青柠蛋糕

青柠蛋糕 - 一种快速美味的甜点，非常适合犒劳自己！

总准备时间：60分钟
烹饪时间：30-40分钟
份量：8-10份

谁不喜欢将甜味与酸味结合的甜点呢？青柠蛋糕是那些喜欢清新、轻盈且个性十足的甜点的理想选择。它的松软质地和令人无法抗拒的酸甜酱汁，必将成为你们的最爱！

青柠蛋糕的历史很迷人，因为青柠是多种烹饪文化中用于增添清新和酸味的多功能食材。这款轻盈的蛋糕在烘焙过程中形成的酱汁，源于对柑橘类甜点烹饪传统的延续，这些甜点在几个世纪以来一直受到喜爱。

材料：
- 1杯（约200毫升）面粉
- 一撮盐
- 1 ½茶匙泡打粉
- ½杯（约100克）糖
- 1茶匙青柠皮，擦碎
- 1包香草糖
- 2汤匙融化的黄油
- ½杯（约125毫升）牛奶

酱汁：
- ⅓杯（约70克）糖（可根据个人喜好调整）
- 1茶匙青柠皮，擦碎
- 1杯（约250毫升）开水
- ½杯（约125毫升）新鲜榨青柠汁

制作方法：

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180摄氏度。在放入蛋糕之前，确保烤箱充分加热，以确保均匀烘烤。

2. 准备模具：选择一个直径20厘米、深约4厘米的硅胶圆形模具。这对于让酱汁形成而不会溢出至关重要。用黄油或人造黄油涂抹模具，以防蛋糕粘连。

3. 混合干材料：在一个大碗中，将面粉、盐、糖、泡打粉和擦碎的青柠皮混合。这种组合将为你的蛋糕增添完美的风味层次。

4. 添加湿材料：将融化的黄油和牛奶倒入碗中，然后加入香草糖。充分搅拌，直到所有材料完全混合且没有面粉颗粒。这一步对获得细腻的质地至关重要。

5. 倒入混合物：将混合物倒入准备好的模具中，确保均匀分布。这将是你蛋糕的基础。

6. 准备酱汁：在另一个碗中，将糖和擦碎的青柠皮撒在模具中的混合物上。然后，将开水与青柠汁混合，小心地倒在混合物上。使用勺子确保蛋糕表面均匀覆盖液体。这将形成甜酸酱汁，使你的甜点更美味。

7. 烘烤：将模具放入预热的烤箱中，烘烤30-40分钟。你会知道蛋糕完成了，当顶部变成金黄色，并且插入蛋糕中心的棍子干净无粘附。

8. 冷却：从烤箱中取出蛋糕后，让它在模具中冷却5-10分钟。这将使酱汁变稠并被蛋糕吸收。

9. 上菜：你可以热吃蛋糕或在室温下享用，单吃或搭配一份香草冰淇淋，增添奶油的口感，完美衬托柑橘的风味。

实用小贴士：
- 选择青柠：选择新鲜的青柠，表面光滑且坚硬。这些青柠的味道会更加浓烈和芳香。
- 变体：你可以尝试加入其他柑橘类水果，如橙子或柠檬，创造出风味组合。此外，你还可以用蜂蜜或枫糖浆替代糖，制作更健康的版本。
- 卡路里和营养益处：这款青柠蛋糕每份大约含有200卡路里，具体取决于所用的材料。青柠富含维生素C、抗氧化剂，并具有抗炎特性。

常见问题：
1. 可以使用全麦面粉吗？可以，你可以用全麦面粉替代白面粉，但蛋糕的质地会稍微不同，更加致密。
2. 可以添加坚果或种子吗？当然可以！添加一些切碎的坚果或种子可以增加口感和营养。
3. 如何保存蛋糕？将蛋糕放在密封容器中，在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存更长时间。

这款青柠蛋糕不仅易于制作，而且非常多样化！我邀请你尝试并根据自己的口味进行个性化定制。每一口都会给你和你所爱的人带来微笑！祝你好胃口！