Havuçlu ve portakallı muffinler

İlk defa bu muffinleri, buzdolabındaki temel malzemelerle hızlı bir şey yapmam gerektiği bir akşam yaptım. Tatlıların tipik ağır tadına sahip değiller, havuç sayesinde biraz nemli ve narenciye aromasına sahipler. Beze çırpmak veya birçok kabı ayrı ayrı kullanmak zorunda olmamak hoşuma gitti - sadece adımları takip ettim ve her seferinde aynı şekilde çıktılar. Havuç için küçük rende, muffinlerde büyük parçalar hissetmemek için şart. Eğer bir mutfak robotunuz varsa, zaman kazanırsınız. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 12 büyük muffin veya 15-16 küçük muffin Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı tatlı, atıştırmalık veya paket için uygun Malzemeler 250 g havuç (soyulmuş, yıkanmış, ince rendelenmiş) 200 g şeker 300 g un 130 ml yağ 1 yemek kaşığı kabartma tozu 1 yumurta 1 yumurta sarısı vanilya (isteğe bağlı olarak öz veya vanilyalı şeker) 1 portakalın rendesi (tercihen işlenmemiş) Hazırlık Aşamaları 1. Havuçları soyun ve yıkayın, ardından küçük rende ile rendeleyin. Eğer mutfak robotunuz varsa, zaman ve enerji tasarrufu için onu kullanın. Rendelenmiş havucu bir kenara koyun. 2. Geniş bir kasede, bütün yumurtayı ve yumurta sarısını şekerle çırpın, karışım köpüklenip açık bir renk alana kadar. Mikser veya çırpıcı kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı. 3. Rendelenmiş havucu şekerli yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. 4. Başka bir kapta, unu kabartma tozu ve vanilya ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş yumurta ve havuç karışımına ekleyin. Kaşık veya spatula ile karıştırın. Bu aşamada karışım oldukça yoğun olacak, neredeyse kek hamuru gibi. 5. Yağı ekleyin, sürekli karıştırarak. Hamurun gevşediğini ve dökme için daha yumuşak hale geldiğini göreceksiniz. 6. Son olarak, rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırarak eşit şekilde dağıtın. 7. Muffin kalıplarını hazırlayın. Özel kağıt kullanıyorsanız, her kalıba yerleştirin. Kalıpları yaklaşık üçte ikisi kadar doldurun. Tamamen doldurmayın, çünkü muffinler pişerken kabarır ve taşabilir. 8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Fırına göre, 20 dakikadan sonra kontrol etmeniz gerekebilir. Üstü hafifçe kızarmaya başladığında çıkarabilirsiniz. Sıcak olduklarında hafif çiğ görünebilirler, ama soğudukça biraz sertleşirler. 9. Muffinleri birkaç dakika kalıplarında soğumaya bırakın, ardından bir tel raf üzerine çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu muffinlere geri dönüyorum çünkü özel malzemelere ihtiyaç duymuyorlar, hızlıca yapabiliyorum ve tatlı ama ağır olmayan bir şey istediğimde iyi bir seçenek oluyorlar. Oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanıyorlar ve dokuları yumuşak kalıyor, çok hızlı kurumuyorlar. Paket için de alabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer işlenmemiş bir portakalınız varsa, kabuğunu kullanmak daha güvenlidir. Sadece turuncu kısmı kullanın, beyaz kısmı acıdır. Aceleniz varsa, her şeyi mikserle yapabilirsiniz - ama un ekledikten sonra fazla çırpmayın, sadece karışana kadar. Havuç miktarını azaltmayın; o, hamurun nemli olmasını sağlıyor ve hamuru bağlıyor. Daha az tatlı muffin istiyorsanız, şekeri 150 g'a düşürebilirsiniz, ama dokusu biraz farklı olacaktır. Yerine Geçmeler Eğer portakalınız yoksa, kabuğu atlayabilir veya limon ekleyebilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır. Klasik un en iyi sonucu verir. Tam buğday unu ile denemedim, ama sonuç kesinlikle daha yoğun olacaktır. Varyasyonlar Eğer hoşlanıyorsanız, biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Klasik yağ yerine ayçiçek yağı veya kanola yağı da kullanabilirsiniz, güçlü bir kokusu olmayan her şey uygundur. Ceviz veya kuru üzüm eklemek isterseniz, hamuru homojenleştirdikten sonra en son ekleyin. Servis Fikirleri Olduğu gibi veya ince bir reçel veya krem peynir tabakası ile servis edilebilirler. Basit bir tatlı veya okul veya iş için paket atıştırmalığı olarak uygundurlar. Sık Sorulan Sorular 1. İkinci yumurtanın akını da kullanabilir miyim? Orijinal tarifte sadece ek yumurta sarısı kullanılıyor. Eğer akı eklerseniz, muffinler daha havadar olabilir, ama dokusu farklı olacaktır. 2. Özel muffin kalıplarım yoksa ne yapmalıyım? Kağıt kalıplar kullanabilirsiniz, ama onları desteklemek için muffin tepsisine koymalısınız, aksi takdirde pişirme sırasında deforme olurlar. 3. Tarifi büyük bir tepside yapabilir miyim, sadece bireysel kalıplarda değil? Evet, daha küçük bir tepside veya kek olarak da pişirebilirsiniz, ama pişirme süresi daha uzun olacaktır (35-40 dakika sonra bir kürdanla kontrol edin). 4. Farklı bir yağ kullanabilir miyim? Evet, güçlü bir kokusu olmayan her yağ uygundur - ayçiçek yağı, kanola yağı veya hatta üzüm çekirdeği yağı. 5. Havuç suyu sıkılmalı mı? Havucu sıkmanıza gerek yok. Suyu, muffinlerin nemini sağlar. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, 12 adet muffin çıktığında bir muffin için tahmini değerlerdir: Kalori: yaklaşık 210 kcal Protein: 3 g Karbonhidrat: 33 g Yağ: 7 g Bu değerler, muffinlerin ne kadar büyük çıktığına ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Şeker ve yağ, kalorilerin çoğunu sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Havuç ve portakallı muffinler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Buzdolabına konulmamalıdır, çünkü kurur. Yeniden ısıtmak isterseniz, mikrodalgada 10-15 saniye yeterlidir, ama uzun süreli dondurma için tasarlanmamıştır. Soğuduklarında dokuları yumuşak kalır, sertleşmezler.