हैज़लनट बिस्कोटी

हेज़लनट बिस्कोटी: लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एक कुरकुरी delicacy

यदि आप एक बिस्कोटी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी, तो आप सही जगह पर हैं! बिस्कोटी वे कुरकुरी कुकीज़ हैं, जिन्हें सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ आनंद लेने के लिए सही माना जाता है। यह हेज़लनट रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और बनावट से भरी हुई है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 20 बिस्कोटी

आवश्यक सामग्री

- 400 ग्राम आटा
- 225 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम हेज़लनट (भुने हुए)
- 35 ग्राम तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 1 बड़ा चम्मच अमोनियम (बेकिंग के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध
- 3 अंडे
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 पैकेट वनीला चीनी

इतिहास का एक टुकड़ा

बिस्कोटी, जिसे "सूखे बिस्कुट" के नाम से भी जाना जाता है, का इतिहास सदियों पुराना है। इस प्रकार का बिस्कुट मूल रूप से लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए बनाया गया था, जो लंबे सफरों के लिए आदर्श था। एक बार जब वे बेक हो जाते थे, तो बिस्कोटी कुरकुरी और टिकाऊ होती थी, जिससे वे गर्म पेय के लिए आदर्श साथी बन जाते थे। आज, बिस्कोटी दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं और अनगिनत विविधताओं में विकसित हो चुके हैं, प्रत्येक में एक अनूठा स्वाद होता है।

कदम से कदम: हेज़लनट बिस्कोटी कैसे बनाएं

1. हेज़लनट्स की तैयारी: सबसे पहले हेज़लनट्स को 160-170°C पर 10-12 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। यह बिस्कोटी के स्वाद को बढ़ा देगा और उन्हें कुरकुरी बनावट देगा।

2. ओवन को गर्म करना: जब हेज़लनट्स ठंडे हो जाएं, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

3. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के पीले रंग का न हो जाए। यह चरण बिस्कोटी को हल्का और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है।

4. अमोनियम जोड़ना: अमोनियम को गर्म दूध में घोलें और इसे अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। अमोनियम कुरकुरी बिस्कोटी के लिए रहस्य है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

5. तेल जोड़ना: मिश्रण में तेल मिलाएं, मिलाते रहें।

6. सूखी सामग्री जोड़ना: अब, आटे को गीली सामग्री के मिश्रण में छानें और धीमी गति पर मिलाएं, जब तक आटा पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। अंत में, भुने हुए हेज़लनट और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

7. आटा बनाना: आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें। यदि यह थोड़ा चिपचिपा लगता है, तो चिंता न करें; यह पूरी तरह सामान्य है! लगभग 2-3 सेमी ऊँचा और 4 सेमी चौड़ा एक रोल बनाएं। अतिरिक्त आटा न डालें।

8. प्रारंभिक बेकिंग: रोल को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह दरार न करने लगे और सुनहरी न हो जाए।

9. ठंडा करना और काटना: रोल को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके लगभग 1 सेमी मोटी तिरछी स्लाइस में काटें। यह कदम समान रूप से कुरकुरी बिस्कोटी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

10. अंतिम बेकिंग: स्लाइस को ट्रे पर रखें और फिर से 160°C पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सूखे और कुरकुरी न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के दौरान एक बार उन्हें पलट दें ताकि वे समान रूप से सूख सकें।

11. अंतिम ठंडा करना: जब बिस्कोटी तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह उनकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

सर्विंग और विविधताएँ

ये हेज़लनट बिस्कोटी एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं। यदि आप कुछ नया लाना चाहते हैं, तो आप उन्हें गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि उन्हें भिगो सकें।

यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप हेज़लनट्स को बादाम, काजू या यहां तक कि मूंगफली से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। प्रत्येक विविधता एक विशिष्ट स्वाद और अद्वितीय बनावट लाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कच्चे हेज़लनट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
भुने हुए हेज़लनट्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे अधिक तीव्र स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करते हैं। कच्चे हेज़लनट्स में बिस्कोटी के लिए आवश्यक कुरकुरी कमी हो सकती है।

2. मैं बिस्कोटी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बिस्कोटी को ताजा और कुरकुरी बनाए रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। नमी से बचें, क्योंकि यह बनावट को प्रभावित कर सकती है।

3. क्या मैं बिस्कोटी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! बिस्कोटी को अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें, फिर एल्यूमिनियम फॉयल या फ्रीजर बैग में लपेटें।

पोषण संबंधी लाभ

हेज़लनट बिस्कोटी प्रोटीन और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं, क्योंकि इनमें हेज़लनट्स होते हैं। ये फाइबर में भी समृद्ध होते हैं, जो उन्हें अन्य प्रकार की मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। प्रत्येक बिस्कोटी में लगभग 90-100 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है।

व्यक्तिगत नोट

बिस्कोटी लाने वाली सबसे बड़ी खुशी यह है कि वे बहुत बहुपरकारी होते हैं। आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काले या सफेद चॉकलेट, सूखे मेवे या दालचीनी जैसी मसालों के साथ जोड़ सकते हैं। और न भूलें, यदि आप उन्हें एक पेपर बैग में रखते हैं, तो बिस्कोटी थोड़ी नमी अवशोषित कर लेंगी और कम कुरकुरी हो जाएंगी, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट रहेंगी!

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो संकोच न करें! अपनी रसोई की एप्रन पहनें और हेज़लनट बिस्कोटी बनाएं, उन्हें थोड़ा प्यार और रचनात्मकता के साथ लाएं! मैं आपकी बिस्कोटी के बारे में सुनने का इंतजार कर रहा हूँ!