红樱桃李糖水

红樱桃李糖水冰凉后食用，配上软软的果子和酸甜的汤汁；在杯子里放几块冰，能让它保持冰凉。果子整颗放进糖水里煮，最后再加入柠檬和薄荷；汤汁染上淡淡的红色，质地清爽，酸甜可口，带着淡淡的柠檬香。我有很多红樱桃李，多得来不及吃完，就想着拿来煮糖水；我会挑还比较硬的果子。准备：20分钟。烹煮：16-17分钟。静置：120分钟。总用时：156-157分钟。份数：12份。每份约180千卡，蛋白质2克。

成分

2 kg红樱桃李
4000 ml水
300 g糖
45 ml柠檬汁
2 g新鲜薄荷
2 g新鲜薄荷，食用时用（可选）
12块冰块（可选）

准备

1. 去掉樱桃李的果梗和小叶子，再把果子洗净。 2. 把樱桃李放进锅里，加入4000 ml冷水和300 g糖。煮15分钟，直到果子浮到水面。 3. 加入柠檬汁和2 g薄荷。再煮沸1-2分钟，然后关火。 4. 放凉后，将糖水放进冰箱冷藏120分钟。搭配2 g新鲜薄荷和12块冰块食用。

备注

这里最好用成熟但仍然结实的红樱桃李；太软的果子可能在全部浮起来之前就煮散了。小果子比大果子更快变软，所以煮到快结束时留意果子是否浮起，不要在锅里用力搅拌。冷却后如果觉得汤汁太酸，可以在每杯里加一茶匙蜂蜜，搅拌至溶化。先把果子分到杯子里，再倒入汤汁，这样每份都能分到几颗。想在饭后吃点凉的，可以搭配牛奶粗麦粉粥。糖水加盖放在冰箱里，最多保存3天；如果果子沉到了底部，倒出前轻轻搅拌一下。想换种香味，可以把锅里的薄荷换成一条细细的柠檬皮，倒出前取出。冰块直接放进杯子里，不要放进整锅糖水里，以免把剩下的汤汁稀释。