Feijão com linguiças - Multicooker

Feijão com salsichas no multicooker é um dos pratos que preparo durante a semana, quando quero algo substancial sem passar muito tempo na cozinha. Os ingredientes são preparados rapidamente e o aparelho faz a maior parte do trabalho. Em cerca de 40 minutos desde o início do preparo, a comida está pronta. Também pode ser feito no fogão, em uma panela com tampa. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos no multicooker Tempo de preparo: tempo para limpar e cortar os legumes e as salsichas Tempo de cozimento: 10 minutos na função Fritar e 30 minutos na função Ensopar Versão no fogão: 20-25 minutos de fervura, após adicionar todos os ingredientes à panela Porções: não especificado; a quantidade resultante é adequada para várias porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: refeição rápida do dia a dia, preparada no multicooker ou no fogão Ingredientes 2 latas de feijão vermelho 1 cebola amarela 2 cebolinhas verdes 1 pimentão amarelo 6-7 colheres de sopa de pasta de pimentão com tomate 300 g de salsichas finas de carne bovina e suína 2 colheres de sopa de óleo 1/2 xícara de água sal a gosto pimenta a gosto O feijão enlatado deve ser bem enxaguado antes de usar. O mais fácil é colocá-lo em uma peneira e mantê-lo sob água fria até que o líquido da lata seja removido. Modo de preparo 1. Descasque a cebola amarela e lave-a, depois corte-a em pedaços pequenos. A cebolinha também é cortada, e o pimentão amarelo é limpo das sementes e cortado em cubos. As salsichas são cortadas em pedaços adequados. 2. Ligue o multicooker na função Fritar e defina o tempo para 10 minutos. Coloque o óleo na panela e adicione a cebola e o pimentão. Deixe-os fritar, mexendo de vez em quando. 3. Quando os legumes estiverem macios, adicione os pedaços de salsicha. Misture até que também fiquem dourados. Não é necessário cozinhá-los separadamente. 4. Adicione o feijão bem enxaguado e escorrido. Coloque a pasta de pimentão com tomate, um pouco de sal, pimenta e a metade da xícara de água. Misture delicadamente para que os ingredientes se distribuam sem esmagar os grãos. 5. Tampe a panela e ligue a função Ensopar por 30 minutos. No final, verifique o sabor e adicione sal ou pimenta apenas se necessário. No fogão, o processo é quase o mesmo. Refogue a cebola e o pimentão no óleo, adicione as salsichas, depois o feijão, a pasta de pimentão com tomate, a água e os temperos. Tampe a panela e deixe a comida ferver por 20-25 minutos. Mexa de vez em quando, especialmente no final, para que o feijão não grude no fundo da panela. Se o molho parecer muito ralo, a comida pode ser deixada sem tampa por alguns minutos após a fervura. No entanto, a quantidade de água na receita é reduzida, então o resultado deve ser um prato encorpado, não muito líquido. Por que faço essa receita com frequência Gosto dessa receita porque usa ingredientes fáceis de ter em casa e não exige um preparo complicado. O feijão já está cozido, e as salsichas são cozidas na mesma panela que os legumes. Durante a semana, essa diferença é importante. É também uma refeição substancial, adequada para o almoço ou jantar. Mantém-se bem até o dia seguinte, e o sabor permanece agradável após o reaquecimento. O multicooker é especialmente útil quando quero reduzir o tempo passado perto do fogão, mas a receita não depende do aparelho e pode ser feita sem problemas em uma panela comum. Dicas Enxágue o feijão enlatado sob água fria antes de colocá-lo na comida. Dessa forma, você remove o líquido de conservação e o molho final terá um sabor mais limpo. Não coloque muito sal desde o início. As salsichas e a pasta de pimentão com tomate podem já estar salgadas, então é mais seguro ajustar o sabor no final. Misture com mais delicadeza após adicionar o feijão. Os grãos já estão cozidos e podem se desmanchar se forem misturados com força. Respeite a pequena quantidade de água indicada na receita. O feijão e a pasta já contribuem para a consistência do molho, e muito líquido pode deixar o prato aguado. Se você usar o multicooker, a função Fritar é usada para refogar os legumes e as salsichas, e a função Ensopar para o cozimento propriamente dito do prato. Substituições Se você não tiver feijão vermelho, a fonte da receita não indica outro tipo, mas você pode usar feijão seco. Este deve ser deixado de molho por um dia em água fria e depois cozido separadamente antes de preparar o prato. A água em que foi cozido deve ser descartada, e o feijão deve ser usado da mesma forma que o enlatado. A pasta de pimentão com tomate é o ingrediente que dá sabor e cor ao molho. Para manter a receita o mais próxima possível da versão original, é preferível usar exatamente esse ingrediente, e não uma quantidade aleatória de tomates ou extrato. O tipo de salsicha pode permanecer o fino, de carne bovina e suína, como indicado na receita. Se você escolher um produto mais grosso, os pedaços precisarão de mais tempo para cozinhar bem. Variações A receita pode ser feita integralmente no fogão, sem mudar os ingredientes. A principal diferença é o tempo de cozimento: após adicionar todos os ingredientes à panela, a comida deve ser deixada por 20-25 minutos com a tampa. Você pode manter os grãos inteiros ou acidentalmente esmagar alguns enquanto mistura. Os grãos esmagados engrossam o molho, mas não é necessário fazer isso intencionalmente para que o prato fique bom. A quantidade de cebolinha nos ingredientes originais pode ser usada junto com a cebola amarela na etapa de refogar. Se preferir um sabor mais sutil de cebola, ela pode ser adicionada na mesma etapa, mas cortada em pedaços maiores. Ideias para servir O feijão com salsichas é servido quente, imediatamente após estar pronto. É um prato suficientemente substancial e não precisa de um acompanhamento complicado. Pode ser colocado na mesa como está, com o molho formado durante o cozimento. Para uma refeição simples, pode ser acompanhado de pão. Se você servir no dia seguinte, aqueça apenas a quantidade necessária, pois o prato se conserva melhor se não for aquecido e resfriado várias vezes. Perguntas frequentes Posso usar feijão seco em vez de feijão enlatado? Sim, mas o feijão seco deve ser deixado de molho por um dia em água fria e depois cozido separadamente antes de começar a receita. A água em que foi cozido deve ser descartada. O feijão cozido é então adicionado à panela no lugar do enlatado. Quanto tempo cozinha o feijão com salsichas no multicooker? No multicooker, os legumes são refogados por 10 minutos na função Fritar, e depois a comida é cozida por 30 minutos na função Ensopar. O tempo total é de aproximadamente 40 minutos, sem contar o tempo necessário para cortar os ingredientes. É possível fazer a receita sem o multicooker? Sim. Você refoga os legumes e as salsichas em uma panela no fogão, depois adiciona o feijão, a pasta, a água e os temperos. Tampe a panela e deixe a comida ferver por 20-25 minutos. O feijão precisa ser escorrido e enxaguado? Sim. O feijão é colocado em uma peneira e enxaguado sob água fria até que o líquido da conserva seja removido. Depois, deve ser deixado escorrer e adicionado à panela. O que fazer se a comida estiver muito grossa? Seguindo a quantidade de água da receita, a comida deve ter um molho encorpado. Se estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco de água e deixar cozinhar por mais alguns minutos, mexendo delicadamente. Valores nutricionais Os valores são estimativas e dependem da marca do feijão, da composição das salsichas e da quantidade exata de pasta utilizada. Para toda a receita, o prato pode ter cerca de 1700-1900 kcal, 85-100 g de proteínas, 125-150 g de carboidratos e 90-105 g de gorduras. Se a comida for dividida em quatro porções, uma porção teria cerca de 425-475 kcal, 21-25 g de proteínas, 31-38 g de carboidratos e 22-26 g de gorduras. O feijão contribui com fibras e carboidratos, enquanto as salsichas e o óleo influenciam mais a quantidade de gorduras e o número total de calorias. Esses valores não substituem as informações nutricionais nos rótulos dos produtos utilizados. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, a comida deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente coberto. É adequada para consumo nos próximos 2-3 dias. Para reaquecer, coloque a porção em uma panela e aqueça até que esteja bem quente. Se o molho engrossou após esfriar, você pode adicionar um pouco de água antes do reaquecimento. É melhor reaquecer apenas a quantidade que você planeja comer, não todo o recipiente várias vezes.

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