微笑奶酪饼

奶酪饼 Zâmboareată - 一种甜美而有趣的美味

准备时间：40分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8份

奶酪饼 Zâmboareată 是一种传统食谱，充满了风味和快乐。这种饼不仅是一种甜点，也是童年美好回忆的生动体现，唤起家庭聚会的欢乐时光。甜奶酪与葡萄干和少许朗姆酒精华的结合，创造出美味的馅料，而松软的面团完美地补充了这道菜。

所需材料：

*面团：*
- 1公斤面粉
- 2个鸡蛋
- 1块新鲜酵母（约25克）
- 50克黄油（融化）
- 3汤匙糖
- 250毫升温牛奶
- 1包香草糖
- 一撮盐

*馅料：*
- 500克甜奶酪（可用奶酪或里科塔）
- 100克葡萄干（最好是金色的）
- 4汤匙糖
- 1个鸡蛋
- 1-2汤匙朗姆酒精华

材料的实用建议：

- 酵母：确保酵母是新鲜的。如果有疑虑，可以做一个简单的测试：将一块酵母放入温牛奶中，加入一茶匙糖。如果几分钟后起泡，则是活跃的。
- 奶酪：选择优质奶酪，因为饼的味道很大程度上取决于馅料。更奶油的奶酪会提供更愉悦的口感。
- 葡萄干：将葡萄干浸泡在朗姆酒精华中会带来浓郁的味道，但如果你喜欢，也可以使用其他香料，如香草。

制作步骤：

1. 制作面团：在一个合适的碗中，加入温牛奶和酵母块。轻轻搅拌，直到酵母完全溶解。这个混合物将激活酵母，使面团变得松软。

2. 添加干材料：在另一个碗中，将面粉筛入，加入盐、糖和香草糖。将干材料搅拌均匀。

3. 结合材料：在面粉中间挖一个凹槽，倒入牛奶和酵母的混合物。加入打好的鸡蛋和融化的黄油。用手揉面团，直到变得有弹性和均匀。如果面团太粘，可以添加一点面粉。

4. 发酵：用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵30分钟，直到体积翻倍。

5. 准备馅料：与此同时，准备馅料。在一个碗中，将甜奶酪与鸡蛋、糖和浸泡在朗姆酒精华中的葡萄干混合。确保混合均匀。

6. 形成饼：面团发酵后，将其分成3等份。将每份擀成薄片，使用面粉防止粘连。在每片上均匀放上奶酪馅，然后小心地卷起。

7. 准备烘焙：将卷放入铺了面粉的烤盘中，之间留出一些空间以便膨胀。可以轻轻弯曲两端以密封。

8. 烘焙：将烤箱预热至180°C。烘烤饼30分钟，或直到表面金黄且美丽。

9. 完成：将饼从烤箱中取出，稍微冷却后，撒上糖粉。这将增添优雅的外观，并增强甜味。

上菜建议：奶酪饼 Zâmboareată 热吃或冷吃都很美味。可以单独享用，或搭配一球香草冰淇淋或新鲜奶油，形成口感和温度的对比。一杯茶或咖啡将完美地补充这种烹饪体验。

可能的变体：如果你想尝试，可以加入巧克力或新鲜水果（例如苹果或梨）。此外，为了让饼更香，可以尝试各种香精，如柠檬或橙子。

卡路里和营养益处：一份奶酪饼 Zâmboareată 大约含有300-350卡路里，具体取决于所用的成分。它是奶酪和鸡蛋的良好蛋白质来源，而葡萄干则增加了纤维和抗氧化剂。适量食用可以成为一种愉快且令人满意的零食。

常见问题：
- 我可以使用咸奶酪吗？建议使用甜奶酪，因为咸味会改变饼的甜味。
- 可以保存多久？饼在冰箱中可以保存3-4天，盖好以防干燥。
- 可以冷冻吗？是的，饼可以冷冻。建议在冷冻前切成块，并在重新烘烤之前在室温下解冻。

现在是时候开始烹饪了，让这款奶酪饼 Zâmboareată 为你的厨房带来一丝快乐！无论是在特殊场合还是仅仅为了犒劳自己，这个食谱都将为你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！