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जाम केक - एक आसान और सुगंधित केक बनाने की विधि

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

परिचय:
जाम केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो उन पलों के लिए एकदम सही है जब हम अपने और अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं। यह हल्का-फुल्का केक, फल के गहरे स्वाद के साथ, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग की हवादार बनावट को अंडे के पीले भाग की नाजुक क्रीम के साथ मिलाता है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे आप अपनी पसंद के जाम के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं, चाहे वह स्ट्रॉबेरी जाम, चेरी जाम या इनका मिश्रण हो।

संक्षिप्त इतिहास:
जाम केक एक मिठाई है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, विभिन्न संस्कृतियों से खाना पकाने की परंपराओं को एक साथ लाती है। अक्सर, फल के केक समृद्धि और खुशी का प्रतीक होते थे, जो उत्सवों या पारिवारिक समारोहों में परोसे जाते थे। आजकल, यह नुस्खा हमें रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाता है, दादा-दादी या माता-पिता से सीखते हुए, और यह घर पर बनाए गए पसंदीदा जाम का उपयोग करने का एक सही तरीका है।

सामग्री:
- 5 अंडे (ताजे और कमरे के तापमान पर)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या जैतून का तेल, हल्के स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- स्ट्रॉबेरी जाम (या अन्य पसंदीदा फल)
- चेरी जाम (या अन्य पसंदीदा फल)
- एक चुटकी नमक
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

पकाने की तकनीक:
1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे केक को अधिक फूला हुआ बनाने में मदद मिलती है। अंडे के सफेद भाग को ध्यान से अंडे के पीले भाग से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद भाग में पीले भाग का कोई अवशेष न हो।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फेनिला न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम केक में हवा और मात्रा जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाएं: एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को वनीला चीनी और तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और थोड़ा फेनिला न हो जाए।

4. मिश्रणों को मिलाएं: एक लकड़ी के स्पैचुला या सिलिकॉन चम्मच का उपयोग करके, अंडे के पीले भाग के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के मेरिंग्यू पर धीरे से डालें। नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

5. आटा मिलाएं: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर, सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि फूला हुआ बनावट बनी रहे।

6. बेकिंग ट्रे तैयार करें: एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं। आप एक ऊँचे केक के लिए 20x30 सेंटीमीटर की ट्रे का उपयोग कर सकते हैं या पतले केक के लिए 25x35 सेंटीमीटर की ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

7. जाम डालें: केक के मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। एक चम्मच का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी जाम और चेरी जाम को बेतरतीब ढंग से डालें, एक कलात्मक पैटर्न बनाते हुए।

8. केक को बेक करें: पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर ट्रे डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो।

परोसने के सुझाव:
यह केक गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो। यह चाय या कॉफी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, जिससे यह एक आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही मिठाई बन जाती है।

संभवतः बदलाव:
- आप आड़ू या जामुन के जाम जैसे अन्य प्रकार के जाम का उपयोग करके एक अलग स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।
- अंडे के पीले भाग के मिश्रण में एक चम्मच दालचीनी या नींबू का छिलका डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- ताजे फल के टुकड़ों को ऊपर से डालकर केक को मौसमी मिठाई में बदलें, जैसे आड़ू के स्लाइस या कीवी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या साबुत आटा उपयोग किया जा सकता है? हाँ, लेकिन केक की बनावट अधिक घनी हो सकती है। एक फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के उच्च अनुपात के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।
2. क्या चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं? हाँ, आप शहद या मेपल सिरप जैसे मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें क्योंकि ये सामान्य चीनी की तुलना में अधिक मीठे होते हैं।
3. केक कितने समय तक रहता है? केक को कमरे के तापमान पर एक airtight कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, या फ्रिज में 5-7 दिन तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
जाम केक कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और फल का जाम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह मिठाई अन्य केक की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकती है, जिसमें चीनी और वसा की मात्रा मध्यम होती है।

मैं आशा करता हूँ कि यह नुस्खा आपको रसोई में स्वादिष्ट क्षण बनाने के लिए प्रेरित करेगा। खाना बनाना एक कला है और प्रियजनों के साथ प्यार साझा करने का एक तरीका है। इसलिए, प्रयोग करने में संकोच न करें और हर व्यंजन में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें!