सूजी से बना सेब का केक

सेमोलिना केक के साथ सेब का केक एक सरल लेकिन सुगंधित और स्वादिष्ट टेक्सचर से भरा हुआ डेज़र्ट है, जो किसी भी दिन में एक गर्माहट लाने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल ताजे सेबों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह बचपन की यादों में खो जाने का एक अवसर भी है, जब बेक किए हुए सेब और दालचीनी की खुशबू घर में भर जाती थी।

शुरू करने से पहले, आइए हम मूल सामग्री से परिचित हों और प्रत्येक के लाभों पर चर्चा करें। सेमोलिना केक के साथ सेब का केक एक ऐसा नुस्खा है जो जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, जो इसे शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए आदर्श बनाता है।

सामग्री
- 1.5 किलोग्राम सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे हरे या कुछ लाल किस्में)
- 200-250 ग्राम मक्खन (या शाकाहारी संस्करण के लिए मार्जरीन)
- 1 कप सेमोलिना
- 1 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100-150 ग्राम कुटी हुई अखरोट (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स

परफेक्ट डेज़र्ट के लिए कदम

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले सेबों को अच्छे से धो लें। उन्हें बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। यह तकनीक सेबों को मिश्रण में पूरी तरह से समाहित करने की अनुमति देगी, जिससे नमी और मिठास मिलेगी। कद्दूकस किए हुए सेब को थोड़ी दालचीनी के साथ मिलाएं, जो उन्हें गर्म और आरामदायक सुगंध देगी। उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है; ताजा स्वाद महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, 1 कप सेमोलिना, 1 कप आटा, 1 कप चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके एक समान टेक्सचर प्राप्त कर सकते हैं।

3. सामग्री का विभाजन: मिश्रण को समान भागों में विभाजित करना महत्वपूर्ण है। विभाजन संतुलित परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सेमोलिना, आटा और चीनी का मिश्रण दो भागों में विभाजित किया जाएगा, और सेब भी दो भागों में विभाजित होंगे।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 28x28 सेमी का एक टिन लें, और 1/3 मक्खन के छोटे टुकड़े से अच्छी तरह से चिकना करें। यह केक के सुंदर और सुनहरे रंग का योगदान देगा।

5. केक को असेंबल करना:
- पहले आधे सेमोलिना और आटे के मिश्रण को टिन में डालें (लगभग एक कप भरकर या एक कप और 2-3 चम्मच)।
- कद्दूकस किए हुए सेब का आधा भाग समान रूप से डालें।
- सेमोलिना के शेष मिश्रण को सेब के ऊपर छिड़कें, उसके बाद 1/3 बचे हुए मक्खन को डालें।
- बचे हुए सेब को डालें और बचे हुए मक्खन के टुकड़ों के साथ समाप्त करें।

6. अंतिम और बेकिंग: ऊपर कुटी हुई अखरोट (एक हिस्सा बारीक कुटी हुई और दूसरा छोटे टुकड़ों में) छिड़कें, ताकि एक कुरकुरी टेक्सचर प्राप्त हो सके। आटे में हल्का सा अखरोट दबाएं ताकि यह समाहित हो जाए, अत्यधिक भूरे रंग से बचें। केक को 45-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। इसे टुकड़ों में काटें और इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ
यह डेज़र्ट सेब के कारण फाइबर में समृद्ध है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। सेमोलिना जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं। यह केक परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बिना किसी अपराधबोध के।

संभवतः विविधताएँ
- आप विभिन्न प्रकार के नट्स या बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या हेज़लनट।
- स्वाद बढ़ाने के लिए किशमिश या अन्य सूखे मेवे जोड़ें।
- नियमित चीनी के बजाय, आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, ताकि डेज़र्ट और अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब के स्थान पर नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे सेब का उपयोग कर सकते हैं।

सेमोलिना केक के साथ सेब का केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है; यह एक कहानी है, एक याद है, जीवन के सरल क्षणों का आनंद लेने का एक तरीका है। इस नुस्खे को प्यार से तैयार करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें!