चेरी आइसक्रीम

एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरे मिठाई बनाने के लिए, मैंने चीनी को अंडों के साथ उबालने से शुरू किया। यह प्रारंभिक चरण आवश्यक है, क्योंकि गर्म करने पर चीनी पूरी तरह से घुल जाती है और अंडे अपनी बनावट बदलते हैं, एक हल्की और फूली हुई फोम बनाते हैं। मैंने एक व्हिस्क या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाया जब तक कि मुझे एक समान और थोड़ी क्रीमी संरचना नहीं मिल गई। जब मैंने देखा कि मैंने एक स्थिर फोम प्राप्त कर लिया है, तो मैंने अंडों के जमने से बचाने के लिए मिश्रण को ठंडा होने दिया।

इस बीच, मैंने चेरी पर ध्यान दिया। मैंने अच्छी तरह से पकी और रसीली चेरी का चयन किया, क्योंकि वे हमारे मिठाई में एक तीव्र और प्राकृतिक स्वाद जोड़ेंगी। मैंने उन्हें मिक्सर की मदद से कुचल दिया, एक बारीक प्यूरी प्राप्त की, लेकिन मैंने कुछ टुकड़े भी छोड़े ताकि बनावट बनी रहे। यह हर काटने में एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा। चेरी की प्यूरी अब तैयार है, और इसका आमंत्रित सुगंध पूरे रसोई को भर देता है।

एक अन्य कटोरे में, मैंने देशी क्रीम को तब तक फेटा जब तक वह दृढ़ और फूली हुई नहीं हो गई। यह हमारे मिठाई को एक क्रीमी और समृद्ध चरित्र जोड़ देगा। मैंने यह सुनिश्चित किया कि मैं इसे बहुत अधिक न फेंटूं, ताकि यह मक्खन में न बदल जाए। क्रीम फेटने के बाद, मैंने इसे चेरी की प्यूरी और चीनी-फेटे अंडों के मिश्रण के साथ मिलाया, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण की हवा बनी रहे।

एक बार जब सभी सामग्री एकीकृत हो गईं, मैंने मिश्रण को फ्रीज़र के लिए उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया। मैंने मिठाई को लगभग डेढ़ घंटे के लिए फ्रीज होने दिया। इस अवधि के बाद, मैंने इसे फ्रीज़र से निकाला और फिर से मिलाया, ताकि बने हुए बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ सकूं और एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त कर सकूं। यह चरण बहुत अधिक ठोस या भारी मिठाई बनाने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

परिणाम एक क्रीमी लजीजता थी, जिसमें गहरे चेरी का स्वाद था, जो गर्म गर्मी के दिनों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चेरी का जीवंत रंग क्रीम की हल्की क्रीमी बनावट के साथ खूबसूरती से मेल खाता है, एक सुखद दृश्य और स्वाद का विपरीत बनाता है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, हर कटोरे में खुशी और ताजगी लाती है।