香肠豆类炖菜 - 多功能锅
在多功能锅中烹饪的香肠豆子是我在工作日准备的菜肴之一，当我想要一些丰盛的食物而不想在厨房花费太多时间时。食材准备得很快，而设备完成了大部分工作。从准备开始大约40分钟后，菜肴就完成了。也可以在炉子上用带盖的锅来制作。 快速信息 总时间：在多功能锅中大约40分钟 准备时间：清洗和切割蔬菜和香肠的时间 烹饪时间：10分钟在煎炸功能上，30分钟在炖煮功能上 炉子变体：在所有食材放入锅中后煮20-25分钟 份量：未指定；结果的数量适合多份 难度：简单 食谱类型：快速日常菜肴，在多功能锅或炉子上制作 成分 2罐红豆 1个黄洋葱 2根青葱 1个黄椒 6-7汤匙番茄椒酱 300克牛肉和猪肉的细香肠 2汤匙油 1/2杯水 盐，适量 胡椒，适量 使用罐装豆子之前要彻底冲洗。最简单的方法是将其放入筛子中，置于冷水流下，直到去掉罐中的液体。 制作方法 1. 清洗黄洋葱并切碎。青葱也切碎，黄椒去籽切丁。香肠切成适当的块。 2. 打开多功能锅，选择煎炸功能，设置时间为10分钟。将油放入锅中，然后加入洋葱和黄椒。让它们煎炒，偶尔搅拌。 3. 当蔬菜变软时，加入香肠块。搅拌直到它们变色。无需单独烹饪。 4. 加入冲洗干净的豆子。放入番茄椒酱，少量盐，胡椒和1/2杯水。小心地搅拌，以确保食材均匀分布而不压碎豆子。 5. 盖上锅盖，开启炖煮功能30分钟。最后，检查味道，仅在必要时再加盐或胡椒。 在炉子上，过程几乎相同。用油煎炒洋葱和黄椒，加入香肠，然后加入豆子、番茄椒酱、水和调味料。盖上锅盖，让食物煮20-25分钟。偶尔搅拌，特别是在最后，防止豆子粘锅底。 如果酱汁看起来太稀，可以在煮完后不加盖再煮几分钟。然而，食谱中的水量较少，因此结果应该是浓稠的菜肴，而不是过于稀的。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用的食材很容易在家中找到，并且不需要复杂的准备。豆子已经煮熟，而香肠与蔬菜一起在同一锅中煮。在工作日，这种差异很重要。 这也是一道丰盛的菜肴，适合午餐或晚餐。它可以很好地保存到第二天，重新加热后味道依然可口。多功能锅尤其有用，当我想减少在炉子旁的时间时，但这个食谱不依赖于设备，也可以在普通锅中轻松完成。 小贴士 在将罐装豆子放入菜肴之前，用冷水冲洗它。这样可以去除保鲜液，最终的酱汁味道会更清新。 一开始不要放太多盐。香肠和番茄椒酱可能已经有盐，所以最好在最后调味。 加入豆子后要轻轻搅拌。豆子已经煮熟，剧烈搅拌可能会压碎它们。 遵循食谱中指示的少量水量。豆子和酱料已经有助于浓稠度，过多的液体可能会使菜肴变得稀薄。 如果使用多功能锅，煎炸功能用于炒蔬菜和香肠，炖煮功能用于实际煮菜。 替代品 如果没有红豆，食谱来源没有指示其他种类，但可以使用干豆。这需要在冷水中浸泡一天，然后单独煮熟。煮豆的水要丢弃，豆子然后以与罐装豆子相同的方式使用。 番茄椒酱是给酱汁增添味道和颜色的成分。为了尽可能保持食谱接近原版，最好使用确切的这种，而不是随意使用番茄或番茄酱。 香肠的类型可以保持为细香肠，牛肉和猪肉的混合，如食谱中所示。如果选择更厚的产品，块状香肠需要更长时间才能煮熟。 变体 食谱可以完全在炉子上制作，而无需更改成分。主要区别在于煮的时间：在所有食材放入锅中后，菜肴需要盖上煮20-25分钟。 您可以保持豆子完整，或者在搅拌时意外压碎一些。压碎的豆子会使酱汁变稠，但不必故意这样做以确保菜肴美味。 原始成分中青葱的数量可以与黄洋葱一起用于炒制阶段。如果您更喜欢较温和的洋葱味，可以在同一阶段加入，但切得稍大。 上菜建议 香肠豆子热食，立即享用。它是一道足够丰盛的菜肴，不需要复杂的配菜。可以直接放在桌上，配上烹饪过程中形成的酱汁。 对于简单的餐点，可以搭配面包。如果第二天食用，只加热所需的份量，因为菜肴在多次加热和冷却后保存得更好。 常见问题 我可以用干豆代替罐装豆子吗？ 可以，但干豆需要在冷水中浸泡一天，然后在开始食谱之前单独煮熟。煮豆的水需要丢弃。煮熟的豆子随后可以代替罐装豆子加入锅中。 在多功能锅中烹饪香肠豆子需要多长时间？ 在多功能锅中，蔬菜在煎炸功能上煎炒10分钟，然后在炖煮功能上煮30分钟。总时间大约为40分钟，不包括切割食材所需的时间。 可以不使用多功能锅制作这个食谱吗？ 可以。在炉子上炒制蔬菜和香肠，然后加入豆子、酱料、水和调味料。盖上锅盖，让食物煮20-25分钟。 豆子需要冲洗和沥干吗？ 是的。豆子放入筛子中，冲洗冷水，直到去掉罐中的液体。然后让它沥干，加入锅中。 如果菜肴太稠我该怎么办？ 遵循食谱中的水量，菜肴应该有浓稠的酱汁。如果仍然太稠，可以加入一些水，再煮几分钟，轻轻搅拌。 营养价值 这些值是估计的，依赖于豆子的品牌，香肠的成分和使用的确切酱料量。对于整个食谱，菜肴的热量大约为1700-1900千卡，85-100克蛋白质，125-150克碳水化合物和90-105克脂肪。 如果将菜肴分成四份，每份大约为425-475千卡，21-25克蛋白质，31-38克碳水化合物和22-26克脂肪。豆子提供纤维和碳水化合物，而香肠和油最影响脂肪的数量和总热量。这些值不替代所用产品标签上的营养信息。 保存和重新加热 冷却后，菜肴应存放在冰箱中，放在密封容器中。适合在接下来的2-3天内食用。 要重新加热，将份量放入锅中，加热至彻底热透。如果酱汁在冷却后变稠，可以在加热前加入一些水。最好只重新加热您要吃的量，而不是多次加热整个锅。
成分
- 2盒红豆，1个黄色洋葱，2根青葱，1个黄色甜椒，6
- 7汤匙番茄椒酱，300克薄牛肉和猪肉香肠，2汤匙油，1/2杯水，盐和胡椒
