Käsekuchen

Der Käsekuchen wurde ursprünglich zubereitet, um den Frischkäse von Delaco zu verwenden. Es entstand ein einfacher Nachtisch mit zwei zarten Böden und einer weichen Füllung, ähnlich einem Käsekuchen. Die goldenen Rosinen passen gut in die Mischung, und die Böden lassen sich leichter ausrollen, wenn sie direkt auf Backpapier bearbeitet werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: etwa 40 Minuten Portionen: die Anzahl hängt davon ab, wie der Kuchen geschnitten wird Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezepttyp: hausgemachter Käsekuchen Verwendete Form: 22 x 35 cm Zutaten Für die Böden 2 Eier 10 Esslöffel Zucker 10 Esslöffel Öl 10 Esslöffel Wasser 7 g Ammonium 1 Prise Backpulver mit Safran Etwas Essig, um das Ammonium und das Backpulver zu neutralisieren Mehl, bis ein nicht zu fester Teig entsteht, der sich ausrollen lässt Für die Füllung 400 g Frischkäse naturel von Delaco 200 g saure Sahne mit 40% Fett 200 g Zucker 6 Eier 1 Päckchen Bourbon Vanille Finesse 100 g goldene Rosinen Für die Dekoration Puderzucker Zubereitung 1. Bereite den Teig für die Böden vor Gib die Eier und den Zucker in eine Schüssel und mixe sie gut, bis der Zucker anfängt sich aufzulösen und die Mischung homogen wird. Füge das Öl nach und nach hinzu, ähnlich wie bei Mayonnaise, während du kontinuierlich weitermixst. Integriere dann das Wasser. Separat oder direkt in die Schüssel, füge das Ammonium und das mit etwas Essig neutralisierte Backpulver hinzu. Zum Schluss beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, bis du einen Teig erhältst, der fest genug ist, um ausgerollt zu werden. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Wenn er zu fest ist, lassen sich die Böden schwer ausrollen und können nach dem Backen härter werden. 2. Teile den Teig Teile den Teig in zwei möglichst gleich große Stücke. Du wirst das erste Stück für den Boden des Kuchens verwenden, das zweite für den oberen Boden. 3. Bereite den ersten Boden vor Lege ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche und rolle das erste Stück Teig direkt darauf aus. Versuche, einen Boden passend für die Form von 22 x 35 cm zu erhalten. Lege den Boden in die Form zusammen mit dem Backpapier. Steche den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Dies hilft, dass der Boden beim Backen nicht aufgeht. 4. Bereite die Füllung vor Vermische den Frischkäse, die saure Sahne und den Zucker, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Füge die Eier und die Vanille hinzu und integriere dann die goldenen Rosinen. Die Füllung wird ziemlich flüssig sein, was normal ist. Es ist nicht notwendig, Mehl oder andere Zutaten zur Verdickung hinzuzufügen. 5. Setze den Kuchen zusammen Gieße die Füllung über den ersten Boden und streiche sie leicht glatt. Rolle das zweite Stück Teig ebenfalls auf Backpapier aus. Lege den Boden über die Füllung und ziehe das Backpapier ab. Es ist einfacher, den Boden auf diese Weise zu handhaben, als ihn direkt von der Arbeitsfläche zu heben. Steche auch den oberen Boden an mehreren Stellen ein. Im ursprünglichen Rezept wird ein Schaschlikspieß verwendet, aber auch ein dünnes Werkzeug kann verwendet werden. 6. Backe den Kuchen Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten. Die Zeit kann je nach Ofen variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht. Wenn der Zahnstocher, der in den Füllungsbereich eingeführt wird, ohne rohen Teig herauskommt, kannst du die Form aus dem Ofen nehmen. Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest, damit die Füllung sich setzen kann und die Stücke besser herauskommen. Wenn du ein Stück schneidest, solange es noch heiß ist, wird es weicher und lässt sich schwerer trennen. Bei Bedarf kann es auch warm genossen werden, aber die Stücke lassen sich nach dem Abkühlen sauberer schneiden. Schneide den Kuchen in Portionen und bestäube die Stücke mit Puderzucker. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein nützliches Rezept, wenn ich Frischkäse zur Hand habe und ihn in einem gebackenen Dessert verwenden möchte. Der Teig hat einfache Zutaten, und die Füllung ist schnell zubereitet. Außerdem kann der Kuchen in kleine Stücke geschnitten und sowohl warm als auch nach dem vollständigen Abkühlen serviert werden. Tipps und Variationen Tipps Der Teig sollte weich genug bleiben, um ausgerollt zu werden, aber nicht so weich, dass er sofort reißt. Füge das Mehl nach und nach hinzu, da die genaue Menge im ursprünglichen Rezept nicht angegeben ist und je nach Größe der Eier und der Art des Mehls variieren kann. Das Ausrollen der Böden auf Backpapier ist ein praktischer Schritt und sollte beibehalten werden. Der erste Boden kann direkt in die Form übertragen werden, und der zweite kann ohne Anheben von der Arbeitsfläche über die Füllung gelegt werden. Überspringe nicht das Einstechen der Böden. Die kleinen Löcher, die vor dem Backen gemacht werden, helfen, dass der Teig gleichmäßiger bleibt. Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn schneidest, wenn du Stücke mit saubereren Rändern möchtest. Austauschmöglichkeiten Der Frischkäse naturel von Delaco ist die Zutat, die im ursprünglichen Rezept verwendet wird. Um den Geschmack und die Textur zu bewahren, ist es am besten, ihn nur durch einen einfachen Frischkäse ohne Kräuter oder andere Aromen zu ersetzen. Die Bourbon Vanille Finesse kann durch eine andere Art von Vanille ersetzt werden, jedoch verwendet das ursprüngliche Rezept das oben erwähnte Päckchen. Variationen Du kannst die Füllung ohne Rosinen belassen, wenn du eine feinere Textur bevorzugst. In der Originalversion werden 100 g goldene Rosinen verwendet, die am Ende in die Mischung gegeben werden. Für eine einfache Präsentation wird der Kuchen nach dem Abkühlen nur mit Puderzucker bestäubt. Es ist keine zusätzliche Dekorschicht erforderlich. Serviervorschläge Der Kuchen kann serviert werden, nachdem er vollständig abgekühlt ist, wenn die Füllung besser gesetzt ist. Er kann in Quadrate oder Rechtecke geschnitten werden, je nach gewünschter Größe. Wenn du den Kuchen warm magst, kannst du ein Stück sofort nach dem Backen schneiden, musst aber damit rechnen, dass die Füllung weicher ist. Häufig gestellte Fragen Warum wird der Teig auf Backpapier ausgerollt? Das Backpapier hilft beim Transfer der Böden, insbesondere beim zweiten. Nachdem der Boden ausgerollt ist, kann er über die Füllung gelegt werden, und das Papier lässt sich leicht abziehen. Wie lange muss der Kuchen gebacken werden? Die angegebene Zeit beträgt etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Ofen. Da Öfen nicht alle gleich backen, überprüfe den Kuchen mit einem Zahnstocher, bevor du ihn herausnimmst. Kann ich den Kuchen sofort nach dem Backen schneiden? Ja, aber die Füllung wird weicher sein, und die Stücke können sich schwerer trennen. Für eine sauberere Portionierung ist es ratsam, zu warten, bis er abgekühlt ist. Sind Rosinen obligatorisch? Sie sind für die Struktur nicht zwingend erforderlich, gehören aber zum ursprünglichen Rezept. Wenn du sie nicht verwendest, wird die Füllung feiner und gleichmäßiger. Welche Art von Frischkäse passt? Es wird Frischkäse naturel ohne Aromen oder salzige Zusätze verwendet. Ein neutral schmeckender Frischkäse eignet sich gut für diese Füllung. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen. Die Menge an Mehl ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben, und die Anzahl der Portionen hängt von der Schnittweise ab. Die Schätzung geht von etwa 12 Stücke und einer üblichen Menge Mehl für zwei Böden aus. Pro Stück: Kalorien: etwa 500 kcal Eiweiß: etwa 12 g Fette: etwa 29 g Kohlenhydrate: etwa 60 g Die Zucker stammen hauptsächlich aus dem hinzugefügten Zucker und den Rosinen, während die Fette von Öl, Eiern, Frischkäse und saurer Sahne mit 40% Fett kommen. Die Werte können je nach tatsächlicher Mehlmenge und Marke der verwendeten Produkte stark variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen bewahre den Kuchen im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter oder auf einem gut abgedeckten Blech auf. Da die Füllung Frischkäse, saure Sahne und Eier enthält, ist es nicht ratsam, ihn lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Er kann kalt, ohne Wiedererwärmung, genossen werden. Wenn du ein warmes Stück bevorzugst, kann es leicht erhitzt werden, jedoch können die Böden weich werden und die Füllung wieder weicher werden. Am besten behält es seine Textur nach dem Abkühlen und Portionieren. Tags: Käsekuchen, Käsekuchen, Käsekuchen mit Frischkäse, Delaco, hausgemachter Kuchen.

Zutaten

• 2 Eier
• 10 Esslöffel Zucker
• 10 Esslöffel Öl
• 10 Esslöffel Wasser
• 7 g Ammoniak
• 1 Päckchen Backpulver mit Safran
• Mehl genug
• um einen nicht zu harten Teig zu machen
• der ausgerollt werden kann. Füllung: 400 g natürliche Frischkäse von Delaco
• 200 g saure Sahne mit 40 % Fett
• 200 g Zucker
• 6 Eier
• 1 Päckchen Bourbonvanille
• Finesse
• 100 g goldene Rosinen.

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