Hähnchenröllchen mit Zucchini

Name: Hähnchenröllchen mit Zucchini
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 1 mittelgroße Zucchini (250 g); 1 Packung Miez de lapte-Käse (140 g); 15 g Petersilienblätter; 3 Wachteleier; 1 Teelöffel Oregano; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Fleisch - Hähnchenröllchen mit Zucchini von Andrada E. - Recipia Rezepte

Hähnchenröllchen mit Zucchini schmecken warm oder kalt, mit gegrillter Zucchini und Käse in der Mitte. Die flach geklopfte Hähnchenbrust wird mit gegrillter Zucchini, Käse und Petersilie zu Röllchen gerollt; aufgeschnitten haben sie eine weiche, grüne Mitte und obenauf goldbraun gebratenen Oregano. Ich serviere sie kalt und fingerdick aufgeschnitten. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 66 Minuten. Gesamtzeit: 86 Minuten. Portionen: 4. Ungefähr 290 kcal und 43 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

600 g Hähnchenbrust
1 mittelgroße Zucchini (250 g)
1 Packung Miez de lapte-Käse (140 g)
15 g Petersilienblätter
3 Wachteleier
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf eine möglichst gleichmäßige Dicke klopfen. Mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer würzen. 2. Die Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Auf dem Grill von jeder Seite 3 Minuten grillen, bis sie Grillstreifen bekommen. 3. Den Miez de lapte-Käse in Scheiben schneiden und die Petersilie fein hacken. 4. Zucchinischeiben, Käse und Petersilie auf jede Hähnchenscheibe geben. Aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. 5. Die Wachteleier verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Mit Oregano bestreuen. 6. Die Röllchen in eine Auflaufform legen und bei 180°C 1 Stunde backen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Notizen

Nimm eine kleine, feste Zucchini; bei einer großen sind die Kerne dicker und die Scheiben können wässrig sein. Wenn die Hähnchenbrust ungleichmäßig geschnitten ist, klopfe die dickeren Stellen auf die Dicke der dünneren, damit die Ränder nicht austrocknen. Manchmal tritt an den Enden Käse aus; lass beim Füllen etwas Platz zum Rand der Scheibe. Die Röllchen halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich einige Stunden vor dem Backen vorbereiten. Miez de lapte lässt sich durch 140 g Mozzarella ersetzen; das Gericht enthält Milchprodukte und Eier. Ich serviere sie mit einem einfachen grünen Salat.