semolina 苹果蛋糕

苹果粗麦粉蛋糕是一种简单但充满香气和美味口感的甜点，非常适合在任何一天带来一丝温暖。这道食谱不仅是利用新鲜苹果的绝佳方式，也是让你回忆起童年时光的机会，当时烤苹果和肉桂的香味弥漫在家中。

在开始之前，我们先熟悉一下基本配料，并讨论每种配料的优点。苹果粗麦粉蛋糕的食谱不需要复杂的技巧，这使得它对初学者和经验丰富的厨师都非常理想。

配料
- 1.5公斤苹果（最好是酸苹果，如青苹果或某些红苹果品种）
- 200-250克黄油（或用于素食版的植物黄油）
- 1杯粗麦粉
- 1杯面粉
- 1杯糖
- 2包香草糖
- 1包泡打粉
- 100-150克碎核桃（或根据口味添加更多）
- 肉桂（根据喜好添加）

准备时间
- 准备时间：20分钟
- 烘烤时间：45-50分钟
- 总时间：1小时10分钟
- 份量：12份

完美甜点的步骤

1. 准备苹果：首先将苹果洗净。用大擦菜板擦碎苹果。这种技术可以使苹果完美地融入混合物中，提供湿润和甜味。将擦碎的苹果与少许肉桂混合，这会给它们带来温暖和舒适的香气。无需煮熟；新鲜的味道是至关重要的。

2. 混合干配料：在一个大碗中，混合1杯粗麦粉、1杯面粉、1杯糖和泡打粉。确保充分混合，以避免结块。你可以使用刮刀或打蛋器来获得均匀的质地。

3. 分配配料：将混合物均匀分成两部分是很重要的。分配对获得平衡的层次至关重要。粗麦粉、面粉和糖的混合物将分成两部分，而苹果也将分成两部分。

4. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。使用一个28x28厘米的烤盘，涂抹1/3切成小块的黄油。这将有助于蛋糕呈现出美丽的金黄色。

5. 组装蛋糕：
- 将第一半的粗麦粉和面粉混合物倒入烤盘中（大约一杯满杯或一杯加2-3汤匙）。
- 添加一半擦碎的苹果，均匀分布。
- 在苹果上撒上剩余的粗麦粉混合物，再加上1/3剩余的黄油。
- 添加剩余的苹果，最后再放上剩余的黄油块。

6. 完成和烘烤：在上面撒上碎核桃（一些磨碎，一些切成小块），以获得酥脆的口感。轻轻按压核桃以使其融入面糊，避免过度上色。烘烤蛋糕45-50分钟，或者直到其变成金黄色，插入中间的牙签干净取出。

7. 冷却和服务：蛋糕烘烤后，让其在烤盘中冷却10-15分钟。然后，将其转移到冷却架上完全冷却。切成份并单独享用，或搭配一球香草冰淇淋或新鲜奶油。

营养益处
这款甜点富含纤维，因苹果有助于健康消化。粗麦粉是复杂碳水化合物的良好来源，提供持久的能量，而坚果则增加健康脂肪和蛋白质。这款蛋糕是犒劳家人的绝佳选择，而不会让你感到内疚。

可能的变体
- 你可以尝试不同类型的坚果或种子，如杏仁或榛子。
- 添加葡萄干或其他干果以增强风味。
- 可以使用天然甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆，代替普通糖，使甜点更健康。

常见问题
- 我可以使用其他水果吗？可以，你可以用梨或桃子替代苹果，但烘烤时间可能会有所不同。
- 蛋糕可以冷冻吗？可以，蛋糕可以冷冻，但建议在冷冻前切成块。
- 我如何使蛋糕不那么甜？你可以减少糖的数量，或使用更酸的苹果。

苹果粗麦粉蛋糕不仅仅是一道甜点；它是一个故事，一段回忆，一种享受生活简单时刻的方式。用爱制作这个食谱，享受每一口！