Überbackene Zucchini-Boote

Zucchini-Boote im Ofen - ein köstliches und gesundes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamt: 60 Minuten
Portionen: 4

Entdecken Sie ein außergewöhnlich schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen. Die im Ofen gebackenen Zucchini-Boote sind nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen. Dieses Gericht ist voller Aromen, und die Kombination aus Zucchini, Tomaten und Käse macht es zu einem wahren Genuss!

Zutaten:
- 3 mittelgroße Zucchini
- 8 mittelgroße Tomaten
- 2 Eigelb
- Einige Esslöffel Sauerrahm
- 200 g Käse (vorzugsweise Schafskäse oder Feta)
- 1 Bund frischer Dill
- Weißer Pfeffer
- Salz
- 50 g Butter

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Zucchini und Tomaten gründlich zu waschen. Entfernen Sie die Stiele der Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, wobei die Schale intakt bleibt. Dies hilft, ihre Form während des Backens zu erhalten.

2. Das Innere der Zucchini aushöhlen: Verwenden Sie einen Teelöffel oder ein spezielles Werkzeug, um das Innere der Zucchini auszuhöhlen. Achten Sie darauf, einen Rand von etwa 1 cm Fruchtfleisch stehen zu lassen, um die Struktur zu erhalten. Das ausgekratzte Fruchtfleisch kann später in der Füllung verwendet werden.

3. Zubereitung der Füllung: Hacken Sie das Zucchini-Fruchtfleisch fein und mischen Sie es mit gewürfelten Tomaten, gehacktem Dill, einer Prise Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie geriebenen oder zerbröckelten Käse hinzu. Es ist wichtig, die Füllung zu probieren, damit sie nicht zu salzig ist, insbesondere wenn Sie salzigen Käse verwendet haben.

4. Zusammenstellen der Boote: Legen Sie die Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform mit etwas Butter. Füllen Sie jedes Boot mit der Gemüse- und Käsemischung und drücken Sie sanft, damit es gut sitzt.

5. Backen: Backen Sie die Zucchini in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten. In dieser Zeit werden die Zucchini weich und die Aromen verbinden sich perfekt.

6. Überbacken: Nach 30 Minuten mischen Sie den Sauerrahm mit den Eigelben und einer Prise Salz. Gießen Sie diese Mischung über die Zucchini-Boote und lassen Sie sie weitere 10 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich wird.

7. Servieren: Nach dem Backen die Zucchini aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Sie können die Zucchini-Boote mit frischen Tomaten daneben servieren, mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Dill bestreut. Ein Löffel Sauerrahm obenauf verleiht einen köstlichen cremigen Touch.

Praktische Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie z.B. Mozzarella oder Ziegenkäse, je nach Ihren Vorlieben.
- Für eine vegane Version können Sie den Käse durch zerbröckelten Tofu und den Sauerrahm durch Sojajoghurt ersetzen.
- Fügen Sie einige Scheiben Paprika oder Champignons zur Füllung hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.

Dieses Rezept für Zucchini-Boote im Ofen ist nicht nur einfach, sondern auch sehr vielseitig und ideal, um es an die Zutaten anzupassen, die Sie zur Verfügung haben. Genießen Sie eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit!