水果和蛋白霜蛋糕

水果蛋糕和蛋白霜是一种带来快乐和美味的甜点，完美适合特殊时刻，甚至是日常生活中，当你需要一种令人安慰的甜食时。这款蛋糕是新鲜水果和松软的蛋白霜的美味组合，入口即化。让我们一步一步开始这场烹饪之旅，以获得完美的结果！

总准备时间：
- 准备时间：30分钟
- 烘焙时间：35-40分钟
- 总计：1小时10分钟
- 份量：12

材料：
面团：
- 300克黄油（室温）
- 300克糖
- 300克面粉
- 2包香草糖
- 1包泡打粉
- 一小撮盐
- 7个大鸡蛋（加3个蛋黄）
- 300克樱桃（最好是新鲜的）
- 3个桃子（小或中等）
- 3个杏子

蛋白霜：
- 3个蛋白
- 5汤匙糖
- 1茶匙玉米淀粉

制作蛋糕：

步骤1：准备水果
我们从水果开始，因为它们是这款甜点的明星。将樱桃去核，放在筛子上沥干。如果樱桃太酸，可以在上面撒一点糖，静置几分钟以使其变甜。将杏子和桃子切成薄片，注意去掉核。这些水果为蛋糕带来了风味和多汁，所以不要急于完成这个过程！

步骤2：准备面团
在一个大碗中，加入软化的黄油和糖。使用搅拌机或刮刀将黄油、糖、香草和一小撮盐充分搅拌，直到混合物变成松软的泡沫。这是一个关键步骤，因为黄油中的空气将使蛋糕更加松软。

然后逐个加入10个蛋黄，每次加入后都要充分搅拌。这将丰富蛋糕的质地，并为甜点提供浓郁的风味。

在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。将此混合物轻轻地加入黄油混合物中，搅拌至均匀。最后，轻轻地用刮刀将打发的蛋白混入，注意从底部向上搅拌。这个步骤对于保持蛋白中的空气至关重要，这将为蛋糕带来轻盈的质地。

步骤3：烘烤蛋糕
用黄油涂抹一个大烤盘，并用烘焙纸铺底。小心地将面团倒入烤盘中，然后按所需的顺序放上水果。你可以发挥创意，使用艺术图案！

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30-35分钟。用牙签检查蛋糕是否烤熟；牙签应干净无粘物。

步骤4：准备蛋白霜
在蛋糕烘烤的时候，你可以准备蛋白霜。将3个蛋白打至起泡，然后逐渐加入5汤匙糖，继续搅拌，直到得到坚固光滑的蛋白霜。最后，加入玉米淀粉，轻轻搅拌。

步骤5：完成蛋糕
蛋糕烘烤完毕后，从烤箱中取出，均匀地涂抹蛋白霜。将蛋糕再次放入烤箱中，再烘烤4-5分钟，直到蛋白霜微微上色并变硬。这个步骤很重要，因为如果放得太久，蛋白霜可能会变得太硬。

上菜和建议
让蛋糕稍微冷却后再切。你可以热食或冷食，搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油都很美味。你还可以加入一点焦糖或巧克力酱，以增加风味。

营养信息
水果蛋糕和蛋白霜是一种美味的选择，但和任何甜点一样，应该适量食用。一份（约100克）约含320卡路里，因新鲜水果和鸡蛋提供了良好的能量来源。水果提供了必需的维生素，而蛋白霜则给你带来甜蜜的享受。

可能的变体
这个食谱非常多样化！你可以尝试不同种类的水果，如苹果、梨或草莓。此外，你可以在面团中加入一些磨碎的坚果，以增加脆感。如果你喜欢更异国情调的味道，可以尝试在蛋白霜中加入一点柠檬汁，以获得更清新的口感。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的水果吗？
是的，你可以用季节性水果或你喜欢的水果替换樱桃、桃子和杏子。

2. 如何避免湿润的蛋白霜？
确保蛋白打发得很好，蛋白霜烘烤得足够，但不要在烤箱中放置太久。

3. 我可以提前几天做蛋糕吗？
当然！蛋糕在冰箱中保存良好，但建议在最多3天内食用，以保持水果和蛋白霜的新鲜。

使用这个水果蛋糕和蛋白霜的食谱，你将为亲人带来微笑。此外，这是一个展示你厨艺的绝佳机会，享受美味的甜点！祝你好胃口！