Lavendel-Panna-cotta

Name: Lavendel-Panna-cotta
Ingredients: 10 g Gelatine; 50 ml kaltes Wasser; 200 ml Milch; 100 g weiße Schokolade; 25 g Zucker (optional); 4 Zweige Lavendel (nur die Blüten); 200 ml Schlagsahne

Wüste - Lavendel-Panna-cotta von Elodia K. - Recipia Rezepte

Lavendel-Panna-cotta ist ein italienisches Dessert, das im Kühlschrank aus Milch, Sahne und weißer Schokolade fest wird, während die Blüten in der Masse bleiben. Die Konsistenz bleibt fein und das blumige Aroma ist dezent; dazu passen Johannisbeersirup, frisches Obst oder Obst aus dem Glas. Ich lasse die Blüten am liebsten ganz, damit ich sie durchs Glas sehen kann. Vorbereitung: 10 Minuten. Kochzeit: 6 Minuten. Ruhezeit: 2 Stunden und 10 Minuten. Gesamtzeit: 2 Stunden und 26 Minuten. Portionen: 4. Etwa 375 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

10 g Gelatine
50 ml kaltes Wasser
200 ml Milch
100 g weiße Schokolade
25 g Zucker (optional)
4 Zweige Lavendel (nur die Blüten)
200 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Gib die Gelatine in 50 ml kaltes Wasser und lass sie 10 Minuten quellen. 2. Erhitze die Milch mit der in Stücke gebrochenen weißen Schokolade und dem Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze 5 Minuten lang, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Milch darf nicht kochen. 3. Nimm den Topf vom Herd, gib die gequollene Gelatine dazu und rühre 1 Minute, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gib die Lavendelblüten hinein und lass sie 10 Minuten ziehen. 4. Schlage die Sahne 1 Minute lang auf, nur bis sie leicht schaumig ist. Gieße die warme Milch dazu und rühre, bis die Masse gleichmäßig ist. 5. Verteile die Masse auf Förmchen oder Gläser und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Hinweise

Getrocknete Blüten sind konzentrierter als frische; nimm für diese Menge zunächst 1/2 Teelöffel. Wähle weiße Schokolade mit Kakaobutter, sie schmilzt gleichmäßiger als eine Kuchenglasur. Serviere das Dessert mit Johannisbeersirup oder Obst aus dem Glas. Abgedeckt hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst die weiße Schokolade durch 100 g Vollmilchschokolade ersetzen; Milch, Sahne und Schokolade enthalten Milchprodukte.