嫩饼干

酥饼 - 一种无法抗拒的美味

酥饼是任何场合的完美选择。这种简单而优雅的甜点提供了丰富的口感和香气，柔软蓬松的质地在口中融化。这些酥饼的起源可以追溯到古老的时代，在不同文化中以多种形式制作，但始终有一个共同的目的：带来快乐和舒适。

在这个食谱中，我将与您分享制作最酥软的酥饼的步骤，这些酥饼一定会成为您亲人中的最爱。此外，我们还将探索一些变体和技巧，以确保每次都能获得完美的结果。

总准备时间：45分钟
准备时间：15分钟
烘烤时间：30分钟
份数：大约30个酥饼

配料：

- 2个大鸡蛋
- 125克糖
- 125毫升油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 220克面粉
- 香草精（根据个人口味）
- 装饰用巧克力（可选）

所需工具：

- 大碗
- 打蛋器或手动打蛋器
- 木勺或刮刀
- 酥饼挤压器（或装饰用袋）
- 烤盘
- 烘焙纸
- 烤箱

制作步骤：

步骤1：准备面团

首先在一个大碗中打破2个鸡蛋。使用打蛋器或手动打蛋器将它们与糖一起打至颜色变浅且蓬松。这是获得酥饼空气感的重要步骤。

提示：确保糖完全溶解在鸡蛋中。如果鸡蛋在室温下，将更容易混合。

逐渐加入油，持续搅拌。这将增加细腻的味道和柔软的质地。确保油均匀地混合在鸡蛋和糖的混合物中。

步骤2：加入面粉

筛面粉是一个重要步骤，因为它有助于面粉的通气。开始逐勺加入面粉，轻轻用刮刀或木勺搅拌。切忌过度搅拌，否则酥饼会变硬。最后，根据个人喜好加入香草精为面团调味。

技巧：您还可以加入一些柠檬或橙皮以增加清新的口感。

步骤3：形成酥饼

将烤箱预热至160°C（低火）。现在是有趣的部分！用烘焙纸铺好烤盘。使用酥饼挤压器将准备好的面团填充进去。这是更受欢迎的选择，因为面团更粘稠，比用装饰袋更容易成型。

将酥饼成型为3-4厘米大小，之间留出小间隙，以便在烘烤时膨胀。

常见问题：我可以用装饰袋代替挤压器吗？
可以，但由于面团的稠度会稍微复杂。我建议使用挤压器以获得最佳效果。

步骤4：烘烤酥饼

将烤盘放入烤箱的上层，烘烤约30分钟。当酥饼的底部边缘微微变金黄，而顶部仍然稍微浅色时，即可取出。

提示：在烘烤的前20分钟内不要打开烤箱门，以免热量流失。

步骤5：冷却

酥饼烘烤完成后，关闭烤箱，让它们在烤箱内带着微开门冷却。这个步骤将帮助酥饼稳定，不会变得太干。

步骤6：装饰（可选）

如果您想要装饰，可以融化一些巧克力并为其上釉。这不仅会增加优雅感，还会丰富酥饼的香气。您可以根据个人喜好使用黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力。

服务与变体建议

这些酥饼非常适合与一杯茶或咖啡一起享用。此外，您可以在面团中加入坚果、巧克力片或干果，以赋予其个性化的风味。

变体：您可以尝试杏仁或朗姆酒等香味代替香草。此外，想要更健康的选择，可以用全麦面粉替代部分面粉。

营养信息（每份）

- 热量：约90千卡
- 脂肪：4克
- 碳水化合物：12克
- 蛋白质：2克

结尾

酥饼不仅是一种简单的甜点，更是味蕾的真正享受。这些酥饼可以为聚会、野餐或单纯的犒劳自己而制作。每一口都带来快乐和美好的回忆，是一种将人们聚在一起的甜点。

希望这个食谱能激励您尝试在家制作酥饼。别忘了与亲友分享您的成品，享受每一口的美味！祝您好胃口！