संत

स्वादिष्ट संतों की रेसिपी - स्वाद और कहानी से भरा एक पारंपरिक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
भागों की संख्या: 40 टुकड़े

संत एक पारंपरिक मिठाई है, जो सुगंध और प्रतीकवाद से भरी होती है। कहा जाता है कि ये स्वादिष्ट चीजें त्योहारों के अवसर पर बनाई जाती हैं और इन्हें चखने वाले लोगों के घरों में खुशी लाती हैं। एक फूले हुए बनावट और मीठे स्वाद के साथ, संत अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श हैं, चाहे वह एक उत्सव का भोजन हो या दोस्तों के साथ एक बैठक। आइए हम मिलकर देखें कि इन्हें कैसे बनाया जाए!

सामग्री:

- 900 ग्राम 000 नंबर का गेहूं का आटा
- 100 मिलीलीटर तेल
- 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 3 अंडे
- 100 मिलीलीटर दही
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 30 ग्राम ताजा यीस्ट
- 200 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- शहद (लगाने के लिए)
- 100 ग्राम कुटी हुई मेवे या मूंगफली (सजाने के लिए)

आवश्यक उपकरण:

- मिलाने के लिए एक बड़ा बर्तन
- अंडों को फेंटने के लिए एक और बर्तन
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- पहले से गरम किया हुआ ओवन

कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में आटा डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें 200 मिलीलीटर गर्म दूध में घुली हुई ताजा यीस्ट डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यीस्ट को किण्वन सक्रिय करने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है। इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यीस्ट झाग बनाना शुरू न कर दे।

2. गीले सामग्रियों को मिलाना: एक और बर्तन में अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। चीनी और नींबू का छिलका डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, दही, मार्जरीन, मक्खन और तेल डालें, और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

3. सामग्रियों को मिलाना: जब यीस्ट बढ़ जाए, तो अंडों का मिश्रण आटे में डालें। एक स्पैटुला से मिलाएं, फिर हाथों से गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे आटा और तेल डालें, जब तक एक मोल्डेबल, गैर-चिपचिपा आटा न मिल जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि शुरुआत में थोड़ा सा आटा डालें, लेकिन सारी मात्रा को जल्दी से डालने की कोशिश न करें। आटा थोड़ा लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

4. उठने देना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म, हवा रहित स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह अगले कदम के लिए मानसिक तैयारी करने और आराम करने का एक सही समय है।

5. संतों का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 40 समान टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को गेंद या छोटे आकार में आकार दें, और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। सुनिश्चित करें कि उनके बीच थोड़ा स्पेस हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएंगे।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और संतों को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। ध्यान रखें, क्योंकि सही समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। आप एक साधारण परीक्षण के माध्यम से जांच सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं: यदि आप उन्हें हल्के से छूते हैं, तो उन्हें तुरंत अपनी प्रारंभिक स्थिति में लौटना चाहिए।

7. समाप्त करना: जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन पर शहद लगाएं और ऊपर से कुटी हुई मेवे या मूंगफली छिड़कें। ये न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं, बल्कि संतों की मिठास को पूरी तरह से पूरा करने वाला एक स्वादिष्ट स्वाद भी देते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्रियों का ध्यानपूर्वक चयन करें: एक अधिक फूले हुए आटे के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि यीस्ट ताजा है ताकि अच्छी वृद्धि हो सके।
- स्वादों के साथ प्रयोग करें: आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे कि वैनिला का सार या दालचीनी, ताकि आपके नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श हो।
- भंडारण: संतों को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। हमेशा एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार रखना एक उत्कृष्ट विचार है!
- परोसना: ये संत एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, वे वैनिला आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, तापमान और स्वादों के बीच एक विपरीत लाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

संत कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो आटे और चीनी से आते हैं, लेकिन अंडों से प्रोटीन भी होते हैं। शहद एक एंटीऑक्सीडेंट का एक तत्व जोड़ता है, और मेवे स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। हालांकि, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना बुद्धिमानी है, खासकर यदि आप कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा यीस्ट के बजाय सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं। 30 ग्राम ताजा यीस्ट को लगभग 10 ग्राम सूखी यीस्ट से बदलें। सुनिश्चित करें कि आप इसे आटे में डालने से पहले गर्म दूध के साथ मिलाकर सक्रिय करें।

2. क्या मैं आटे में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ! आप किशमिश, सूखे ब्लूबेरी या यहां तक कि सेब के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता दी जा सके।

3. मैं नुस्खे को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
एक भाग आटे को साबुत आटे से बदलें और चीनी की मात्रा को कम करें। इसके अलावा, आप मार्जरीन के बजाय जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।

4. मैं किन अन्य परोसने के विकल्पों को आजमा सकता हूँ?
संत चॉकलेट या कैरेमेल सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं, या आप स्वादों के विपरीत के लिए एक साधारण दही टॉपिंग जोड़ सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको घर पर संत बनाने के लिए प्रेरित करेगी! हर एक कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और उन्हें बनाने की संतोषजनकता बेजोड़ होगी। स्वादिष्ट भोजन करें!