旋风蛋糕 - Orvenyes Turotorta
为了准备一个美味而精致的蛋糕，我们首先准备模具。手边必须有一个直径为22厘米或24厘米的蛋糕模具。用塑料膜将其包裹；但是，如果没有，铝箔也是一个可接受的替代品。包好模具后，我们用Rama黄油或油仔细涂抹内部，以防止混合物粘连。 下一步是处理蛋糕底，由饼干组成。这些饼干被细磨，以获得均匀的质地。一旦饼干被磨碎，我们将其与150克融化的Rama黄油混合。将得到的混合物倒入已包好的模具中，并通过按压底部和蛋糕模的边缘来均匀分布，确保其紧凑。这个底部放入冰箱冷冻约20分钟，在此期间我们将准备奶油。 奶油是我们蛋糕的一个重要元素。我们首先将明胶溶解在100毫升水中，然后加热，轻轻搅拌，直到完全溶解。在另一个碗中，我们准备奶酪，将其与10汤匙糖、香草糖和柠檬汁混合。使用搅拌器，我们将原料混合，直到获得蓬松的混合物。一旦明胶冷却，我们将50毫升明胶加入奶酪混合物中，继续搅拌以充分融合成分。 单独打发奶油，加入稳定剂以保持其坚挺。然后，我们轻轻将打发的奶油与奶酪奶油混合，使用刮刀搅拌，以免失去混合物中的空气。这个组合将给我们的蛋糕带来奶油和轻盈的质地。 为了增加一丝新鲜感，我们将注意力转向水果。无论我们选择酸樱桃、覆盆子还是草莓，将它们与两汤匙糖放入搅拌机中。搅拌至细腻的果泥，然后加入剩余的溶解明胶，充分搅拌以混合。 20分钟后，将模具从冰箱中取出，小心地将奶酪混合物倒在饼干底上。然后在上面加入果泥，形成一道色彩鲜艳、令人垂涎的层。借助木勺的末端，在蛋糕混合物中做同心圆，形成一个显著的视觉效果，类似于旋风。 蛋糕在冰箱中放置至少4小时，以确保其凝固良好。凝固后，我们可以将其转移到冰箱中，在那里它会完美冷却，准备好上桌。上桌时，每一块都将带来一阵风味的爆发，将奶酪的奶油质地与水果的甜味结合在一起，提供难忘的烹饪体验。
成分
- 底座：250克香草或椰子饼干，150克融化的黄油。奶油：100毫升水，2包明胶（1包=10克），800克甜奶酪，50毫升柠檬汁，10汤匙糖，2-3包香草糖，300毫升鲜奶油，1包奶油稳定剂，250克樱桃（来自罐头、新鲜或覆盆子）。
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