3. Wie kann ich das Rezept anpassen, um es kalorienärmer zu machen?
Du kannst das Öl durch ein Sprühöl ersetzen oder die Schenkel im Ofen backen, wodurch die verwendete Fettmenge reduziert wird.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel in der Pfanne ist reich an Proteinen, die für die Entwicklung und Erhaltung der Muskelmasse wichtig sind. Knoblauch hat herzschützende Vorteile, und Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Antioxidantien. Integriere dieses Rezept in deine Ernährung für ein ausgewogenes und nahrhaftes Mittagessen.

Ideale Kombinationen

Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem erfrischenden Kräutertee. Du kannst es auch mit einem Rohkostsalat oder einer Beilage aus gedämpftem Gemüse kombinieren, um eine gesunde und köstliche Mahlzeit zu erhalten.

Fazit

Hähnchenschenkel in der Pfanne mit Tomaten- und Knoblauchsauce sind eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen. Mit minimalem Aufwand kannst du ein schmackhaftes Hauptgericht zubereiten, das jeden an deinem Tisch beeindrucken wird. Experimentiere mit Zutaten und Variationen, um dieses Gericht wirklich einzigartig zu machen. Guten Appetit!