Rulada cu crema de vanilie

Mi s-a întâmplat să-mi dau seama că am nevoie de folie alimentară abia în momentul în care trebuia să rulez blatul. Am improvizat cu un prosop curat și totul a ieșit ok. Am văzut rețeta de ruladă la MotanLaOale, dar aceea avea și griș în blat. Am mers pe varianta fără griș și nu mi-a lipsit nimic. Rezultatul e o ruladă simplă, cu blat din albușuri și cremă de vanilie. Info rapide Timp total: aprox. 3 ore și jumătate (cu tot cu răcirea și statul la frigider) Timp de preparare: 20-30 minute Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 8-10 felii Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru weekend sau o ocazie când vrei ceva rapid și nu prea pretențios Ingrediente Blat: 6 albușuri 5 linguri zahăr 5 linguri făină 2 plicuri zahăr vanilat un praf de sare 1 plic praf de copt Cremă: 150 ml lapte 200 ml frișcă lichidă Hulala 1 plic cremă Ole de vanilie Mod de preparare 1. Pentru blat, separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol încăpător, adaugă un praf de sare și bate-le cu mixerul până se fac spumă fermă. 2. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă. Pune și zahărul vanilat. 3. Presară făina și praful de copt deasupra, apoi încorporează-le ușor cu o spatulă sau tel, cu mișcări de jos în sus. Nu amesteca agresiv ca să nu pierzi aerul din compoziție. 4. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Toarnă compoziția pentru blat și nivelează cu o spatulă. 5. Coace blatul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, timp de aproximativ 20-25 de minute. Blatul trebuie să prindă o culoare ușor aurie, fără să se usuce prea tare. 6. Scoate blatul imediat din tavă, ridicând hârtia de copt, ca să nu se lipească. Ia un prosop curat, umezește-l ușor și pune blatul cu tot cu hârtie pe prosop. 7. Rulează blatul strâns cu prosopul (nu scoate hârtia încă, te ajută să nu se lipească). Lasă-l să se răcească complet așa, cam 30-60 minute. Nu îl forța cât e cald. 8. Pentru cremă, pune într-un bol crema Ole de vanilie, laptele și frișca lichidă. Mixează-le la viteză mare până se leagă și capătă consistență fermă. Nu trebuie să fie lichidă. 9. Desfă blatul cu grijă, îndepărtează hârtia de copt. Întinde crema pe toată suprafața, lăsând o margine liberă de 1-2 cm la capete ca să nu iasă crema când rulezi. 10. Rulează blatul la loc, destul de strâns, ajutându-te de prosop. Înfășoară rulada și las-o așa în prosop 2-3 ore, la frigider. Se așază și taie mai frumos dacă stă la rece. 11. Taie capetele și porționează după preferință. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că se face repede, nu ai nevoie de multe ingrediente, iar combinația de blat ușor și cremă de vanilie e potrivită și pentru copii. E flexibilă – poți face crema cu ce ai la îndemână. Dacă o răcesc bine, se taie ușor. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai folie alimentară sau folie de plastic, rulada va fi mai compactă. Folosesc de multe ori doar prosop, nu e o problemă dacă blatul iese corect. Nu desface blatul cât e cald, se rupe ușor. Lasă-l să stea rulat până când s-a răcit complet. Când pui crema, nu exagera cu cantitatea aproape de margini, altfel la rulare iese pe lateral. Înlocuiri Frișca lichidă Hulala poate fi schimbată cu orice frișcă lichidă vegetală sau din lapte. Dacă vrei o cremă mai puțin dulce, pune mai mult lapte și mai puțină frișcă. Crema Ole de vanilie se poate schimba cu orice altă cremă instant de vanilie, atâta timp cât se leagă cu lapte rece. Variații Poți adăuga fructe proaspete sau gem sub cremă, înainte de a rula. Dacă vrei un blat mai aromat, poți pune câteva picături de esență de vanilie în albușuri. Se poate face și cu cremă de ciocolată în loc de vanilie, folosind plic de cremă instant de ciocolată. Idei de servire Rulada se taie felii și se poate pudra cu zahăr sau decora cu puțină frișcă. Merge bine la cafea sau ca desert după o masă ușoară. Poți lăsa rulada simplă sau să adaugi câteva fructe deasupra, după ce ai feliat-o. Întrebări frecvente 1. Pot folosi gălbenușurile rămase la altceva? Da, le poți folosi la o omletă, la maioneză sau la un alt desert, cum ar fi o cremă de zahăr ars. 2. Se poate umple rulada cu altă cremă decât cea de vanilie? Da. Poți folosi cremă de ciocolată, frișcă bătută sau chiar gem. 3. Blatul se rupe la rulare. Ce fac? Dacă blatul e prea uscat sau îl rulezi cât e cald, există riscul să se rupă. Lasă-l să se răcească bine rulat în prosop umed. 4. Ce fac dacă nu am hârtie de copt? Poți încerca să ungi tava cu unt și să presari puțină făină, dar cu hârtie de copt blatul se desprinde mai ușor. 5. Crema nu se întărește. Ce pot face? Dacă folosești frișcă și cremă instant, de obicei se leagă rapid. Dacă totuși rămâne moale, mai bate 1-2 minute sau pune la frigider să se întărească puțin înainte de a întinde pe blat. Valori nutriționale Estimare aproximativă pentru o felie (din 10): Calorii: ~160 kcal Proteine: 3 g Grăsimi: 7 g Carbohidrați: 22 g Valorile variază în funcție de tipul de frișcă și cremă folosită. Zahărul și făina aduc cea mai mare parte din carbohidrați. Frișca și crema instant dau grăsimea principală. Păstrare și reîncălzire Rulada se ține la frigider, acoperită, până la 2 zile. Își păstrează textura, iar crema se menține fermă. Nu se recomandă reîncălzirea. Se servește rece sau la temperatura camerei, după ce stă puțin afară.

Etichete

rulada cu crema de vanilie

Categorie: Desert Autor: Francesca I. Vizualizări: 621 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii