Ostertorte mit Erdnussbutter

Name: Ostertorte mit Erdnussbutter
Ingredients: 6 Eier; 1/8 Teelöffel Salz; 6 Esslöffel Zucker; 8 Esslöffel Mehl; 1 Päckchen Backpulver (10 g); 3 Esslöffel Kakao; 3 Esslöffel kaltes Wasser; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Rumaroma für den Boden; 200 g Frischkäse; 200 g Schlagsahne; 200 g Erdnussbutter; 150 ml Wasser; 1 Teelöffel Rumaroma für den Sirup; 200 g Schlagsahne; 1 Tafel Vollmilchschokolade (100 g)

Wüste - Ostertorte mit Erdnussbutter von Consuela A. - Recipia Rezepte

Die Ostertorte mit Erdnussbutter hat luftige Kakaoböden, eine weiche Creme dazwischen und außen eine Schicht aus Sahne und Schokolade. Für die Frischkäsecreme nehme ich cremige Erdnussbutter, weil ich eine glatte Konsistenz lieber mag; die drei Böden werden mit weichen Cremeschichten zusammengesetzt, Sahne und geschmolzene Schokolade umhüllen die Torte bis zum Rand. Vorbereitung: 35 Minuten. Backzeit: 37 Minuten. Ruhezeit: 90 Minuten. Gesamtzeit: 162 Minuten. Portionen: 12. Etwa 430 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

6 Eier
1/8 Teelöffel Salz
6 Esslöffel Zucker
8 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver (10 g)
3 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel kaltes Wasser
3 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Rumaroma für den Boden

Für die Creme

200 g Frischkäse
200 g Schlagsahne
200 g Erdnussbutter

Für den Sirup

150 ml Wasser
1 Teelöffel Rumaroma für den Sirup

Zum Verzieren

200 g Schlagsahne
1 Tafel Vollmilchschokolade (100 g)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180°C vor und lege eine runde Form mit Backpapier aus. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit 1/8 Teelöffel Salz schaumig, gib dann nach und nach den Zucker dazu und schlage weiter, bis ein glänzender Eischnee entsteht. 2. Rühre die Eigelbe einzeln unter und schlage die Masse nach jedem Eigelb weiter. Gieße die 3 Esslöffel Öl, die 3 Esslöffel kaltes Wasser und 1 Teelöffel Rumaroma für den Boden in einem dünnen Strahl dazu. 3. Vermische Mehl, Backpulver und Kakao und hebe alles mit einem Teigschaber vorsichtig unter. Fülle den Teig in die Form und backe ihn 35 Minuten, bis an einem hineingesteckten Zahnstocher kein Teig mehr kleben bleibt. 4. Lass den Boden 60 Minuten abkühlen und schneide ihn dann in drei Böden. 5. Schlage 200 g Sahne auf, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Gib den Frischkäse dazu und rühre alles glatt, dann hebe die Erdnussbutter unter. Die Creme sollte gleichmäßig sein und am Teigschaber haften bleiben. 6. Verrühre 150 ml Wasser mit 1 Teelöffel Rumaroma für den Sirup. Ich verwende den oberen Boden als Basis: Lege ihn auf eine Kuchenplatte, tränke ihn mit Sirup und verstreiche einen Teil der Creme darauf. Wiederhole das mit dem zweiten Boden, Sirup und Creme und lege dann den letzten Boden darauf. 7. Verstreiche eine dünne Cremeschicht auf der Torte und stelle sie 30 Minuten in den Kühlschrank. 8. Schlage die übrigen 200 g Sahne auf und streiche sie rund um die Torte. Schmilz die Schokolade 2 Minuten in der Mikrowelle, in kurzen Intervallen und unter Rühren dazwischen, und verziere dann die Torte.

Hinweise

In einer runden Form mit 24 cm Durchmesser wird der Boden hoch genug für drei Schichten; in einer breiteren Form solltest du früher nachsehen, weil er schneller backt. Eiweiß lässt sich in einer absolut sauberen Schüssel gut aufschlagen, und schon eine Spur Eigelb kann die Schaumbildung verzögern. Nimm den Frischkäse vor dem Start aus dem Kühlschrank, damit er sich ohne Klümpchen unterrühren lässt. Für eine weniger süße Verzierung kannst du statt Vollmilchschokolade 100 g Zartbitterschokolade verwenden. Der Boden enthält Gluten und Eier, die Creme enthält Erdnüsse und Milchprodukte. Serviere die Torte nach dem Mittagessen mit schwarzem Kaffee. Bereite sie am Vorabend zu und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf; sie hält sich bis zu 3 Tage.