Pasta de atún con salmón ahumado

Name: Pasta de atún con salmón ahumado - Gina B.
Ingredients: 1 lata de atún en aceite; 100 g de salmón ahumado; 200 g de margarina de buena calidad; 2 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de pimiento rojo dulce picado; pimienta; jugo y ralladura de 1/2 limón; 1; 2 cucharadas de pan rallado; un poco de eneldo fresco picado; rábanos; cebollas verdes; pimientos rojos y verdes.

Sobre - Pasta de atún con salmón ahumado por Gina B. - Recetas Recipia

He hecho esta pasta de atún con salmón ahumado varias veces cuando he querido algo rápido y un poco diferente de las clásicas pastas de pescado. Usé salmón ahumado porque lo tenía en la nevera y realmente cambia el sabor final. No es una receta complicada, pero hay que trabajar rápido porque el salmón ahumado tiende a deshacerse si retrasas demasiado la mezcla. Cada vez ha salido una pasta que se puede servir en el desayuno o como aperitivo, sobre pan tostado. Información rápida Tiempo total: 20-25 minutos Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos Tiempo de cocción: no requiere cocción Porciones: 5-6, dependiendo del tamaño de la rebanada de pan Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo frío, entrada Ingredientes 1 lata de atún en aceite (generalmente 160 g, escurrido) 100 g de salmón ahumado 200 g de margarina de calidad 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de pimiento rojo dulce picado (fresco) Pimienta, al gusto El jugo y la cáscara rallada de media limón 1-2 cucharadas de pan rallado (para la consistencia) Un poco de eneldo fresco picado Para decorar y servir: Rábanos Cebolla verde Pimiento rojo y verde Rebanadas de pan tostado, preferiblemente de centeno Modo de preparación 1. Pica el salmón ahumado lo más fino posible. No dejes trozos grandes, se siente mejor en la mezcla si está bien triturado. 2. Escurre la lata de atún lo mejor que puedas, para que no quede agua ni demasiado aceite. Coloca el atún en un bol grande. 3. Añade el salmón picado sobre el atún. Agrega también la margarina, el ajo picado, el pimiento rojo, el eneldo, la pimienta, el jugo y la cáscara de limón. 4. Mezcla todo con una cuchara de madera o una espátula hasta que se homogeneice. Con suficiente margarina, la pasta se unirá rápidamente, pero si notas que la mezcla se vuelve demasiado blanda o suelta, añade el pan rallado poco a poco (comienza con una cucharada y añade más si es necesario). Mezcla hasta obtener una pasta para untar. 5. Prueba y ajusta la pimienta o el limón, si lo consideras necesario. 6. Transfiere la pasta a un bol o un recipiente para servir. 7. Para decorar, corta algunos rábanos en rodajas, corta la cebolla verde en aros y coloca algunos trozos de pimiento rojo y verde sobre la pasta. Decora justo antes de servir. 8. Sirve la pasta sobre rebanadas de pan tostado. El pan de centeno va muy bien, pero puedes usar otro tipo de pan si no tienes a mano. Por qué hago esta receta a menudo Es una de esas recetas que preparo cuando tengo sobras de salmón ahumado o cuando tengo invitados y no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. Se hace rápido, no requiere hervir ni hornear, y los ingredientes son fáciles de conseguir. La pasta se conserva bien en la nevera uno o dos días, así que puedo prepararla con antelación para el desayuno o brunch. También me gusta que se puede ajustar según lo que tengo en la nevera, sin arruinar el resultado. Consejos y variaciones Consejos Si la pasta te parece demasiado grasosa, puedes escurrir bien la margarina de los bordes del bol o reducir un poco la cantidad, pero la textura final depende de qué tan bien se mezclen los ingredientes. No uses atún en agua porque saldrá demasiado sosa y aguada. Corta todos los ingredientes lo más finamente posible, para una textura uniforme. El pan rallado se añade poco a poco, solo si notas que la pasta se vuelve líquida o demasiado blanda. Sustituciones Puedes usar mantequilla en lugar de margarina, pero el sabor será más fuerte y la textura un poco más densa. Si no tienes salmón ahumado, déjalo de lado y usa solo el atún, pero el sabor será menos interesante. El pimiento rojo puede ser sustituido por pimiento kapia o incluso por pimiento amarillo si tienes otra cosa en la nevera. El eneldo no es esencial, pero complementa bien el pescado. Si no te gusta, puedes omitirlo. Variaciones Puedes añadir perejil picado para un sabor más fresco. Si quieres un sabor más ácido, añade unas gotas adicionales de jugo de limón. Puedes sustituir el pan rallado por un poco de miga de pan desmenuzada, pero el pan rallado ayuda a unir la mezcla más fácilmente. Ideas de presentación Lo mejor es servirlo sobre rebanadas finas de pan tostado, preferiblemente de centeno. También va bien con galletas saladas o como relleno para huevos duros, si necesitas un aperitivo más festivo. Puedes colocar la pasta en pequeños boles, decorada con verduras cortadas en rodajas, para un plato de aperitivos en la mesa con más invitados. Si quieres que sea más atractiva, coloca la pasta en un aro de metal y presiónala ligeramente antes de decorar. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de salmón ahumado? Sí, pero la textura y el sabor varían bastante. El jurel ahumado funciona, pero tiene un sabor más fuerte y puede cubrir el aroma del atún. 2. ¿Qué hago si la pasta queda demasiado líquida? Añade pan rallado poco a poco y mezcla bien después de cada cucharada. Si has puesto demasiado líquido del limón o si las verduras sueltan agua, necesitarás más pan rallado. 3. ¿Puedo usar mayonesa en lugar de margarina? No lo recomiendo aquí, porque la margarina une la pasta sin hacerla demasiado pesada, pero si quieres, puedes intentar con un poco de mayonesa combinada con mantequilla, aunque la textura cambiará. 4. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la pasta en la nevera? Un día, máximo dos, en un recipiente cubierto. Después de eso, el pescado y el salmón cambian de olor y no es seguro consumirlo. 5. ¿Esta pasta sirve como relleno para sándwiches para llevar? Sí, pero es mejor fresca. Si la llevas, usa pan tostado y no pongas la decoración encima hasta el momento de servir. Valores nutricionales Estimado para una porción (de 6): aproximadamente 220-250 kcal, proteínas 10-12 g, grasas 18-20 g, carbohidratos 5-7 g (de pan rallado y verduras). Los valores dependen del tipo de margarina, salmón y atún utilizados. La pasta es bastante rica en grasas, pero también tiene suficiente proteína para un aperitivo sustancioso. Conservación y recalentamiento La pasta se conserva en la nevera, en un recipiente cubierto, máximo 1-2 días. No recomiendo recalentar. Si la sacas del frío, déjala unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de untar sobre el pan. Si notas que se ha separado líquido, mezcla de nuevo antes de servir. La pasta no se presta para congelación.