Brathähnchen

Pui la cuptor cu cartofi în pungă

Nu mă complic atunci când vreau ceva rapid de pus la cuptor care să meargă și la prânz, și la cină. Puiul întreg, cu cartofi feliați pe lângă, merge direct în pungă specială și scap de vase de spălat. Sunt zile în care nu vreau să stau mult în bucătărie, iar combinația asta chiar se face aproape singură.

Info rapide

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal, pui la cuptor cu garnitură de cartofi

Ingrediente

1 pui întreg
3-4 cartofi
1 punga pentru cuptor (pungă “magică” pentru friptură)
Condimente: sare, piper, vegeta, chilli, boia

Mod de preparare

1. Clătesc puiul cu apă rece, îl șterg puțin și scot gâtul și spatele dacă sunt în interior. Le pun deoparte, nu le folosesc acum.
2. Condimentez bine puiul pe toate părțile, cu sare, piper, vegeta, puțin chilli și boia. Îl masez rapid să se prindă condimentele.
3. Cartofii îi spăl bine, îi curăț de coajă, apoi îi tai ca pentru cartofi pai, nu foarte subțiri. Îi asezonez separat cu sare, piper și boia.
4. Pregătesc punga pentru cuptor și pun puiul înăuntru.
5. Adaug cartofii tăiați pe lângă pui, în aceeași pungă.
6. Leg punga la gură (cum scrie pe ambalaj), o așez într-o tavă și fac câteva găuri mici deasupra să nu pocnească.
7. Bag totul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. Las între 40 și 50 de minute.
8. La final, tai punga cu grijă la aburi, apoi mut puiul și cartofii pe un platou.

De ce fac rețeta des

Nu are pași complicați, nu murdărește vase multe, iar punga ajută să iasă carnea suculentă și cartofii moi. Ingredientele sunt de bază. O pun adesea când nu am mult timp pentru gătit sau când vreau ceva ce pot lăsa la cuptor fără supraveghere.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Nu puneți prea mulți cartofi, altfel punga nu se mai umflă bine și cartofii pot rămâne puțin nefăcuți. Nu deschideți punga în timpul coacerii. Verificați să fie bine legată, ca să nu curgă sosul în tavă.

Înlocuiri

Se pot folosi și condimente preferate, dar în lipsa boii sau a chili-ului, merge și doar cu sare, piper și vegeta. Cartofii pot fi schimbați cu dovlecei tăiați grosier, dacă nu vreți cartofi.

Variații

Puteți adăuga o ceapă mare tăiată rondele între cartofi, dacă doriți mai mult gust. Dacă puiul e mai mic, timpul poate să scadă cu 10 minute. La final, pentru cine vrea pielea mai rumenă, desfaceți punga și mai lăsați 5-10 minute în cuptor.

Idei de servire

Merge cu o salată simplă de varză sau de roșii, dacă e sezon. Poate fi pus direct pe masă, tăiat în bucăți și cu cartofii lângă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi pui porționat în loc de întreg?
Da, se poate folosi pui porționat. Timpul de coacere poate fi ceva mai scurt, verificați după 35-40 de minute.

2. Trebuie să ung puiul cu ulei?
Nu este nevoie, punga reține suficientă umiditate și grăsime.

3. Ce fac cu gâtul și spatele de la pui?
Se pot păstra la frigider sau congelator și folosi ulterior la supă sau ciorbă.

4. Cartofii nu se fac prea moi sau nu rămân cruzi?
Dacă tăiați cartofii destul de subțiri și îi puneți lângă pui, ies moi și bine pătrunși. Nu puneți foarte mulți ca să aibă loc în pungă.

5. Pot pune și alte legume în pungă?
Da, dar nu prea multe. Puteți adăuga câteva felii de morcov sau o ceapă, nu afectează gătirea.

Valori nutriționale

Estimativ, pentru o porție cu pui și cartofi:
- Calorii: 450-550 kcal
- Proteine: 32-38 g
- Grăsimi: 20-25 g
- Carbohidrați: 28-35 g
Valorile variază în funcție de mărimea porțiilor, tipul de pui, câtă piele consumați și cantitatea de cartofi. Sunt estimări orientative pentru 1/4 din rețetă.

Păstrare și reîncălzire

Resturile se pot păstra la frigider, într-o caserolă acoperită, până la 2 zile. Reîncălzirea se face cel mai bine la cuptor sau în tigaie, nu la microunde (altfel cartofii devin apoși). Puiul rămâne destul de fraged chiar și după o zi, însă cartofii nu mai au aceeași textură ca la început. Rețeta nu se pretează bine pentru congelare.