Stufato di patate con ali di pollo

Recentemente, sono tornato a uno stufato semplice di patate con ali di pollo. È il tipo di piatto che prepari quando vuoi qualcosa di caldo senza passare troppo tempo ai fornelli, ma comunque con quel chiaro sapore casalingo. Uso ciò che ho a disposizione: di solito ali, alcune verdure di stagione e sempre un po' di prezzemolo fresco alla fine. Info rapide Tempo totale: circa 45-50 minuti Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 30-35 minuti Porzioni: 2-3 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pasto quotidiano, pranzo o cena Ingredienti 300 g di patate (sbucciate) 8 ali di pollo 1 carota 1 peperone rosso 1 mazzetto di cipolle verdi 100 ml di succo di pomodoro 250 ml di brodo di pollo Sale, a piacere 1 mazzetto di prezzemolo o aneto tritato finemente Metodo di preparazione 1. Pulisci le ali e asciugale con un tovagliolo di carta. Rosolale in una pentola a fuoco medio senza aggiungere liquido. Quando sono leggermente dorate su tutti i lati, rimuovile su un piatto. 2. Nella grasso rimasto dalla carne, aggiungi le verdure tagliate: la carota a rondelle, il peperone a cubetti e le cipolle verdi a rondelle. Fai soffriggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, giusto il tempo che si ammorbidiscano leggermente. 3. Rimetti le ali nella pentola, poi versa il brodo di pollo su tutto. Aggiungi anche le patate, tagliate a cubetti adeguati, nella pentola. 4. Fai cuocere tutto a fuoco moderato con il coperchio fino a quando le patate non sono tenere. Di solito ci vogliono circa 20 minuti, ma è bene controllarle dopo 15 minuti. 5. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi il sale a piacere e il succo di pomodoro. Continua a cuocere per altri 5-10 minuti senza coperchio, in modo che il liquido si riduca e la salsa si addensi. 6. Infine, togli la pentola dal fuoco e cospargi le erbe tritate finemente, prezzemolo o aneto, a piacere. Perché faccio spesso questa ricetta È una delle opzioni di cibo più veloci quando non ho molto tempo. È sostanziosa, non richiede ingredienti costosi o difficili da trovare e non mi ritrovo con molti piatti da lavare. Inoltre, puoi adattarla in base a ciò che hai in frigorifero. Consigli e variazioni Consigli Se il brodo di pollo non è già salato, assicurati di aggiustare il sapore alla fine, dopo aver aggiunto il succo di pomodoro. Le patate devono essere di una varietà che non si sfalda facilmente per mantenere la loro forma. Se vuoi una salsa più densa, lascia la pentola scoperta negli ultimi minuti. Sostituzioni Le cipolle verdi possono essere sostituite con cipolle classiche, tritate finemente. Il prezzemolo può essere sostituito con aneto per un sapore più intenso. Se non hai brodo di pollo, usa acqua, anche se il sapore sarà un po' più semplice. Variazioni Puoi aggiungere alcune fette di aglio insieme alle verdure per un sapore leggermente diverso. Le ali possono essere sostituite con cosce o pezzi di petto, ma le ali danno il massimo sapore. Se vuoi rendere il piatto più piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino fresco alle verdure. Idee di servizio È buono da solo, caldo, direttamente dalla pentola. Può essere completato con un cucchiaio di panna acida, se desiderato, o con pane fresco. Domande frequenti 1. Posso usare un'altra parte del pollo al posto delle ali? Sì, puoi usare cosce, petto o anche coscette. Devi solo adattare leggermente i tempi di cottura, soprattutto per i pezzi più grandi. 2. Cosa faccio se non ho brodo di pollo? Puoi usare acqua, ma il piatto sarà un po' meno saporito. Puoi anche aggiungere un pizzico di spezie o verdure disidratate per un sapore extra. 3. È necessario mettere il succo di pomodoro? Non è obbligatorio, ma il succo di pomodoro dà colore e lega la salsa. Se non ce l'hai, si può fare anche senza, ma lo stufato sarà meno "legato". 4. Quale tipo di patate è migliore per questa ricetta? Ideale sono le patate che rimangono sode durante la cottura. Quelle per insalata o zuppa, non per purè. 5. Posso fare la ricetta vegana senza carne? Sì, togli la carne e usa acqua o brodo vegetale. Aumenta un po' la quantità di verdure. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su un totale di 3): circa 250 kcal. Proteine: 16-18 g Carboidrati: 28-30 g Grassi: 7-10 g Questi valori sono approssimativi e possono variare a seconda di quanto sono grassi le ali e della quantità esatta di patate. Conservazione e riscaldamento Si conserva bene in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 2 giorni. Si riscalda sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua se la salsa si è addensata troppo. È migliore fresca, ma non perde il suo sapore nemmeno dopo essere stata riscaldata. Non raccomando la congelazione: le patate non hanno una buona consistenza dopo lo scongelamento.