Tocanita de cartofi cu aripioare de pui

În ultima perioadă am tot revenit la o tocană simplă de cartofi cu aripioare de pui. E genul de mâncare pe care o faci când vrei ceva cald, fără să petreci prea mult timp la cratiță, dar totuși cu gustul acela clar de casă. Eu folosesc ce am la îndemână – de obicei aripioare, niște legume de sezon și mereu puțin pătrunjel proaspăt la final. Info rapide Timp total: aproximativ 45-50 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 30-35 de minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de zi cu zi, prânz sau cină Ingrediente 300 g cartofi (curățați de coajă) 8 aripioare de pui 1 morcov 1 ardei gras roșu 1 legătură de ceapă verde 100 ml suc de roșii 250 ml supă de pui Sare, după gust 1 legătură de pătrunjel sau mărar verde Mod de preparare 1. Aripioarele se curăță și se tamponează cu un prosop de hârtie. Se rumenesc într-o cratiță, pe foc mediu, fără să adaugi lichid. Când se văd ușor rumenite pe toate părțile, se scot pe o farfurie. 2. În grăsimea lăsată de carne, se pun legumele tăiate: morcovul rondele, ardeiul cuburi și ceapa verde rondele. Se călesc cam 5 minute, amestecând din când în când, doar cât să se înmoaie ușor. 3. Se adaugă înapoi aripioarele, apoi se toarnă supa de pui peste tot. Cartofii, tăiați cuburi potrivite, intră și ei acum în oală. 4. Totul se fierbe la foc potrivit, cu capac, până ce cartofii sunt moi. De obicei durează în jur de 20 de minute, dar e bine să-i verifici după 15 minute. 5. Când cartofii sunt aproape gata, se pune sarea după gust și sucul de roșii. Se continuă fierberea încă 5-10 minute, fără capac, ca să scadă lichidul și să se lege sosul. 6. La final, cratița se ia de pe foc și se presară verdeața tocată fin, pătrunjel sau mărar, după preferință. De ce fac rețeta des Este una dintre cele mai rapide variante de mâncare gătită când nu am mult timp. E sățioasă, nu cere ingrediente scumpe sau greu de găsit și nu rămân cu multe vase de spălat. Plus că poți adapta după ce ai în frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă supa de pui nu e deja sărată, ai grijă să potrivești gustul la final, după ce adaugi sucul de roșii. Cartofii trebuie să fie din soiuri care nu se sfărâmă ușor, ca să-și păstreze forma. Dacă vrei sosul mai dens, lasă oala fără capac în ultimele minute. Înlocuiri Ceapa verde poate fi schimbată cu ceapă clasică, tăiată fin. Pătrunjelul merge înlocuit cu mărar, pentru un gust mai intens. Dacă nu ai supă de pui, folosește apă, deși gustul va fi puțin mai simplu. Variații Se pot adăuga câteva felii de usturoi, odată cu legumele, pentru aromă ușor diferită. Aripioarele pot fi înlocuite cu pulpe sau bucăți de piept, însă aripioarele dau cel mai mult gust. Dacă vrei mâncarea mai picantă, poți pune puțin ardei iute proaspăt la legume. Idei de servire E bună simplă, caldă, direct din cratiță. Poate fi completată cu o lingură de smântână, după preferințe, sau cu pâine proaspătă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi altă parte din pui în loc de aripioare? Da, poți pune pulpe, piept sau chiar ciocănele. Trebuie doar să adaptezi puțin timpii de gătire, mai ales la bucăți mai mari. 2. Ce fac dacă nu am supă de pui? Poți folosi apă, însă mâncarea va fi puțin mai puțin aromată. Eventual adaugă un praf de condimente sau legume deshidratate pentru un plus de gust. 3. E musai să pun suc de roșii? Nu este obligatoriu, însă sucul de roșii dă culoare și leagă sosul. Dacă nu ai, se poate și fără, dar va fi mai puțin „legată” tocanita. 4. Ce tip de cartofi e mai bun pentru această rețetă? Ideal sunt cartofii care rămân fermi la fiert. Cei pentru salată sau supă, nu pentru piure. 5. Pot face rețeta de post fără carne? Da, scoți carnea și folosești apă sau supă de legume. Crește puțin cantitatea de legume. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din total 3): aproximativ 250 kcal. Proteine: 16-18 g Carbohidrați: 28-30 g Grăsimi: 7-10 g Aceste valori sunt aproximative, pot varia în funcție de cât de grase sunt aripioarele și de cantitatea exactă de cartofi. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, într-un recipient acoperit, până la 2 zile. Se reîncălzește pe aragaz, la foc mic, cu puțină apă dacă sosul s-a îngroșat prea mult. E mai bună proaspătă, dar nu își pierde gustul nici după încălzire. Nu recomand congelarea – cartofii nu au textură bună după decongelare.

Etichete

tocanita de cartofi mancare de cartofi

Categorie: Carne Autor: Leana L. Vizualizări: 2127 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii