樱桃冰淇淋
为了制作一道美味且清爽的甜点，我首先将糖和鸡蛋一起煮沸。这个初步步骤是至关重要的，因为通过加热，糖完全溶解，鸡蛋的质地发生变化，形成轻盈蓬松的泡沫。我用打蛋器或低速搅拌机将成分混合，直到得到均匀且略微奶油状的混合物。在我注意到泡沫变得一致后，我让混合物冷却，以避免鸡蛋凝固。
与此同时，我处理樱桃。我选择了成熟多汁的樱桃，因为它们会为我们的甜点增添浓郁而自然的风味。我用搅拌机将它们压碎，得到细腻的果泥，但我也保留了一些块以保持质感。这将在每一口中提供愉悦的对比。樱桃果泥现在准备好了，其诱人的香气充满了整个厨房。
在另一个碗中，我将乡村奶油打至坚实和蓬松。这将为我们的甜点增添奶油般丰富的特性。我小心翼翼地不打得太久，以免变成黄油。打好的奶油后，我将其与樱桃果泥和糖蛋混合物结合，用刮刀轻轻搅拌，以保持混合物的空气感。
所有成分整合后，我将混合物转移到一个适合冷冻的容器中。我让甜点冷冻大约一个半小时。经过这段时间，我将其从冷冻室取出并再次搅拌，以打破形成的冰晶，以获得光滑和奶油般的质地。这个步骤对于避免形成过于紧凑或沉重的甜点至关重要。
结果是一个奶油般的美味，具有浓郁的樱桃风味，非常适合在温暖的夏日享用。樱桃的鲜艳色彩与奶油的微微奶油质感完美结合，形成了愉悦的视觉和味觉对比。这个甜点不仅美味，而且制作非常简单，为每一碗带来一丝快乐和清新。
成分: 500克去核樱桃，3个鸡蛋，400克糖，250克酸奶油，500毫升植物奶油，2包香草糖
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