甜蜜的享受

美味果酱蛋糕 - 一款易于制作且充满风味的蛋糕

准备时间：15分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：50分钟
份数：8-10份

介绍：
果酱蛋糕是一款快速简单的甜点，完美适合我们想为生活和亲人带来一丝快乐的时刻。这款松软的蛋糕，浓郁的水果味道，将打发的蛋白的空气感与蛋黄的细腻奶油结合在一起。它是一款多功能的甜点，可以根据自己喜欢的果酱进行调整，无论是草莓果酱、樱桃果酱，还是它们的组合。

简史：
果酱蛋糕是一款经历了几代人的甜点，汇聚了不同文化的烹饪传统。水果蛋糕常常象征着丰盛与快乐，通常在节庆或家庭聚会时享用。如今，这个食谱让我们想起与祖父母或父母在厨房共度的时光，是利用自制果酱的完美方式。

原料：
- 5个鸡蛋（新鲜且室温）
- 4汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 5汤匙油（最好是葵花籽油或橄榄油，以获得细腻的味道）
- 1小撮泡打粉
- 2包香草糖
- 草莓果酱（或其他喜欢的水果）
- 樱桃果酱（或其他喜欢的水果）
- 一小撮盐
- 糖粉（用于装饰）

制作技巧：
1. 准备原料：确保所有原料都在室温下，因为这有助于制作出更松软的蛋糕。小心地将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中没有蛋黄的残留。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，加入蛋白和一小撮盐。使用电动搅拌器将蛋白打至起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到得到坚固光滑的蛋白霜。这一步对增加蛋糕的空气感和体积至关重要。

3. 混合蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与香草糖和油混合。充分搅拌，直到混合物均匀且略微起泡。

4. 结合混合物：用木铲或硅胶勺将蛋黄混合物轻轻倒入蛋白霜中。从底部向上轻轻搅拌，以免失去蛋白中的空气。

5. 添加面粉：将面粉与泡打粉一起筛入，并轻轻撒入干料，搅拌以将其结合。重要的是不要过度搅拌，以保持松软的质地。

6. 准备烤盘：用油涂抹烤盘，并撒上面粉以防止蛋糕粘连。你可以使用20x30厘米的烤盘制作更高的蛋糕，或使用25x35厘米的烤盘制作更薄的蛋糕。

7. 添加果酱：将蛋糕混合物倒入烤盘中，并将表面抹平。用勺子在蛋糕上点缀草莓果酱和樱桃果酱，形成艺术图案。

8. 烘烤蛋糕：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30-35分钟，直到蛋糕变成金黄色并通过牙签测试（牙签应干净无粘附物）。

9. 冷却和上菜：蛋糕烘烤完成后，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却。完全冷却后，在表面撒上糖粉，增添优雅的外观。

上菜建议：
这款蛋糕热吃和冷吃都很美味。你可以搭配一球香草冰淇淋或一勺打发奶油，增添风味。此外，搭配一杯茶或咖啡，使其成为完美的下午甜点。

可能的变体：
- 你可以尝试使用其他类型的果酱，如桃子果酱或黑莓果酱，给它增添不同的风味。
- 在蛋黄混合物中加入一茶匙肉桂或柠檬皮以增加风味。
- 通过在顶部添加新鲜水果片，如桃子片或猕猴桃，将蛋糕转变为季节性甜点。

常见问题：
1. 可以使用全麦面粉吗？可以，但蛋糕的质地可能会更密实。建议将全麦面粉与较高比例的白面粉混合，以获得松软的蛋糕。
2. 可以用天然甜味剂替代糖吗？可以，你可以使用蜂蜜或枫糖浆等甜味剂，但要调整用量，因为它们比普通糖甜。
3. 蛋糕可以保存多久？蛋糕可以在室温下放在密封容器中保存2-3天，或在冰箱中保存5-7天。

营养益处：
果酱蛋糕是碳水化合物的来源，提供快速能量。鸡蛋提供必需的蛋白质，而水果果酱含有维生素和抗氧化剂。这款甜点相比其他蛋糕可能是更好的选择，含糖和脂肪适中。

希望这个食谱能激励你在厨房中创造美味的时刻。烹饪是一种艺术，也是与亲人分享爱的方式。所以，不要犹豫，尽情尝试，为每道菜增添个人印记！