Pastel de Lima

Pastel de lima - ¡un postre rápido y delicioso, perfecto para un momento de indulgencia!

Tiempo total de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Número de porciones: 8-10

¿Quién no ama un postre que combina sabores dulces y ácidos? El pastel de lima es la elección ideal para aquellos que aprecian los postres ligeros, frescos y con personalidad. Con una textura esponjosa y una salsa dulce-ácida que lo hace irresistible, ¡esta receta seguramente se convertirá en tu favorita!

La historia de los pasteles de lima es fascinante, ya que las limas son un ingrediente versátil utilizado en diversas culturas culinarias para añadir un toque de frescura y acidez a los platos. Este pastel ligero, con una salsa que se forma durante la cocción, tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de los postres cítricos, que han sido apreciados a lo largo de los siglos.

Ingredientes:
- 1 taza (aproximadamente 200 ml) de harina
- Una pizca de sal
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ taza (aproximadamente 100 g) de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de margarina derretida
- ½ taza (aproximadamente 125 ml) de leche

Para la salsa:
- ⅓ taza (aproximadamente 70 g) de azúcar (se puede ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 taza (aproximadamente 250 ml) de agua hirviendo
- ½ taza (aproximadamente 125 ml) de jugo de lima fresco

Preparación:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Es importante tener el horno bien caliente antes de colocar el pastel, para asegurar una cocción uniforme.

2. Preparar el molde: Elige un molde redondo de silicona con un diámetro de 20 cm y una profundidad de aproximadamente 4 cm. Esto es esencial para permitir que la salsa se forme sin derramarse. Engrasa el molde con mantequilla o margarina para evitar que el pastel se pegue.

3. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y la ralladura de lima. Esta combinación añadirá una capa de sabor a tu pastel.

4. Agregar los ingredientes húmedos: Vierte la margarina derretida y la leche en el tazón, luego añade el azúcar vainillado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y no haya grumos de harina. Este paso es crucial para lograr una textura suave.

5. Verter la mezcla: Coloca la mezcla en el molde preparado, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Esta será la base de tu pastel.

6. Preparar la salsa: En otro tazón, espolvorea el azúcar y la ralladura de lima sobre la mezcla en el molde. Luego, mezcla el agua hirviendo con el jugo de lima y viértelo con cuidado sobre la mezcla. Usa una cuchara para cubrir bien el pastel, asegurándote de que el líquido se distribuya uniformemente. Esto formará la salsa dulce-ácida que transformará tu postre.

7. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 30-40 minutos. Sabrás que está listo cuando la parte superior se vuelva dorada y un palillo insertado en el medio del pastel salga limpio.

8. Enfriar: Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar en el molde durante 5-10 minutos. Esto permitirá que la salsa espese y se absorba en el pastel.

9. Servir: Puedes disfrutar del pastel caliente o a temperatura ambiente, ya sea solo o acompañado de una bola de helado de vainilla, que añadirá un toque cremoso y complementará perfectamente los sabores cítricos.

Consejos prácticos:
- Elegir limas: Elige limas frescas, con una piel brillante y firme. Estas tendrán un sabor más intenso y aromático.
- Variaciones: Puedes intentar añadir otros cítricos, como naranjas o limones, para crear una combinación de sabores. Además, puedes reemplazar el azúcar con miel o jarabe de arce para una opción más saludable.
- Calorías y beneficios nutricionales: Este pastel de lima contiene aproximadamente 200 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las limas son ricas en vitamina C, antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Se puede usar harina integral? Sí, puedes sustituir la harina blanca por harina integral, pero la textura del pastel será un poco diferente, más densa.
2. ¿Puedo añadir nueces o semillas? ¡Claro! Añadir nueces picadas o semillas puede aportar textura y nutrientes adicionales.
3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por un período más largo.

¡Este pastel de lima no solo es fácil de preparar, sino también muy versátil! Te invito a probarlo y personalizarlo a tu gusto. ¡Seguramente, cada bocado traerá una sonrisa a tu rostro y al de tus seres queridos! ¡Buen provecho!