榛子饼干

榛子饼干：一种酥脆的美味，适合享受的时刻

如果你在寻找一种能让你的味蕾愉悦的饼干食谱，你来对地方了！饼干是一种酥脆的饼干，完美搭配香浓的咖啡或热茶。这款榛子饼干的食谱不仅简单，而且充满风味和口感。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：55分钟
份量：20块饼干

所需材料

- 400克面粉
- 225克糖
- 200克榛子（烤过的）
- 35克油（最好是向日葵油或橄榄油）
- 1汤匙氨水（用于烘焙）
- 1汤匙热牛奶
- 3个鸡蛋
- 1个橙子的橙皮
- 2小包香草糖

一点历史

饼干，也被称为"干饼干"，有着数百年的历史。这种饼干最初是为了长期保存而制作的，非常适合长途旅行。一旦烘烤，饼干是酥脆而耐用的，使其成为热饮的完美伴侣。如今，饼干在全球范围内受到喜爱，并发展出无数变种，每一种都带来独特的风味。

一步一步：如何制作榛子饼干

1. 准备榛子：首先将榛子在160-170°C下烤10-12分钟，直到变成金黄色并散发香气。这将增强饼干的味道，并为你的饼干增添酥脆的口感。

2. 预热烤箱：榛子冷却后，将烤箱预热至180°C。

3. 混合湿性材料：在一个大碗中，将鸡蛋与糖混合，直到混合物变得奶油状且呈浅黄色。此步骤对于制作松软和蓬松的饼干至关重要。

4. 加入氨水：将氨水溶解在热牛奶中，并加入到鸡蛋混合物中，持续搅拌。氨水是制作酥脆饼干的秘密，所以不要省略！

5. 加入油：将油倒入混合物中，继续搅拌。

6. 加入干性材料：现在，将面粉筛入湿性材料的混合物中，以低速搅拌，直到面粉完全吸收。最后，加入烤过的榛子和橙皮，使用刮刀或木勺搅拌。

7. 形成面团：将面团转移到轻微撒粉的表面上。如果面团有点粘，不用担心；这是完全正常的！将其形成约2-3厘米高、4厘米宽的圆柱形。不要添加额外的面粉。

8. 初次烘烤：将圆柱形放在铺有烘焙纸的烤盘上，在预热的烤箱中烘烤25-30分钟，直到表面开始开裂并变成金色。

9. 冷却和切割：让圆柱形冷却10-15分钟，然后使用锋利的刀将其切成约1厘米厚的斜片。此步骤对于获得均匀酥脆的饼干至关重要。

10. 最后烘烤：将切片放在烤盘上，再次在160°C下烘烤约10-15分钟，直到变干和酥脆。确保在烘烤过程中翻转一次，以确保均匀干燥。

11. 最后冷却：当饼干完成后，将其从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。这将有助于保持其酥脆的质地。

上菜和变化

这些榛子饼干非常适合搭配一杯咖啡或香茶。如果你想增添一些新意，可以用热巧克力酱来浸泡它们。

如果你喜欢尝试，可以用杏仁、腰果或甚至花生替代榛子，根据你的喜好。每种变体都会带来独特的风味和口感。

常见问题

1. 我可以使用生榛子吗？
建议使用烤过的榛子，因为它们提供更浓烈的风味和更愉悦的口感。生榛子可能缺乏饼干所需的酥脆感。

2. 我该如何保存饼干？
为了保持饼干的新鲜和酥脆，请将其放在密封容器中，置于室温下。避免潮湿，因为这会影响其质地。

3. 我可以冷冻饼干吗？
可以！饼干可以冷冻以延长保存时间。确保将其用保鲜膜包好，然后再用铝箔或冷冻袋包好。

营养益处

榛子饼干是良好的蛋白质和健康脂肪的来源，因其含有榛子。这些饼干还富含纤维，使其相比其他类型的甜点更健康。每块饼干大约含有90-100卡路里，具体取决于所用的材料。

个人备注

饼干带来的最大乐趣在于它们的多样性。你可以添加黑巧克力或白巧克力、干果或香料如肉桂，以根据你的口味进行个性化调整。别忘了，如果将它们放在纸袋中，饼干会吸收一些湿气，变得不那么酥脆，但仍然美味！

所以，现在你已经拥有了所有必要的信息，不要犹豫！穿上你的厨房围裙，准备好榛子饼干，带着一点爱和创意！我期待着听你说它们的效果！