Gegrillter Auberginensalat mit Feta-Käse und Oliven-Dressing

Dragostea e o salată: Salată de vinete la grătar cu brânză feta și sos de măsline

Această rețetă nu este doar despre ingrediente, ci și despre amintiri, despre momente petrecute vara, când soarele strălucea, iar aromele proaspete ne încântau simțurile. Salata de vinete la grătar cu brânză feta și sos de măsline este o alegere perfectă pentru a aduce un strop de vară în fiecare masă. Este simplu de preparat, dar bogată în gusturi, texturi și culori, astfel încât să îți aduci aminte de zilele călduroase, pline de bucurie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 vânătă mare
- 1 roșie mare sau 2 mici, bine coapte
- O mână de măsline verzi
- 100 g brânză feta
- Sare (după gust)
- Ulei de măsline (pentru stropit și pentru sos)

Pentru sosul de măsline:
- 75 g măsline Kalamata fără sâmburi
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 100 ml ulei de măsline
- Oregano uscat (după gust)
- Piper negru măcinat (după gust)

Pentru decor:
- Amestec de paprika iute
- Semințe de fenicul

Preparare

1. Pregătirea vinetei
Începe prin a spăla bine vânăta. Uscă-o cu un prosop și taie-o în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Acest pas este esențial, deoarece rondelele nu trebuie să fie prea groase, pentru a se gătit uniform pe grătar. Odată tăiate, așază-le într-o strecurătoare și presară sare peste ele. Acest proces va ajuta la eliminarea umidității excesive din vinete, făcându-le mai puțin amare. Lasă-le să stea timp de 15 minute.

2. Grătarul
Între timp, preîncălzește grătarul la o temperatură medie. După ce au trecut cele 15 minute, șterge rondelele de vinete cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de sare și apă. Stropește-le cu puțin ulei de măsline, care nu doar că va adăuga aromă, dar va ajuta și la obținerea unei cruste delicioase pe grătar. Pune vinetele pe grătarul încins și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când devin moi și au urme de grătar frumos definite. Odată ce sunt gata, scoate-le pe un platou.

3. Roșiile și măslinele
Curăță roșiile de coajă (poți să le opărești câteva secunde în apă fierbinte pentru a le facilita curățarea) și taie-le felii. Așază feliile de roșie în centrul platoului cu vinete. Presară măslinele verzi în jurul roșiilor, adăugând o notă de prospețime și un contrast de culori.

4. Prepararea sosului
Într-un blender sau un robot de bucătărie, adaugă măslinele Kalamata, zeama de lămâie, oregano uscat și piper negru. Mixează ingredientele, turnând treptat uleiul de măsline până când obții o emulsie omogenă și cremoasă. Acest sos va îmbogăți preparatul, oferind o aromă intensă și complexă.

5. Asamblarea salatei
Toarnă sosul de măsline peste vinete, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Apoi, adaugă cubulețe de brânză feta deasupra, care vor oferi un contrast cremos și sărat. La final, presară amestecul de paprika iute și semințele de fenicul pentru un plus de aromă și un aspect atrăgător. Stropește totul cu puțin ulei de măsline pentru a intensifica aromele.

Servire

Salata de vinete la grătar cu brânză feta și sos de măsline este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau ca fel principal alături de pâine proaspătă sau pita. O poți acompania cu un pahar de vin alb sau un cocktail de vară, precum mojito. Această salată nu doar că este delicioasă, dar este și o explozie de culori care va încânta ochii și gusturile celor dragi.

Sfaturi practice

- Variații: Poți adăuga și alte legume la grătar, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul gras, pentru a crea un mix de legume delicioase. De asemenea, poți înlocui brânza feta cu brânză de capră sau cu un amestec de brânzeturi pentru un gust diferit.
- Nutriție: Această salată este bogată în grăsimi sănătoase din uleiul de măsline și măsline, iar vinetele și roșiile oferă o cantitate bună de fibre și antioxidanți. Feta adaugă proteine și calciu, ceea ce face acest preparat nu doar gustos, ci și nutrițional echilibrat.
- Întrebări frecvente:
- Pot să prepar salata cu o zi înainte?: Da, poți prepara salata cu o zi înainte, dar îți recomandăm să adaugi sosul de măsline și brânza feta înainte de servire pentru a menține prospețimea.
- Cum pot face sosul mai picant?: Adaugă câteva picături de sos iute sau pudră de chili în sosul de măsline pentru un plus de spice.

Încheie-ți masa cu un desert rapid, cum ar fi o salată de fructe proaspete sau o înghețată de vanilie, pentru a completa experiența culinară. Indiferent de alegerea ta, această salată de vinete la grătar cu brânză feta și sos de măsline va aduce un strop de vară în fiecare înghițitură și va deveni cu siguranță o rețetă de bază în meniul tău!