Roulés de poulet aux courgettes

Name: Roulés de poulet aux courgettes
Ingredients: 600 g de blanc de poulet; 1 courgette moyenne (250 g); 1 pot de fromage Miez de lapte (140 g); 15 g de feuilles de persil; 3 œufs de caille; 1 cuillère à café d’origan; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Viande - Roulés de poulet aux courgettes par Andrada E. - Recettes Recipia

Les roulés de poulet aux courgettes se servent chauds ou froids, avec de la courgette grillée et du fromage au milieu. Les blancs de poulet aplatis sont roulés avec de la courgette grillée, du fromage et du persil; une fois coupés, ils révèlent un cœur tendre et vert, avec de l’origan doré sur le dessus. Je les sers froids, coupés en tranches de l’épaisseur d’un doigt. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 66 minutes. Temps total : 86 minutes. Portions : 4. Environ 290 kcal et 43 g de protéines par portion.

Ingrédients

600 g de blanc de poulet
1 courgette moyenne (250 g)
1 pot de fromage Miez de lapte (140 g)
15 g de feuilles de persil
3 œufs de caille
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Coupe le blanc de poulet en tranches et aplatis-les jusqu’à ce qu’elles aient à peu près la même épaisseur. Assaisonne-les avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. 2. Épluche la courgette et coupe-la en rondelles. Fais-la griller 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des marques dorées apparaissent. 3. Coupe le fromage Miez de lapte en tranches et hache finement le persil. 4. Dépose des rondelles de courgette, du fromage et du persil sur chaque tranche de poulet. Roule-les et fixe-les avec des cure-dents. 5. Bats les œufs de caille et badigeonne les roulés. Saupoudre d’origan. 6. Dispose les roulés dans un plat et fais-les cuire au four à 180°C pendant 1 heure, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au centre.

Notes

Choisis une petite courgette bien ferme; dans une grosse, les graines sont plus épaisses et les tranches peuvent être aqueuses. Si le blanc de poulet est coupé de façon irrégulière, aplatis les parties épaisses jusqu’à ce qu’elles aient l’épaisseur des parties fines, pour éviter que les bords ne sèchent. Il arrive que le fromage sorte par les extrémités; laisse un peu d’espace au bord de chaque tranche quand tu ajoutes la farce. Les roulés se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peuvent être préparés quelques heures avant la cuisson. Le fromage Miez de lapte peut être remplacé par 140 g de mozzarella; le plat contient des produits laitiers et des œufs. Je les sers avec une simple salade verte.