Mascarponeli kekler

Mascarpone ile ilk kez bu muffinleri yaptığımda, sakin bir sabah için fırına koyabileceğim hızlı bir şey arıyordum. Kalan reçelli vişneleri buldum ve fazla düşünmeden ekledim. Sonuç, kolayca yapılabilecek, hafif bir dokuya ve taze bir lezzete sahip bir tatlı istediğinizde tam da ihtiyacım olan şeydi. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 12-15 muffin (kalıbın boyutuna bağlı olarak) Zorluk: kolay Tarif türü: tatlı, atıştırmalık Malzemeler 200 g mascarpone peyniri 4 yumurta 150 g yoğurt 350 g un 50 ml süt 100 g şeker 4 yemek kaşığı bal vanilya (isteğe bağlı olarak öz veya vanilyalı şeker) 1 tutam tuz 15 g kabartma tozu reçelli vişne (her muffin için birkaç tane) Hazırlık yöntemi 1. Hamuru bitirdiğinizde iyi ısınmış olması için fırını 180°C'ye ısıtın. 2. Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri, balı, vanilyayı ve tuzunu koyun. Her şeyi açık bir renk alana kadar ve iyice karışana kadar çırpın. 3. Mascarpone, yoğurt ve sütü ekleyin. Her şey kremamsı ve homojen olana kadar tekrar karıştırın. 4. Unu kabartma tozu ile eleyin ve sıvı karışıma ekleyin. Görünür un kalmayana kadar kısa bir süre karıştırın. Muffinlerin yoğun olmaması için fazla karıştırmayın. 5. Muffin kalıplarını kağıtla hazırlayın veya yağlayın. Her kalıbı hamurla üçte iki oranında doldurun. 6. Her muffin içine birkaç reçelli vişne koyun. Çok sıkıştırmayın. 7. Yaklaşık 20 dakika fırında pişirin. Kürdan testini geçtiğinde ve üstü hafif altın rengi aldığında hazırdırlar. 8. Kalıplardan çıkarmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın. Bu tarifi neden sık yapıyorum Mascarpone ve vişne ile yapılan muffinler her zaman kabarık çıkar, hızlıca kurumasalar da ertesi gün de lezzetlidirler. Hızlıca yapılır, karmaşık teknikler gerektirmez ve malzemeler kolayca bulunur. Hem atıştırmalık hem de tatlı olarak uygundurlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Eğer reçelli vişneler çok suluysa, hamurun içine fazla şurup bırakmamaları için biraz süzün. 2. Unu ekledikten sonra hamuru fazla çırpmayın, havadar kalması için. 3. Hamuru kalıplara koymak için bir dondurma kaşığı kullanın, böylece porsiyonlar eşit olur. Yerine geçme 1. Mascarpone, nötr bir kremalı peynir veya ricotta ile değiştirilebilir, ancak doku ve tat biraz değişir. 2. Yoğurt, elinizde yoksa daha yağlı bir versiyon veya yemeklik krema ile de kullanılabilir. 3. Bal, akçaağaç şurubu ile değiştirilebilir, ancak bu hafif bir tat değişikliği yapar. Varyasyonlar 1. Eğer reçelli vişne yoksa, diğer konserve meyveler veya taze meyveler (yaban mersini, ahududu) kullanılabilir. 2. Hamura ekstra aroma için biraz limon veya portakal kabuğu da eklenebilir. 3. Daha basit bir şey isteyenler için meyveler atlayıp sadece hamur bırakılabilir. Servis fikirleri 1. Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidirler. 2. Sade bir yoğurt veya bir bardak süt ile iyi giderler. 3. Okul veya ofis için paketlenebilirler. Sıkça sorulan sorular Yukarıdaki malzemelerle kaç muffin çıkar? Verilen malzemelerle 12 ile 15 muffin arasında çıkmaktadır, kullanılan kalıpların büyüklüğüne bağlı olarak. Reçelli vişneleri süzmem gerekir mi? Evet, eğer çok şurup varsa, önceden biraz süzmek iyi olur, aksi takdirde hamurun dokusunu etkileyebilir. Reçelli vişne yerine taze meyve kullanabilir miyim? Evet, çok sulu olmayan her meyve ile kullanılabilir. Taze meyve kullanıyorsanız, fazla koymayın, yoksa su bırakabilirler. Hangi yoğurdu seçmeliyim? Genellikle %3-4 yağlı doğal yoğurt kullanıyorum, ama daha az yağlı veya daha yağlı yoğurt da kullanılabilir. Hamuru veya pişirilmiş muffinleri dondurabilir miyim? Pişirilmiş muffinler dondurulabilir, ancak hamurun pişirmeden önce dondurulmasını önermiyorum. Besin değerleri Bir muffin için tahmini değerler (15 adet için): Kalori: yaklaşık 180-200 kcal Protein: 4-5 g Yağ: 7-8 g Karbonhidrat: 25-27 g Tahmini değerler, porsiyon boyutuna ve kullanılan vişne türüne göre değişebilir. Muffinler, mascarpone peyniri ve yoğurt sayesinde karbonhidrat ve yağ arasında iyi bir dengeye sahiptir. Saklama ve yeniden ısıtma Muffinler, kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklanırsa iki güne kadar taze kalır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında saklanabilir, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına ulaşmaları veya biraz ısıtılmaları iyi olur. Dondurucuda bir aya kadar dayanabilirler, ancak çözüldükten sonra dokusu biraz farklı olabilir. İşte mascarpone ve vişne ile muffin tarifinin ana detayları. Karmaşık aşamalar içermiyor ve sonuç, günün her saati için uygundur.

Hazırlık

Yumurtaları şeker ve bal, vanilya ve tuz ile iyi çırpın, mascarpone peyniri, yoğurt ve sütü ekleyin, homojen hale getirin, elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte ekleyin ve iyice karıştırın. Muffin kalıplarını üçte iki doldurun ve her birine birkaç ekşi vişne koyun, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Afiyet olsun ve sevgi ve mutluluk dolu harika bir bahar geçirmenizi dilerim. DİKKAT!! Bağımlılık yaratmaya çalışmayın, bir tane alacaksınız ve duramayacaksınız:))