Le Gâteau de la Princesse

Name: Le Gâteau de la Princesse - Anabela D.
Ingredients: Pour la pâte : 5 œufs; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de farine; de la levure chimique; de lessence de vanille; un peu de beurre. Pour la garniture : 500g de confiture de framboise; 5dl de crème fouettée; 4 cuillères à soupe de sucre pour la crème; une feuille de pâte damande.

Désert - Le Gâteau de la Princesse par Anabela D. - Recettes Recipia

Le gâteau de princesse (Prinsesstårta) n'est pas souvent préparé dans les cuisines roumaines, mais j'ai fini par le refaire car il ne nécessite pas de techniques compliquées et, avec quelques adaptations, les ingrédients sont faciles à obtenir. Cette fois, j'ai utilisé du marzipan vert acheté, car c'est plus simple que de le préparer à la maison. La pâte à sucre peut également être faite avec de la glucose et beaucoup de sucre en poudre, mais il est plus pratique de l'acheter. Sinon, le biscuit est classique et la garniture est composée de crème fouettée et de confiture de framboise. J'ai reçu des fruits en marzipan de la part d'amis en Italie et je les ai utilisés comme décoration, mais ils ne sont pas obligatoires. Infos rapides Temps total : environ 3 heures (y compris le refroidissement) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 10-12 Difficulté : moyenne Type de recette : dessert festif Ingrédients Pour le biscuit : 5 œufs 5 cuillères à soupe de sucre 5 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique Extrait de vanille Un peu de beurre (pour graisser le moule) Pour la garniture : 500 g de confiture de framboise 5 dl de crème liquide (environ 500 ml) 4 cuillères à soupe de sucre (pour la crème) Pour la décoration : Une feuille de marzipan vert (ou blanc + colorant, si nécessaire) Méthode de préparation 1. Préparez le biscuit. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme avec un batteur, en ajoutant progressivement le sucre, la levure chimique et l'extrait de vanille. Lorsque la mousse est ferme, incorporez les jaunes un à un, puis la farine tamisée, en mélangeant délicatement avec une cuillère de bas en haut. 2. Tapissez un moule rond de papier sulfurisé et graissez les bords avec un peu de beurre. Versez la préparation du biscuit dans le moule et lissez. 3. Faites cuire le biscuit à 180°C pendant 30-35 minutes. Faites le test du cure-dent ; s'il ressort propre, le biscuit est prêt. 4. Retirez le biscuit du moule et laissez-le refroidir complètement avant de le couper. 5. Coupez le biscuit refroidi en deux couches égales. 6. Étalez uniformément la confiture de framboise sur la première couche. 7. Battez la crème liquide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle épaississe. Placez la moitié de la crème sur la couche de confiture. 8. Placez la deuxième couche de biscuit par-dessus. Recouvrez le gâteau avec le reste de crème, en lissant sur le dessus et sur les côtés. 9. Étalez la feuille de marzipan finement sur une surface saupoudrée de sucre glace (si nécessaire). Couvrez le gâteau avec le marzipan et découpez les bords excédentaires. 10. Décorez avec des fruits en marzipan ou laissez-le simple, selon vos préférences. 11. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2-3 heures avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette Principalement parce qu'elle est facile à préparer, n'a pas beaucoup d'ingrédients compliqués et ne nécessite pas de sirops ou de crèmes compliquées. Elle convient aussi bien pour les jours ordinaires que pour les occasions spéciales. Elle peut être assemblée sans outils spéciaux et ne demande pas beaucoup d'efforts pour la décoration. Conseils et variations Conseils - Laissez le biscuit refroidir complètement, sinon la crème fondra lors du montage. - Utilisez une spatule ou un couteau à lame large pour étaler la crème. - Si le marzipan est trop collant, saupoudrez de sucre glace sur la surface lorsque vous l'étalez. Substitutions - La confiture de framboise peut être remplacée par de la confiture de fraise ou de cassis. - Le marzipan vert classique peut être fait à partir de pâte à sucre blanche et de colorant vert si vous n'avez pas la version achetée. - La crème végétale peut remplacer la crème liquide, mais la texture et le goût changeront. Variations - Vous pouvez ajouter une fine couche de crème vanille entre les couches pour une version plus proche des gâteaux scandinaves. - Si vous ne souhaitez pas utiliser de marzipan du tout, le gâteau peut être laissé avec juste de la crème et quelques fruits frais pour la décoration. Idées de service - Servez en tranches, après au moins 2 heures de refroidissement. - Il se marie aussi bien avec du thé noir ou du café, surtout pour un dessert du dimanche. Questions fréquentes Puis-je faire le gâteau un jour à l'avance ? Oui, il est même recommandé de le laisser au frais toute la nuit pour que le biscuit se fixe et que les saveurs se mélangent mieux. Le gâteau peut-il être congelé ? Je ne le recommande pas, car la crème et le marzipan changent de texture après décongélation. Que puis-je utiliser à la place du marzipan vert ? Vous pouvez utiliser de la pâte à sucre colorée ou du marzipan blanc avec quelques gouttes de colorant vert. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il au réfrigérateur ? Il est préférable de le consommer dans les 2-3 jours, car la crème peut libérer de l'eau après cela. Puis-je utiliser de la crème végétale ? Oui, mais la crème naturelle a un meilleur goût et une meilleure texture pour cette recette. Valeurs nutritionnelles (estimation) Une part (environ 120 g) contient environ 350-400 kcal. Protéines : 4-5 g Graisses : 16-18 g Glucides : 45-50 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de crème, de la quantité de sucre et de l'utilisation de marzipan acheté ou fait maison. Le marzipan ajoute beaucoup de sucre et de calories. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours maximum. Il n'est pas adapté au réchauffage. Ne le laissez pas à température ambiante plus d'une heure, surtout en été, car la crème et le marzipan peuvent libérer de l'eau ou devenir mous.