维也纳香草新月饼

香草维也纳小角饼 - 传统美食

在寻找一种快速美味的甜点来满足味蕾吗？那么香草维也纳小角饼就是完美的选择！这些小美味，亦称为“维也纳香草角饼”，香气四溢，酥脆可口，适合搭配一杯茶或咖啡享用。它们的起源可以追溯到中欧的糕点传统，如今我们可以轻松地在自己家中的厨房里制作。

总准备时间：2小时30分钟
准备时间：20分钟
烘烤时间：10-15分钟
份量：30个小角饼

配料：
- 50克磨碎的杏仁
- 50克磨碎的榛子
- 280克面粉
- 70克糖粉
- 一撮盐
- 200克黄油（室温）
- 2个蛋黄
- 裹粉：
- 5小袋香草糖
- 半杯糖粉

一些关于配料的实用建议：
杏仁和榛子为这些小角饼增添了独特的风味，但如果您想尝试，可以用磨碎的核桃代替杏仁或榛子。核桃的味道更浓烈，但可以提供有趣的口感。确保所有配料都是优质的，因为这将反映在最终甜点的味道上。

制作小角饼的步骤：

1. 准备面团：在一个大碗中，混合磨碎的杏仁、磨碎的榛子、面粉、糖粉和盐。将干配料充分搅拌均匀。
2. 加入黄油：将黄油切成小块，加入干配料的碗中。用手指或搅拌器将黄油混合，直到混合物变成湿沙状。
3. 加入蛋黄：加入蛋黄，搅拌直至面团均匀。如果面团太粘，可以再加一汤匙面粉。
4. 冷却面团：将面团揉成球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏2小时。这个步骤对于制作酥脆的小角饼至关重要。
5. 形成小角饼：面团冷却后，将烤箱预热至190°C。在轻撒面粉的表面上，将面团分成小块。将每块面团卷成钩状，注意不要太厚。将小角饼放在铺有烘焙纸或涂了黄油的烤盘上。它们之间留出足够的空间，因为在烘烤时会稍微膨胀。
6. 烘烤：将小角饼烘烤10-15分钟，直到边缘微微变金黄色。注意不要烤得太久，因为它们容易烧焦。
7. 裹粉：从烤箱中取出后，让它们稍微冷却，然后小心地在香草糖和糖粉的混合物中滚动。这一步会为它们增添最终的甜味和香气。

上菜：
香草维也纳小角饼无论热吃还是冷吃都非常美味。您可以搭配一杯咖啡、茶，甚至是甜酒，享受难忘的体验。此外，这些小角饼非常适合在节日期间送给亲友，为每一口带来一丝快乐和传统。

个性化变体：
如果您想添加一些巧克力，可以尝试融化几块黑巧克力，用它来装饰冷却后的小角饼。这将带来香草和浓郁巧克力的美妙结合。

营养益处：
这些小角饼尽管是甜点，但含有营养丰富的成分，如杏仁和榛子，富含健康脂肪、蛋白质和维生素。此外，黄油增添了丰富和美味的质感。不过，考虑到热量含量，适量食用是明智的。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的坚果吗？可以，您可以尝试使用榛子或胡桃，以获得不同的风味。
- 我该如何保存小角饼？在室温下密封容器中保存几天，但在制作后的头几天最美味。
- 我可以冷冻小角饼吗？可以，您可以在裹粉之前冷冻它们。当您想享用时，让它们在室温下解冻，然后在上菜前裹粉。

香草维也纳小角饼不仅仅是一种甜点；它们是一种烹饪体验，将传统风味与烹饪的乐趣结合在一起。因此，准备好食材，参与制作过程，感受这些美味的魔力吧！祝您好胃口！