Sauerkirschkuchen mit Schokoladenglasur

Name: Sauerkirschkuchen mit Schokoladenglasur
Ingredients: 4 Eier; 5 EL Zucker; 3 EL Öl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Milch; 1 Zitrone (abgeriebene Schale); 1 gestrichener TL Backpulver; 8 EL Mehl; 300 g Sauerkirschen; 100 ml flüssige Sahne; 80 g Vollmilchschokolade; 10 g weiße Schokoladenraspel; 10 g Butter; 1 EL Mehl

Wüste - Sauerkirschkuchen mit Schokoladenglasur von Livia J. - Recipia Rezepte

Der Sauerkirschkuchen mit Schokoladenglasur wird kalt als Dessert nach dem Essen serviert. Der Boden ist weich, und die säuerlichen Früchte liegen unter der glänzenden Schicht. Aufgeschlagene Eier mit Zucker, Milch und Zitrone ergeben einen einfachen Teig, der über die entsteinten Sauerkirschen gegossen wird. Ich nehme feste Sauerkirschen, damit ich die Steine entfernen kann, ohne die Früchte zu zerdrücken. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 33 Minuten. Ruhezeit: 123 Minuten. Gesamtzeit: 176 Minuten. Portionen: 8. Etwa 270 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Eier
5 EL Zucker
3 EL Öl
2 EL Zitronensaft
2 EL Milch
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
1 gestrichener TL Backpulver
8 EL Mehl
300 g Sauerkirschen

Für die Glasur

100 ml flüssige Sahne
80 g Vollmilchschokolade

Zum Verzieren

10 g weiße Schokoladenraspel

Für die Form

10 g Butter
1 EL Mehl

Zubereitung

1. Wasche die Sauerkirschen und entsteine sie. 2. Schlage die Eier mit dem Zucker auf, bis die Masse voluminös und hell wird. Rühre das Öl, den Zitronensaft und die Milch unter, dann den geriebenen Zitronenabrieb, das Backpulver und das gesiebte Mehl. 3. Fette eine runde Form mit 26 cm Durchmesser mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl. Verteile die Sauerkirschen in der Form und gieße den Teig vorsichtig darüber. 4. Bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn 30 Minuten abkühlen. 5. Gib die in Stücke gebrochene Schokolade und die flüssige Sahne in einen Topf mit dickem Boden. Erhitze alles bei schwacher Hitze 3 Minuten, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nimm den Topf vom Herd und lass die Glasur 3 Minuten stehen. 6. Stich den Kuchen mit einem Schaschlikspieß ein und gieße die Glasur darüber. Lass ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, streue die weißen Schokoladenraspel darüber und stelle ihn 60 Minuten in den Kühlschrank.

Hinweise

Kalt schneide ich ihn in Scheiben und serviere ihn zu schwarzem Tee. Die Vollmilchschokolade lässt sich durch 80 g Zartbitterschokolade ersetzen; der Kuchen enthält Gluten, Eier und Milchprodukte. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Nimm die Stücke kurz vor dem Servieren heraus. Wähle reife, aber feste Sauerkirschen, die sich leicht vom Stein lösen und nicht schrumpelig sind. Wenn sie nach dem Waschen sehr saftig wirken, lass sie gut abtropfen, bevor du sie in die Form gibst, denn neben den Früchten kann der Boden feucht bleiben. Tiefgekühlte Früchte vollständig auftauen lassen und 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.