圣人

美味的圣人食谱 - 充满味道和故事的传统甜点

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：40个

圣人是一种传统甜点，充满了香气和象征意义。人们说这些美味的食物是在节庆时准备的，为享用它们的人们的家带来快乐。圣人有着松软的质地和甜美的味道，非常适合与亲人分享，无论是节日餐还是朋友聚会。让我们一起探索如何制作它们吧！

配料：

- 900克000号小麦粉
- 100毫升油
- 1汤匙人造黄油
- 1汤匙黄油
- 3个鸡蛋
- 100毫升酸奶
- 250毫升温牛奶
- 30克新鲜酵母
- 200克糖
- 1个柠檬的磨碎皮
- 蜂蜜（用于涂抹）
- 100克磨碎的坚果或花生（用于装饰）

所需工具：

- 一个大碗用于混合
- 另一个碗用于打鸡蛋
- 刮刀或木勺
- 烤盘
- 烘焙纸
- 预热的烤箱

步骤：

1. 准备面团：首先在一个大碗中放入面粉。在中间挖一个凹槽，倒入用200毫升温牛奶溶解的新鲜酵母。这个步骤至关重要，因为酵母需要热量来激活发酵。让它静置10-15分钟，直到酵母开始起泡。

2. 混合湿性成分：在另一个碗中，将鸡蛋打至起泡。加入糖和柠檬皮，继续搅拌直到糖完全溶解。然后，加入酸奶、人造黄油、黄油和油，充分混合。

3. 合并成分：在酵母发酵后，将鸡蛋混合物加入面粉中。用刮刀搅拌，然后开始用手揉面，逐渐加入面粉和油，直到得到一个可塑、不粘手的面团。一个有用的小技巧是一开始加一点面粉，但不要急于加入所有的量。面团应该稍微有弹性，不会粘在手上。

4. 发酵：用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖、避风的地方发酵约1小时，或直到它的体积翻倍。这是一个放松和为下一步做好心理准备的完美时刻。

5. 造型圣人：面团发酵后，将其分成40个相等的小块。将每块塑造成球形或小形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。确保它们之间留出一些空间，因为它们在烘烤时会膨胀。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将烤盘放入烤箱，烘烤圣人约15分钟，直到它们变成金黄色和松软。请注意，确切的时间可能因你的烤箱而异。你可以通过一个简单的测试来检查它们是否完成：轻轻触摸它们，它们应该迅速恢复到原来的位置。

7. 完成：烘烤后，从烤箱中取出，让它们在冷却架上冷却。当它们仍然温暖时，用蜂蜜涂抹，并在上面撒上磨碎的坚果或花生。这不仅增加了酥脆的质感，还为圣人的甜味增添了美味的口感。

实用建议：

- 精心选择配料：使用优质面粉以获得更松软的面团。此外，确保酵母是新鲜的，以便有良好的发酵。
- 尝试不同的风味：你可以添加额外的香料，如香草精或肉桂，为你的食谱增添个人风味。
- 储存：圣人可以在密封盒中保存几天。如果你想保存更长时间，可以冷冻它们。随时准备好美味的甜点是个好主意！
- 上菜：这些圣人与一杯茶或咖啡搭配非常美味。此外，它们与香草冰淇淋非常搭配，带来温度和风味的对比。

营养信息：

圣人是碳水化合物的来源，主要来自面粉和糖，但也含有鸡蛋中的蛋白质。蜂蜜增加了一些抗氧化剂，而坚果提供了健康的脂肪酸。然而，像所有甜点一样，适量食用是明智的，尤其是如果你在关注卡路里的摄入。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。将30克新鲜酵母替换为大约10克干酵母。确保在添加到面团之前将其激活，混合在温牛奶中。

2. 我可以在面团中添加水果吗？
当然可以！你可以添加葡萄干、干蓝莓或甚至苹果块，以丰富口感。

3. 如何让食谱更健康？
可以用全麦面粉替代部分面粉，并减少糖的用量。此外，你可以用橄榄油代替人造黄油。

4. 我可以尝试哪些其他上菜方式？
圣人与巧克力或焦糖酱非常美味，或者你可以添加简单酸奶糖霜，以获得风味的对比。

希望这个食谱能激励你在家尝试制作圣人！每一口都会给你亲人带来微笑，而制作的满足感将是无与伦比的。祝你好胃口！