Grießkuchen mit Schokoladenglasur

Name: Grießkuchen mit Schokoladenglasur - Veronica K.
Ingredients: Teig: 12 Esslöffel Öl; 1 Ei; 6 Esslöffel Tomatensaft; 6 Esslöffel Milch; 150 g Zucker; 1 Teelöffel Natron; 2 Teelöffel Orangensaft; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Orangenschale; ca. 500; 550 g Mehl. Creme: 400 ml süße Milch; 200 g Zucker; 100 g Grieß; 250 g Butter; 3 Päckchen Vanillezucker; 5 Esslöffel Pflaumenmarmelade. Glasur: 180 g Zartbitterschokolade; 80 ml flüssige Sahne.

Wüste - Grießkuchen mit Schokoladenglasur von Veronica K. - Recipia Rezepte

Semolinenkuchen mit Schokoladenglasur Kurze und natürliche Eröffnung Ich habe diesen Kuchen viele Male gemacht, besonders wenn ich Lust auf etwas Substanzielles habe, aber ohne schwere Cremes oder komplizierte Teige. Ich mag ihn, weil er trotzdem ziemlich einfach zuzubereiten ist, die Schichten sich gut ausrollen lassen und die Kombination aus zarten Schichten, Semolinacreme und Glasur unvergesslich ist. Man muss nicht unbedingt eine perfekte Form verwenden; es funktioniert auch gut mit selbstgemachten Backblechen, wenn man nicht zu pingelig mit den Maßen ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3-4 Stunden, einschließlich Abkühlung und Montage (der größte Teil der Zeit besteht darin, auf das Abkühlen zu warten) Zubereitungszeit: 1 Stunde Backzeit: 32-40 Minuten für die Schichten (8-10 Minuten pro Schicht, 4 Schichten) Portionen: 20-24 Stück, je nach Größe Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, ideal für Tage, an denen man Dessert möchte Zutaten Schichten: 12 Esslöffel Öl 1 Ei 6 Esslöffel Tomatensaft 6 Esslöffel Milch 150 g Zucker 1 Teelöffel Natron 2 Teelöffel Orangensaft 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Teelöffel Orangenschale ca. 500-550 g Mehl Creme: 400 ml Milch 200 g Zucker 100 g Grieß 250 g Butter (Zimmertemperatur) 3 Päckchen Vanillezucker 5 Esslöffel Pflaumenmarmelade Glasur: 180 g Zartbitter-Schokolade 80 ml Schlagsahne Zubereitungsmethode 1. Zubereitung der Schichten In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schlagen, bis der Zucker teilweise aufgelöst ist und die Mischung schaumig wird. Das Öl, die Milch, den Tomatensaft und die Orangenschale nacheinander hinzufügen. Das Natron mit dem Orangensaft ablöschen und über die anderen Zutaten gießen. Alles gut vermischen. Beginnen Sie, das Mehl schrittweise hinzuzufügen, und kneten Sie, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt (das Mehl je nach Konsistenz hinzufügen, mit 500 g beginnen und bei Bedarf mehr hinzufügen). Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit in 4 gleich große Teile teilen. Jedes Stück Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, die Größe des Bodens des Backblechs (ca. 40x30 cm). Sie können auch ein kleineres Backblech verwenden, wenn Sie dickere Schichten möchten. Jede Schicht auf die Rückseite des mit Backpapier oder Folie bedeckten Backblechs legen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten pro Schicht backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun wird. Nicht zu lange backen. Die Schichten auf einem Gitter oder direkt auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen. 2. Semolinencreme Geben Sie die Milch, eine Prise Salz und den Zucker in einen Topf. Zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, die Semolina „regnen“ lassen, dabei ständig bei schwacher Hitze rühren, bis sie gut eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (damit die Butter nicht schmilzt, wenn Sie sie später hinzufügen). In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Vanillezucker schlagen, bis sie schaumig wird. Die abgekühlte Semolina löffelweise unterrühren und weiter schlagen, bis eine luftige und ziemlich feste Creme entsteht. 3. Montage Die erste Schicht auf eine Platte oder auf den Boden des Backblechs legen. Die Hälfte der Semolinencreme gleichmäßig auf die erste Schicht streichen. Die zweite Schicht auf die Creme legen. Die Pflaumenmarmelade in einer nicht zu dicken Schicht darauf verteilen. Die dritte Schicht darauflegen und die restliche Semolinencreme verstreichen. Die letzte Schicht oben auflegen. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken, etwas Flaches darauflegen (eventuell ein Blech) und über Nacht im Kühlschrank kühlen, damit die Schichten weich werden. 4. Schokoladenglasur Am nächsten Tag die Schokolade zusammen mit der flüssigen Sahne im Wasserbad oder bei sehr niedriger Hitze schmelzen, dabei rühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die Glasur über den Kuchen gießen, mit einem Spatel verteilen und glatt streichen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Glasur vor dem Schneiden fest wird. Warum ich das Rezept oft mache Dieser Kuchen ist praktisch. Die Schichten halten sich gut, werden nicht hart und die Creme läuft nicht aus. Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und hält sich problemlos ein paar Tage im Kühlschrank. Ich mag ihn auch, weil er keine schwer zu findenden Zutaten enthält und die Marmelade in der Mitte die Textur verändert. Tipps und Variationen Tipps Die Schichten sollten nur an den Rändern leicht Farbe annehmen; lassen Sie sie beim Backen nicht zu hart werden. Wenn die Schichten nach dem Backen leicht knusprig sind, keine Sorge: Sie werden über Nacht weich. Verwenden Sie Butter mit mindestens 80 % Fett; andernfalls hat die Creme nicht die gleiche Konsistenz. Ersatzmöglichkeiten Die Pflaumenmarmelade kann durch jede dichtere und leicht saure Marmelade ersetzt werden, aber die klassische Variante ist mit Pflaumen. Die Milch in den Schichten kann sowohl ganz als auch halbfett sein. Wenn Sie keine Orange haben, können Sie die Schale weglassen, aber es hat nicht den gleichen Geschmack. Variationen Wenn Sie einen höheren Kuchen und fluffigere Schichten möchten, verwenden Sie eine kleinere Form. Sie können auch einen anderen Glasurtyp verwenden, aber die einfache Schokoladenglasur ist die passendste für diese Kombination. Serviervorschläge Er lässt sich am besten mit einem in heißem Wasser getauchten Messer schneiden. Er kann kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Marmelade einer anderen Farbe oder Art verwenden? Ja, jede Art von dicker Marmelade funktioniert. Am besten sind die, die nicht viel Sirup enthalten, damit sie die Schichten nicht zu sehr aufweichen. 2. Warum werden die Schichten auf die Rückseite des Backblechs und nicht in das Backblech gelegt? Das hilft, sehr dünne und gleichmäßige Schichten zu erhalten, die schnell backen und nicht an den Rändern austrocknen. 3. Was mache ich, wenn der Teig zu weich oder zu hart ist? Wenn er zu weich ist, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu. Wenn er zu hart ist, geben Sie einen Esslöffel Milch oder etwas Tomatensaft hinzu. 4. Meine Schichten sind nach dem Backen hart geworden; ist das normal? Ja, sie werden nach dem Zusammenbauen und Kühlen über Nacht weich; Sie müssen sich keine Sorgen machen. 5. Kann ich den Kuchen einfrieren? Ich empfehle es nicht, da die Schichten beim Auftauen feucht werden können und die Creme sich trennen kann. Nährwerte Geschätzt pro Portion (aus 24 Stück): Ca. 210-240 kcal/Portion Kohlenhydrate: 28-30 g Fette: 9-11 g Eiweiße: 2,5-3,5 g Dies sind ungefähre Werte und können je nach Portionsgröße und Art der verwendeten Marmelade variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden. Er muss nicht wiedererhitzt werden und wird kalt serviert. Wenn er zu lange unbedeckt bleibt, kann die Glasur an der Oberfläche austrocknen. Der Kuchen ist nicht zum Einfrieren geeignet. Er lässt sich am besten am nächsten Tag schneiden, nachdem die Schichten Zeit hatten, weich zu werden und die Creme sich gesetzt hat.