Prenses Pastası

Prinsens (Prinsesstårta) pastası Romanya mutfaklarında çok sık yapılmaz, ancak karmaşık teknikler gerektirmediği ve küçük uyarlamalarla malzemelerin kolayca temin edilebildiği için bunu tekrar yapmaya karar verdim. Bu sefer, evde hazırlamaktan daha kolay olduğu için satın alınmış yeşil badem ezmesi kullandım. Şeker hamuru, glikoz ve çok miktarda pudra şekeri ile yapılabilir, ancak satın almak daha pratiktir. Diğer taraftan, kek klasik, iç harcı ise – krem şanti ve ahududu reçeli. İtalya'dan gelen arkadaşlarımdan bazı badem ezmesi meyveleri aldım ve bunları süsleme olarak kullandım, ancak bunlar zorunlu değildir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: orta Tarif tipi: özel tatlı Malzemeler Kek için: 5 yumurta 5 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Vanilya özütü Biraz tereyağı (kalıbı yağlamak için) İç harcı için: 500 g ahududu reçeli 5 dl sıvı krema (yaklaşık 500 ml) 4 yemek kaşığı şeker (krema için) Süsleme için: Bir yaprak yeşil badem ezmesi (veya beyaz + gıda boyası, gerekirse) Hazırlanışı 1. Kek hamurunu hazırlayın. Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları mikserle sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, şeker, kabartma tozu ve vanilya özütünü yavaş yavaş ekleyin. Köpük sertleştiğinde, yumurtaların sarılarını birer birer ekleyin, ardından elenmiş unu nazikçe, alttan yukarı doğru karıştırarak ekleyin. 2. Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını biraz tereyağı ile yağlayın. Kek karışımını kalıba dökün ve düzeltin. 3. Keki 180°C'de 30-35 dakika pişirin. Çubuk testi yapın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. 4. Keki kalıptan çıkarın ve kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın. 5. Soğuyan keki iki eşit katmana kesin. 6. İlk katmana eşit şekilde ahududu reçelini sürün. 7. Sıvı kremayı şekeri ekleyerek sertleşene kadar çırpın. Krema katmanının üzerine kremanın yarısını koyun. 8. İkinci kek katmanını yerleştirin. Keki kalan krema ile kaplayın, üstü ve kenarları düzeltin. 9. Gerekirse, ince bir yeşil badem ezmesi yaprağını pudra şekeri serpilmiş bir yüzeyde açın. Keki badem ezmesi ile kaplayın ve fazla kenarları kesin. 10. Badem ezmesi meyveleri ile süsleyin veya tercihinize göre sade bırakın. 11. Servisten önce en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Başlıca sebep, kolay hazırlanması, çok fazla zorlayıcı malzeme gerektirmemesi ve karmaşık şuruplara veya kremlere ihtiyaç duymamasıdır. Sadece özel günler için değil, sıradan günler için de uygundur. Özel aletler olmadan monte edilebilir ve süslemesi için fazla çaba gerektirmez. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları – Kekin tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde montaj sırasında krema erir. – Kremayı yaymak için bir spatula veya geniş bir bıçak kullanın. – Eğer badem ezmesi çok yapışkansa, açarken yüzeye pudra şekeri serpin. Yerine geçme – Ahududu reçelini çilek veya frenk üzümü reçeli ile değiştirebilirsiniz. – Klasik yeşil badem ezmesi, beyaz şeker hamurundan ve yeşil gıda boyasından yapılabilir, eğer satın alınmış versiyonu elinizde yoksa. – Bitkisel krema, sıvı kremayı değiştirebilir, ancak doku ve tat değişir. Varyasyonlar – Kek katmanları arasına ince bir vanilya kreması katmanı ekleyebilirsiniz, bu sayede İskandinav tarzı pastalara daha yakın bir versiyon elde edersiniz. – Eğer badem ezmesi kullanmak istemiyorsanız, pastayı sadece krema ve birkaç taze meyve ile süsleyebilirsiniz. Servis fikirleri – En az 2 saat soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. – Özellikle pazar tatlısı olarak, siyah çay veya kahve ile de uyumludur. Sıkça Sorulan Sorular Pasta bir gün önceden yapılabilir mi? Evet, kekin oturması ve tatların daha iyi birleşmesi için gece buzdolabında bekletilmesi gerçekten önerilir. Pasta dondurulabilir mi? Bunu önermiyorum, çünkü krema ve badem ezmesi çözülünce dokuları değişir. Yeşil badem ezmesi yerine ne kullanabilirim? Renkli şeker hamuru veya birkaç damla yeşil gıda boyası ile beyaz badem ezmesi kullanabilirsiniz. Pasta buzdolabında ne kadar dayanır? Kremanın su bırakabileceği için en iyi 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Bitkisel krema kullanabilir miyim? Evet, ancak doğal krema bu tarif için daha iyi bir tat ve kıvama sahiptir. Besin değerleri (tahmini) Bir dilim (yaklaşık 120 g) yaklaşık 350-400 kcal içerir. Protein: 4-5 g Yağlar: 16-18 g Karbonhidratlar: 45-50 g Değerler, kullanılan krema türüne, şeker miktarına ve satın alınan veya evde yapılan badem ezmesine bağlı olarak değişebilir. Badem ezmesi çok fazla şeker ve kalori ekler. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak en fazla 2-3 gün saklanmalıdır. Yeniden ısıtmak için uygun değildir. Özellikle yaz aylarında, kremanın ve badem ezmesinin su bırakabileceği veya yumuşayabileceği için oda sıcaklığında bir saatten fazla bırakmayın.