Reissalat mit Hähnchen

Reissalat mit Hühnchen - ein köstliches, nahrhaftes und sehr vielseitiges Gericht, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Dieses einfache Rezept kombiniert die zarten Aromen des Hühnchens mit der fluffigen Textur des Reises, alles verbunden mit einer cremigen Mayonnaise. Ob Sie es bei einem Familienessen servieren oder für eine Party zubereiten, dieser Salat wird mit Sicherheit beeindrucken.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 200 g Reis
- 300 g Hähnchenbrust
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 150 g Naturjoghurt
- 1 frische Gurke
- 1 mittlere Karotte
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ein paar Zweige frische Petersilie zur Dekoration

Anleitung:

1. Beginnen Sie damit, den Reis zu kochen. Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und kochen Sie ihn dann in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 15-20 Minuten. Achten Sie darauf, dass er leicht al dente bleibt, um zu vermeiden, dass er matschig wird. Nach dem Kochen abtropfen lassen und abkühlen lassen.

2. Während der Reis kocht, können Sie die Hähnchenbrust vorbereiten. Schneiden Sie sie in kleine Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Braten Sie das Hühnchen, bis es goldbraun und gut durchgegart ist, etwa 10-12 Minuten. Lassen Sie es abkühlen.

3. Jetzt machen wir die Mayonnaise. Kochen Sie die Eier 10 Minuten lang, um hartgekochte Eier zu erhalten. Nach dem Abkühlen schälen Sie sie und schneiden sie in zwei Hälften. In einer Schüssel die Eigelbe mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen und kräftig schlagen, um eine Emulsion zu erhalten. Fügen Sie den Joghurt hinzu und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Variante der Mayonnaise ist leichter und gesünder!

4. Schälen Sie die Gurke und die Karotte. Schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel und reiben Sie die Karotte. Fügen Sie sie in die Schüssel mit der Mayonnaise, zusammen mit dem gekochten Hühnchen und dem abgekühlten Reis. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, wobei Sie darauf achten, die Reiskörner nicht zu zerbrechen.

5. Fügen Sie den Zitronensaft für einen zusätzlichen Hauch von Frische hinzu und mischen Sie erneut. Probieren Sie den Salat und passen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.

6. Sobald der Salat fertig ist, lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen reichen und angenehmen Geschmack zu erzielen.

7. Beim Servieren den Salat mit gehackter frischer Petersilie garnieren, um einen Farbtupfer und Geschmack hinzuzufügen.

Praktische Tipps:
- Sie können die Hähnchenbrust durch Putenbrust oder sogar Tofu für eine vegetarische Option ersetzen.
- Fügen Sie Zutaten wie Oliven, Süßmais oder rote Paprika hinzu, um Ihrem Reissalat mit Hühnchen zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- Dieser Salat eignet sich perfekt als Füllung für Sandwiches oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Dieser Reissalat mit Hühnchen ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch ein Gericht, das sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt. Jeder Biss ist eine Explosion von Aromen, und seine Textur wird Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten. Genießen Sie jede Mahlzeit mit diesem schnellen und einfachen Rezept!