Steckrübensuppe mit Kartoffeln

Kohlrabi- und Kartoffelsuppe - ein wohltuender Genuss

Kohlrabi- und Kartoffelsuppe ist ein traditionelles Rezept, das voller Aromen und Farben ist und an kälteren Tagen ein Stück Wärme bringt. Diese Suppe, reich an Gemüse, ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und somit eine hervorragende Wahl für das Mittag- oder Abendessen. Ihr leicht säuerlicher Geschmack, kombiniert mit der knackigen Textur des Kohlrabis und anderer Gemüse, macht dieses Gericht in vielen Haushalten zu einer beliebten Wahl.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Notwendige Zutaten:

- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große rohe weiße Kohlrabi
- 1 Karotte
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 1 Selleriestange
- 2 Esslöffel Öl
- 1 große Tomate oder 2 kleine
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft zum Säuern
- Frische Petersilie zur Dekoration

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Gemüse zu schälen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, und ein scharfes Messer macht diesen Prozess schnell und einfach. Hacken Sie die Zwiebel so fein wie möglich; dies verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack. Schneiden Sie die Kartoffeln und den Kohlrabi in Würfel und die Karotte in dünne Runden. Die geschälte Tomate sollte ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden.

2. Anbraten des Gemüses: In einem großen Topf das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl warm ist, die Zwiebel und die Karotte hinzufügen. Braten Sie sie einige Minuten an, bis die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotte ihre Farbe ins Öl abgibt. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und bereitet die perfekte Basis für die Suppe.

3. Hinzufügen des Gemüses: Jetzt ist es an der Zeit, die Kartoffeln, den Kohlrabi und die Selleriestange hinzuzufügen, die ebenfalls gleich geschnitten wird. Mischen Sie das Gemüse gut, um die Aromen zu kombinieren und sie etwas zusammen anzubraten.

4. Kochen der Suppe: Fügen Sie warmes Wasser in den Topf hinzu, genug, um das Gemüse zu bedecken. Wenn Sie eine gehaltvollere Suppe wünschen, können Sie Fleischbrühe verwenden, die zusätzlichen Geschmack verleiht. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln, indem Sie den Topf teilweise abdecken, etwa 20 Minuten lang oder bis das Gemüse zart ist.

5. Würzen: Am Ende des Kochens Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sie können auch Gemüsebrühe verwenden, wenn Sie einen komplexeren Geschmack bevorzugen. Vergessen Sie nicht, die gewürfelte Tomate hinzuzufügen, die zur Säure und zum Aroma der Suppe beiträgt.

6. Servieren: Als letzten Schritt einige frische Petersilienblätter hacken und sie zur Suppe geben, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Die Suppe wird heiß serviert, mit Zitronensaft gesäuert oder mit einem Löffel Sauerrahm für einen cremigen und köstlichen Geschmack.

Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis:

- Für ein intensiveres Aroma: Sie können während des Kochens ein Lorbeerblatt oder einige schwarze Pfefferkörner hinzufügen, um eine würzige Note zu erzielen.
- Variationen: Sie können mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder grünen Bohnen experimentieren, um die Texturen und Aromen zu variieren.
- Aufbewahrung: Kohlrabi- und Kartoffelsuppe hält sich gut im Kühlschrank in luftdichten Behältern 2-3 Tage. Sie kann vor dem Servieren wieder erhitzt werden, verliert jedoch möglicherweise etwas Frische.

Nährstoffvorteile:

Diese Suppe ist reich an Vitaminen und Mineralien, dank des frischen Gemüses. Kohlrabi ist eine gute Quelle für Vitamin C, während Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die Energie liefern. Karotten sind reich an Beta-Carotin, und Sellerie bringt eine knackige Note und Vorteile für die Verdauung.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?: Ja, Sie können gefrorenes Gemüse verwenden, es wird jedoch empfohlen, es vor dem Hinzufügen zur Suppe aufzutauen, um eine matschige Textur zu vermeiden.
- Wie kann ich die Suppe schärfer machen?: Wenn Sie scharfe Speisen mögen, fügen Sie etwas Chili oder eine Prise Paprika hinzu.

Rezepte und Getränke, die gut dazu passen:

Dieses Gericht ist köstlich, serviert mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Ein leichter Krautsalat oder ein grüner Salat mit Tomaten und Gurken würde die Mahlzeit perfekt ergänzen. Um die Suppe zu begleiten, würde ein Glas trockener Weißwein oder ein Zitronenfrappé eine erfrischende Note hinzufügen.

Kohlrabi- und Kartoffelsuppe ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern eine kulinarische Reise, die Ihre Sinne erfreuen und Freude an den Familienmahlzeiten bringen wird. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an und lassen Sie uns gemeinsam dieses Vergnügen zubereiten!