Vanillecreme-Rolle

Ich habe erst gemerkt, dass ich Frischhaltefolie brauche, als ich den Biskuit rollen musste. Ich habe mit einem sauberen Handtuch improvisiert und alles ist gut geworden. Ich habe das Rezept für die Rolle bei MotanLaOale gesehen, aber dieses hatte auch Grieß im Biskuit. Ich habe die Version ohne Grieß gewählt und mir hat nichts gefehlt. Das Ergebnis ist eine einfache Rolle, mit einem Biskuit aus Eiweiß und Vanillecreme. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 3,5 Stunden (inklusive Abkühlung und Kühlen) Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: 8-10 Scheiben Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezepttyp: hausgemachtes Dessert, geeignet für das Wochenende oder einen Anlass, wenn man etwas Schnelles und Unkompliziertes möchte. Zutaten Biskuit: 6 Eiweiße 5 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Mehl 2 Päckchen Vanillezucker eine Prise Salz 1 Päckchen Backpulver Creme: 150 ml Milch 200 ml Hulala Schlagsahne 1 Päckchen Ole Vanillecreme Zubereitungsmethode 1. Für den Biskuit die Eiweiße von den Eigelben trennen. Die Eiweiße in eine große Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis feste Spitzen entstehen. 2. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht. Den Vanillezucker hinzufügen. 3. Das Mehl und das Backpulver darüber sieben und dann vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen unterheben, dabei von unten nach oben arbeiten. Nicht aggressiv rühren, um die Luft im Teig nicht zu verlieren. 4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse hineingießen und mit einem Spatel glatt streichen. 5. Den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten backen. Der Biskuit sollte eine leicht goldene Farbe annehmen, ohne zu trocken zu werden. 6. Den Biskuit sofort aus der Form nehmen, indem man das Backpapier anhebt, um ein Ankleben zu vermeiden. Ein sauberes Handtuch nehmen, leicht anfeuchten und den Biskuit mit dem Papier auf das Handtuch legen. 7. Den Biskuit fest mit dem Handtuch aufrollen (das Papier noch nicht abnehmen, es hilft, das Ankleben zu verhindern). Lassen Sie ihn so etwa 30-60 Minuten vollständig abkühlen. Nicht zwingen, während er noch warm ist. 8. Für die Creme die Ole Vanillecreme, die Milch und die flüssige Sahne in eine Schüssel geben. Bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie sich verbinden und fest werden. Es sollte nicht flüssig sein. 9. Den Biskuit vorsichtig abrollen, das Backpapier entfernen. Die Creme gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen, dabei an den Enden einen Rand von 1-2 cm frei lassen, damit die Creme beim Rollen nicht herausquillt. 10. Den Biskuit wieder fest aufrollen, dabei das Handtuch zur Hilfe nehmen. Die Rolle einwickeln und 2-3 Stunden im Handtuch im Kühlschrank lassen. Es lässt sich besser schneiden und anrichten, wenn es gut gekühlt ist. 11. Die Enden abschneiden und nach Belieben portionieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es schnell geht, man nicht viele Zutaten braucht und die Kombination aus leichtem Biskuit und Vanillecreme auch für Kinder geeignet ist. Es ist flexibel – man kann die Creme mit dem machen, was man zur Hand hat. Wenn es gut gekühlt ist, lässt es sich leicht schneiden. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie Frischhaltefolie oder Plastikfolie haben, wird die Rolle kompakter. Ich benutze oft nur ein Handtuch, es ist kein Problem, wenn der Biskuit richtig herauskommt. Den Biskuit nicht aufrollen, wenn er noch warm ist, er bricht leicht. Lassen Sie ihn gerollt stehen, bis er vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie die Creme auftragen, übertreiben Sie es nicht mit der Menge in der Nähe der Ränder, sonst quillt sie beim Rollen heraus. Ersatzstoffe Die Hulala Schlagsahne kann durch jede flüssige Sahne, pflanzlich oder milchbasiert, ersetzt werden. Wenn Sie eine weniger süße Creme möchten, verwenden Sie mehr Milch und weniger Sahne. Die Ole Vanillecreme kann durch jede andere Instant-Vanillecreme ersetzt werden, solange sie mit kalter Milch bindet. Variationen Sie können frisches Obst oder Marmelade unter der Creme hinzufügen, bevor Sie rollen. Wenn Sie einen aromatischeren Biskuit möchten, können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt in die Eiweiße geben. Sie können es auch mit Schokoladencreme anstelle von Vanille machen, indem Sie ein Päckchen Instant-Schokoladencreme verwenden. Serviervorschläge Die Rolle wird in Scheiben geschnitten und kann mit Zucker bestäubt oder mit etwas Schlagsahne dekoriert werden. Sie passt gut zu Kaffee oder als Dessert nach einer leichten Mahlzeit. Sie können die Rolle einfach lassen oder nach dem Schneiden einige Früchte darauflegen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die übrig gebliebenen Eigelbe für etwas anderes verwenden? Ja, Sie können sie für ein Omelett, Mayonnaise oder ein anderes Dessert wie eine Crème brûlée verwenden. 2. Kann ich die Rolle mit einer anderen Creme als Vanille füllen? Ja. Sie können Schokoladencreme, geschlagene Sahne oder sogar Marmelade verwenden. 3. Der Biskuit bricht beim Rollen. Was soll ich tun? Wenn der Biskuit zu trocken ist oder Sie ihn warm rollen, besteht die Gefahr, dass er bricht. Lassen Sie ihn gut in einem feuchten Handtuch gerollt abkühlen. 4. Was mache ich, wenn ich kein Backpapier habe? Sie können versuchen, das Blech mit Butter zu fetten und etwas Mehl darüber zu streuen, aber mit Backpapier lässt sich der Biskuit leichter lösen. 5. Die Creme wird nicht fest. Was kann ich tun? Wenn Sie Sahne und Instantcreme verwenden, bindet es normalerweise schnell. Wenn es jedoch immer noch weich bleibt, schlagen Sie es 1-2 Minuten länger oder stellen Sie es in den Kühlschrank, damit es sich etwas festigt, bevor Sie es auf den Biskuit streichen. Nährwerte Ungefähre Schätzung pro Stück (von 10): Kalorien: ~160 kcal Eiweiß: 3 g Fett: 7 g Kohlenhydrate: 22 g Die Werte variieren je nach Art der verwendeten Sahne und Creme. Zucker und Mehl tragen den größten Teil der Kohlenhydrate bei. Die Sahne und die Instantcreme liefern das Hauptfett. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Rolle sollte im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie behält ihre Textur, und die Creme bleibt fest. Ein Aufwärmen wird nicht empfohlen. Sie wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert, nachdem sie eine Weile draußen gestanden hat.

Zutaten

• TEIG: 6 Eiweiß
• 5 Esslöffel Zucker
• 5 Esslöffel Mehl
• 2 Päckchen Vanillezucker
• eine Prise Salz
• 1 Päckchen Backpulver. CREME: 150 ml Milch
• 200 ml flüssige Sahne Hulala
• 1 Päckchen Vanillecreme.

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