Babeczki z mascarpone

Kiedy pierwszy raz zrobiłem te muffinki z mascarpone, szukałem czegoś szybkiego do włożenia do piekarnika na spokojny poranek. Znalazłem kilka wiśni z dżemu i dodałem je bez większych problemów. Efekt był dokładnie taki, jakiego potrzebowałem, gdy chcesz mieć łatwy do zrobienia deser, o puszystej strukturze i świeżym smaku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 20 minut Porcje: 12-15 muffinek (w zależności od rozmiaru formy) Trudność: łatwa Typ przepisu: deser, przekąska Składniki 200 g sera mascarpone 4 jajka 150 g jogurtu 350 g mąki 50 ml mleka 100 g cukru 4 łyżki miodu wanilia (ekstrakt lub cukier waniliowy, według preferencji) 1 szczypta soli 15 g proszku do pieczenia wiśnie z dżemu (kilka do każdej muffinki) Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby był dobrze nagrzany, gdy skończysz ciasto. 2. W dużej misce umieść jajka, cukier, miód, wanilię i szczyptę soli. Miksuj wszystko, aż stanie się jasne i dobrze wymieszane. 3. Dodaj mascarpone, jogurt i mleko. Mieszaj ponownie, aż wszystko stanie się kremowe i jednorodne. 4. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wmieszaj je w płynny składnik. Mieszaj krótko, tylko do momentu, aż nie będzie widocznej mąki. Nie mieszaj za długo, aby muffinki nie były gęste. 5. Przygotuj formy do muffinek papierem lub natłuść je. Napełnij każdą formę ciastem do około trzech czwartych. 6. Do każdej muffinki włóż kilka wiśni z dżemu. Nie dociskaj ich zbyt mocno. 7. Wstaw do piekarnika na około 20 minut. Są gotowe, gdy przechodzą test wykałaczki i mają lekko złoty kolor na wierzchu. 8. Pozwól im ostygnąć przez 5 minut przed wyjęciem z form. Dlaczego często robię ten przepis Muffinki z mascarpone i wiśniami zawsze wychodzą puszyste, nie wysychają szybko i są dobre nawet następnego dnia. Robi się je szybko, nie potrzeba skomplikowanych technik, a składniki są łatwo dostępne. Nadają się zarówno na przekąskę, jak i na deser. Porady i wariacje Porady 1. Jeśli wiśnie z dżemu są bardzo soczyste, odsącz je trochę, aby nie zostawiały za dużo syropu w cieście. 2. Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, aby pozostało napowietrzone. 3. Użyj łyżki do lodów, aby umieścić ciasto w formach, aby porcje były równe. Zamienniki 1. Mascarpone można zastąpić neutralnym serem kremowym lub ricottą, ale tekstura i smak nieco się zmienią. 2. Jogurt można zastąpić bardziej tłustą wersją lub śmietaną do gotowania, jeśli nie masz jogurtu pod ręką. 3. Miód można zastąpić syropem klonowym, ale zmienia to nieco aromat. Wariacje 1. Jeśli nie masz wiśni z dżemu, można użyć innych owoców z kompotu lub świeżych owoców (borówki, maliny). 2. Można dodać trochę skórki cytrynowej lub pomarańczowej do ciasta dla dodatkowego aromatu. 3. Dla tych, którzy chcą czegoś prostszego, można zrezygnować z owoców i zostawić tylko ciasto. Pomysły na podanie 1. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. 2. Pasują do prostego jogurtu lub szklanki mleka. 3. Mogą być zabierane na wynos do szkoły lub biura. Często zadawane pytania Ile muffinek wychodzi z podanych ilości? Z podanych składników wychodzi od 12 do 15 muffinek, w zależności od tego, jak duże są używane formy. Czy muszę odsączać wiśnie z dżemu? Tak, jeśli mają dużo syropu, dobrze jest je trochę odsączyć, w przeciwnym razie może to wpłynąć na teksturę ciasta. Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast wiśni z dżemu? Tak, można użyć dowolnych owoców, które nie są zbyt soczyste. Jeśli używasz świeżych owoców, nie dodawaj ich zbyt dużo, aby nie puściły soku. Jakiego jogurtu powinienem użyć? Zazwyczaj używam jogurtu naturalnego z 3-4% tłuszczu, ale może być też jogurt chudszy lub tłustszy. Czy mogę zamrozić ciasto lub upieczone muffinki? Upieczone muffinki można zamrażać, ale nie zaleca się zamrażania ciasta przed pieczeniem. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej muffinki (przy 15 sztukach): Kalorie: około 180-200 kcal Białko: 4-5 g Tłuszcze: 7-8 g Węglowodany: 25-27 g Wartości szacunkowe, mogą się różnić w zależności od wielkości porcji i rodzaju użytych wiśni. Muffinki mają dobrą równowagę między węglowodanami a tłuszczami dzięki serowi mascarpone i jogurtowi. Przechowywanie i podgrzewanie Muffinki pozostają świeże przez dwa dni, jeśli są przechowywane w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je przechować dłużej, można je trzymać w lodówce, ale dobrze jest je zostawić, aby osiągnęły temperaturę pokojową lub podgrzać je trochę przed podaniem. W zamrażarce wytrzymują do miesiąca, ale po rozmrożeniu tekstura może być nieco inna. To są główne szczegóły dotyczące przepisu na muffinki z mascarpone i wiśniami. Nie zawiera skomplikowanych etapów, a efekt jest odpowiedni na każdą porę dnia.

Przygotowanie

Dobrze wymieszaj jajka z cukrem i miodem, wanilią i solą, dodaj ser mascarpone, jogurt i mleko, homogenizuj, dodaj przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszaj. Napełnij formy na muffiny do trzech czwartych i włóż kilka wiśni do każdej, piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. Smacznego i wspaniałej wiosny pełnej miłości i szczęścia. UWAGA!! Nie próbuj tworzyć uzależnienia, weź jedną i nie będziesz mógł się powstrzymać:))