Karotten-Orange-Muffins

Name: Karotten-Orange-Muffins - Gherghina P.
Ingredients: 250 g Karotten; 200 g Zucker; 300 g Mehl; 130 ml Öl; 1 Esslöffel Backpulver; 1 Ei; 1 Eigelb; Vanille; Schale von einer Orange

Wüste - Karotten-Orange-Muffins von Gherghina P. - Recipia Rezepte

Beim ersten Mal habe ich diese Muffins an einem Abend gemacht, als ich etwas Schnelles mit Grundzutaten aus dem Kühlschrank brauchte. Sie haben nicht den typischen Geschmack eines schweren Desserts, sind durch die Karotten leicht feucht und haben ein dezentes Orangenaroma. Was mir gefallen hat, ist, dass man kein Eiweiß schlagen oder viele Schüsseln separat verwenden muss – ich habe einfach die Schritte befolgt und sie sind jedes Mal gleich gelungen. Eine kleine Reibe für die Karotten ist unerlässlich, damit man keine großen Stücke in den Muffins spürt. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, sparen Sie Zeit. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: 12 große Muffins oder 15-16 kleine Muffins Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: hausgemachtes Dessert, geeignet als Snack oder für die Lunchbox Zutaten 250 g Karotten (geschält, gewaschen, fein gerieben) 200 g Zucker 300 g Mehl 130 ml Öl 1 Esslöffel Backpulver 1 Ei 1 Eigelb Vanille (Essenz oder Vanillezucker, nach Geschmack) Schale von einer Orange (idealerweise unbehandelt) Zubereitung 1. Die Karotten schälen und waschen, dann fein reiben. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie diese, um Zeit und Mühe zu sparen. Die geriebenen Karotten beiseitelegen. 2. In einer großen Schüssel das ganze Ei und das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Schneebesen, je nach Vorliebe. 3. Die geriebenen Karotten zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen. 4. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Vanille vermischen. Diese Mischung nach und nach in die Ei- und Karottenmischung einarbeiten. Mit einem Löffel oder einer Spachtel umrühren. In diesem Stadium wird der Teig ziemlich dick sein, fast wie für einen Hefekuchen. 5. Das Öl hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren. Sie werden sehen, dass der Teig sich entspannt und weicher wird, geeignet zum Eingießen in die Formen. 6. Zum Schluss die geriebene Orangenschale hinzufügen und gut vermischen, damit sie gleichmäßig verteilt ist. 7. Die Muffinformen vorbereiten. Wenn Sie spezielle Papierförmchen verwenden, legen Sie diese in jede Form. Füllen Sie die Formen etwa zu drei Vierteln. Füllen Sie sie nicht ganz, da die Muffins beim Backen stark aufgehen können und überlaufen. 8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Je nach Ofen sollten Sie nach 20 Minuten nachsehen. Wenn sie an der Oberfläche leicht bräunen, können Sie sie herausnehmen. Auch wenn sie heiß etwas roh erscheinen, härten sie beim Abkühlen etwas aus. 9. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter stellen. Warum ich das Rezept oft mache Ich bin immer wieder zu diesen Muffins zurückgekehrt, weil sie keine speziellen Zutaten erfordern, ich sie schnell zubereiten kann und sie eine gute Option sind, wenn ich etwas Süßes, aber nicht zu Süßes oder Schweres möchte. Sie halten sich einige Tage bei Raumtemperatur gut und behalten ihre weiche Textur, ohne zu schnell auszutrocknen. Ich mag es, dass ich sie auch für unterwegs mitnehmen kann. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie eine unbehandelte Orange haben, ist es sicherer, die Schale zu verwenden. Verwenden Sie nur die orangefarbene Schicht, nicht das weiße Innere, da es bitter ist. Wenn Sie es eilig haben, können Sie alles mit dem Mixer machen – aber schlagen Sie nicht zu viel, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, nur so lange, bis es sich vermischt. Reduzieren Sie die Karotten nicht; sie sorgen für die feuchte Textur und binden den Teig. Wenn Sie weniger süße Muffins möchten, können Sie den Zucker auf 150 g reduzieren, aber die Textur wird etwas anders sein. Austauschmöglichkeiten Wenn Sie keine Orange haben, können Sie die Schale weglassen oder Zitrone verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Normales Mehl funktioniert am besten. Ich habe es nicht mit Vollkornmehl getestet, aber das Ergebnis wird sicherlich dichter sein. Variationen Ein wenig Zimt kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden, wenn Ihnen das gefällt. Anstelle von normalem Öl können Sie auch Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden, solange es keinen starken Geruch hat. Wenn Sie Nüsse oder Rosinen hinzufügen möchten, geben Sie diese am Ende hinzu, nachdem der Teig homogenisiert ist. Serviervorschläge Sie können sie pur servieren oder mit einer dünnen Schicht Marmelade oder Frischkäse. Sie sind geeignet als einfaches Dessert oder als Snack für die Schule oder die Arbeit. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich auch das Eiweiß des zweiten Eis verwenden? Im Originalrezept wird nur das zusätzliche Eigelb verwendet. Wenn Sie das Eiweiß hinzufügen, können die Muffins luftiger werden, aber die Textur wird anders sein. 2. Was mache ich, wenn ich keine speziellen Muffinformen habe? Sie können Papierformen verwenden, müssen diese jedoch in ein Muffinblech stellen, um Unterstützung zu bieten, da sie sonst beim Backen ihre Form verlieren. 3. Kann ich das Rezept auch in einer großen Form machen, nicht nur in einzelnen Formen? Ja, es kann auch in einer kleineren Form oder als Kuchen gebacken werden, aber die Backzeit wird länger sein (überprüfen Sie nach 35-40 Minuten mit einem Zahnstocher). 4. Kann ich eine andere Art von Öl verwenden? Ja, jedes geruchsneutrale Öl funktioniert – Sonnenblumen-, Rapsöl oder sogar Traubenkernöl. 5. Muss ich die Karotten vorher auspressen? Es ist nicht nötig, die Karotten auszupressen. Ihr Saft sorgt für die Feuchtigkeit der Muffins. Nährwertangaben Die folgenden Werte sind geschätzt für einen Muffin, wenn 12 Stück herauskommen: Kalorien: etwa 210 kcal Eiweiß: 3 g Kohlenhydrate: 33 g Fette: 7 g Diese Werte können je nach Größe der Muffins und den verwendeten Zutaten variieren. Zucker und Öl tragen den Großteil der Kalorien. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Muffins mit Karotten und Orange halten sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur in einer geschlossenen Box gut. Sie sollten nicht in den Kühlschrank, da sie austrocknen. Wenn Sie sie aufwärmen möchten, gehen 10-15 Sekunden in der Mikrowelle, aber sie sind nicht für die langfristige Gefrierung gedacht. Beim Abkühlen bleibt die Textur weich, sie härten nicht aus.

Zutaten

250 g Karotten
200 g Zucker
300 g Mehl
130 ml Öl
1 Esslöffel Backpulver
1 Ei
1 Eigelb
Vanille
Schale von einer Orange

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