Püree aus Bohnen

Geschlagene Bohnen – Eine Traditionelle Cremige Delikatesse

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4-6

Geschlagene Bohnen sind ein traditionelles Gericht, das nicht nur Geschmack und Textur auf den Tisch bringt, sondern auch eine Geschichte voller Geschmack erzählt. Dieses einfache und schnelle Rezept ist ideal als Vorspeise oder Beilage und wird von allen Liebhabern köstlicher Speisen geschätzt. Darüber hinaus ist es ein veganes Rezept, reich an Proteinen und Nährstoffen, perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie wir diese Delikatesse zubereiten können!

Zutaten:

- 400 Gramm getrocknete Bohnen (vorzugsweise weiße oder gelbe)
- 300 ml Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Esslöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- Wasser (zum Kochen)

Schritt 1: Vorbereitung der Bohnen

Der erste Schritt ist entscheidend: die Bohnen hydratisieren. Legen Sie die Bohnen in eine große Schüssel, decken Sie sie mit Wasser ab und lassen Sie sie 10 Stunden einweichen. Dieser Schritt reduziert nicht nur die Kochzeit, sondern verbessert auch die Verdaulichkeit der Bohnen.

Wenn Sie einen vollen Tag haben, können Sie dies am Vorabend vor dem Schlafengehen tun. Am nächsten Morgen sind die Bohnen bereit zum Kochen. Vergessen Sie nicht, das Wasser 3-4 Mal zu wechseln, um Antinährstoffe zu entfernen und Blähungen vorzubeugen.

Schritt 2: Kochen der Bohnen

Nachdem die Bohnen eingeweicht sind, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie sie gut ab. Geben Sie die Bohnen dann in einen großen Topf mit frischem Wasser und decken Sie sie mit etwa 5 cm Wasser ab. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Die Bohnen sind fertig, wenn die Schalen anfangen sich zu lösen und an die Oberfläche steigen, was etwa 45-60 Minuten dauert.

Ein nützlicher Tipp: Sie können ein Lorbeerblatt ins Wasser geben, um den Geschmack zu intensivieren.

Schritt 3: Zubereitung der Bohnencreme

Nach dem Kochen die Bohnen abtropfen lassen, aber etwas Kochwasser aufbewahren, um die perfekte Textur zu erreichen. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Bohnen zu pürieren, während Sie nach und nach das Öl und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mischen, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.

Wenn Sie eine weichere Konsistenz wünschen, fügen Sie einen Esslöffel des Kochwassers hinzu, bis Sie die gewünschte Textur erreichen.

Schritt 4: Zubereitung der Zwiebeln

In einer Pfanne einige Tropfen Öl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel anbraten. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen; lassen Sie sie goldbraun und karamellisieren, um ein reiches Aroma zu entwickeln. Die Bratzeit beträgt etwa 5-7 Minuten.

Schritt 5: Zusammenstellung

Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie sie oben auf die Bohnencreme in einer Schüssel hinzu. Sanft umrühren und das Gericht etwas abkühlen lassen.

Serviervorschläge

Geschlagene Bohnen werden normalerweise mit frischem Brot oder Pita serviert, können aber auch eine perfekte Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch sein. Versuchen Sie, sie mit grünen Oliven und Kirschtomaten zu servieren, um ein buntes und appetitliches Aussehen zu erzielen.

Variationen und Nützliche Tipps

- Variationen: Sie können während des Mixens eine Knoblauchzehe hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren, oder Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel für einen exotischen Touch.
- Ernährung: Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und B-Vitamine und ideal für eine gesunde Ernährung.
- Kalorien: Eine Portion geschlagene Bohnen (ca. 100 g) enthält etwa 150 Kalorien.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich konservierte Bohnen verwenden?
- Ja, aber die Textur wird anders sein. Wenn Sie konservierte Bohnen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen.

2. Wie kann ich geschlagene Bohnen aufbewahren?
- Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-5 Tage auf. Sie können sie einfrieren, aber die Textur kann sich nach dem Auftauen ändern.

3. Womit kann ich geschlagene Bohnen kombinieren?
- Sie passen perfekt zu frischen Salaten, gegrilltem Gemüse oder sogar als Füllung für Sandwiches.

Geschlagene Bohnen sind nicht nur ein Rezept, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringen kann. Ob Sie sie bei einem Festmahl oder als einfaches Appetithäppchen genießen, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit begeistern. Experimentieren, anpassen und jeden Bissen genießen!