Gelado de iogurte

O gelado de iogurte leva uma base de iogurte cremoso e natas azedas, que fica 15 minutos no congelador antes de ser novamente mexida. Depois de arrefecer por completo, põe-se o creme em taças com framboesas e hortelã fresca; fica frio e macio, para servir de imediato. Prefiro as framboesas inteiras por cima, em vez de esmagadas no creme. Preparação: 17-22 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: 25-30 minutos. Tempo total: 42-52 minutos. Porções: 2. Cerca de 240 kcal e 5 g de proteínas por porção.

Ingredientes

200 g de iogurte cremoso
100 g de natas azedas
30 g de açúcar em pó

Para servir

5 g de hortelã fresca
50 g de framboesas

Preparação

1. Mistura o iogurte, as natas azedas e o açúcar em pó durante 2 minutos, até obteres uma mistura homogénea. 2. Leva a mistura ao congelador durante 15 minutos. 3. Retira-a e volta a mexer durante cerca de 15-20 minutos. 4. Leva-a novamente ao congelador durante 10-15 minutos. Distribui o creme por taças e junta a hortelã fresca e as framboesas.

Notas

Escolhe um iogurte cremoso, sem soro acumulado à superfície; se parecer aguado, deixa-o a escorrer num coador antes de o misturares. O açúcar em pó incorpora-se rapidamente e, se o iogurte for ácido, junta mais um pouco e prova a base antes de a arrefeceres. As natas azedas comuns têm um sabor mais ácido do que as natas doces, por isso tem isso em conta ao ajustar a doçura. Em termos de textura, o creme lembra mais iogurte gelado do que gelado batido à máquina. Por vezes aparecem alguns cristais se a base ficar parada; mexer ajuda a espalhá-los. Podes trocar as framboesas por amoras, mantendo a mesma quantidade, e deixar a hortelã apenas para decorar. Se ficar mais tempo no congelador, endurece e terá de ficar um pouco à temperatura ambiente antes de servir. A sobremesa contém laticínios. Podes servi-la com uma salada de frutas.