Mini-Törtchen mit Kirschgelee

Name: Mini-Törtchen mit Kirschgelee
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Mehl zum Einarbeiten; 50 g Butter; 1/4 Teelöffel Salz; 5 g Backpulver; 4 Esslöffel Puderzucker; 1 Ei; 3 Esslöffel Mineralwasser; 500 g Kirschen; 1 Esslöffel Butter; 5-6 Esslöffel Zucker; 200 ml Wasser; 2 1/2 Esslöffel Stärke; 100 ml kaltes Wasser

Wüste - Mini-Törtchen mit Kirschgelee von Geanina M. - Recipia Rezepte

Mini-Törtchen mit Kirschgelee: Beim Kochen geben die Kirschen Saft ab, der zu einer weichen Füllung bindet, während die Früchte ganz bleiben. Der Mürbeteig mit Butter und Mineralwasser wird zart und lässt das Gelee gut zur Geltung kommen. Ich nehme reife, aber noch feste Kirschen, damit sie im Topf nicht zerfallen. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 42 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 102 Minuten. Portionen: 6. Etwa 370 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
50 g Mehl zum Einarbeiten
50 g Butter
1/4 Teelöffel Salz
5 g Backpulver
4 Esslöffel Puderzucker
1 Ei
3 Esslöffel Mineralwasser

Für das Kirschgelee

500 g Kirschen
1 Esslöffel Butter
5-6 Esslöffel Zucker
200 ml Wasser
2 1/2 Esslöffel Stärke
100 ml kaltes Wasser

Zubereitung

1. Wasche die Kirschen, entsteine sie und lass sie abtropfen. 2. Schmilz den Esslöffel Butter in einem Topf. Gib die Kirschen und 5-6 Esslöffel Zucker dazu und koche alles 5 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 3. Gieße 200 ml Wasser dazu und lass alles etwa 8 Minuten kochen, bis die Kirschen weich werden, aber ganz bleiben. Rühre die Stärke in 100 ml kaltem Wasser glatt, gieße sie zu den Kirschen und rühre 3-4 Minuten, bis das Gelee eindickt. Probiere es und lass es abkühlen. 4. Vermische 200 g Mehl mit Salz, Backpulver, Puderzucker und Butter. Arbeite das Ei ein, dann das Mineralwasser. Gib nach und nach bis zu 50 g Mehl dazu, so viel, dass ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Decke ihn ab und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. 5. Heize den Backofen auf 180°C vor. Rolle den Teig aus, schneide ihn passend für die Tarteförmchen zu und stich ihn hier und da mit einer Gabel ein. Fülle die Böden mit dem abgekühlten Gelee und backe sie 25 Minuten, bis die Ränder anfangen, braun zu werden. Lass die Törtchen abkühlen.

Hinweise

In einer geschlossenen Dose halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Der Teig enthält Gluten, Milchprodukte und Ei; für die Füllung kannst du auch tiefgekühlte Kirschen verwenden, aufgetaut und gut abgetropft. Nimm feste Früchte, und wenn sie sehr süß sind, verwende 5 Esslöffel Zucker und probiere das Gelee, bevor du es vom Herd nimmst. Die Füllung erinnert an die aus Kirschkuchen, nur bleibt sie hier in jedem Teigboden sichtbar. Ich backe sie ein paar Stunden vor dem Essen und serviere sie pur, dazu schwarzen Tee.