नर्म कुकीज़

नरम कुकीज़ - एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

नरम कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह सरल, लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई बनावट और स्वाद का विस्फोट प्रदान करती है, जिसमें एक नरम और फूली हुई स्थिरता होती है, जो मुंह में पिघल जाती है। इन कुकीज़ की उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, विभिन्न संस्कृतियों में कई प्रकारों में तैयार की जाती हैं, लेकिन हमेशा एक ही उद्देश्य के साथ: खुशी और आराम लाना।

इस रेसिपी में, मैं आपके साथ सबसे नरम कुकीज़ बनाने के चरण साझा करूंगा, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगी। इसके अलावा, हम हर बार परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ विविधताएँ और तरकीबें भी खोजेंगे।

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण: लगभग 30 कुकीज़

सामग्री:

- 2 बड़े अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 125 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा)
- 220 ग्राम आटा
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- सजाने के लिए चॉकलेट (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण:

- बड़ा कटोरा
- मिक्सर या फेटर
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- कुकीज़ के लिए पाइपिंग बैग (या सजाने के लिए बैग)
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- ओवन

तैयारी के चरण:

चरण 1: आटा तैयार करना

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 अंडे तोड़ें। उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटने के लिए मिक्सर या फेटर का उपयोग करें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कुकीज़ के लिए एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

टिप: सुनिश्चित करें कि चीनी अंडों में पूरी तरह से घुल गई है। यदि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, तो वे बेहतर तरीके से मिलेंगे।

तेल को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। यह एक नाजुक स्वाद और नरम बनावट जोड़ता है। सुनिश्चित करें कि तेल अंडे और चीनी के मिश्रण में समान रूप से मिल गया है।

चरण 2: आटे में मिलाना

आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह इसे हवादार बनाने में मदद करता है। धीरे-धीरे एक चम्मच आटा डालना शुरू करें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें, अन्यथा कुकीज़ कठोर हो जाएंगी। अंत में, अपनी पसंद के अनुसार आटे में वनीला एसेंस डालें।

टिप: आप ताजगी के लिए थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं।

चरण 3: कुकीज़ का आकार देना

ओवन को 160°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। अब मजेदार भाग आता है! बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। कुकीज़ के लिए पाइपिंग बैग का उपयोग करके, तैयार आटे को भरें। यह पसंदीदा विकल्प है, क्योंकि आटा अधिक चिपचिपा होता है और इसे सजाने के बैग की तुलना में आकार देना आसान होता है।

कुकीज़ को 3-4 सेमी आकार में आकार दें, उनके बीच थोड़ा स्पेस छोड़ें ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके।

सामान्य प्रश्न: क्या मैं पाइपिंग बैग के बजाय एक सजाने के बैग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आटे की स्थिरता के कारण यह थोड़ा जटिल होगा। मैं आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए पाइपिंग बैग का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।

चरण 4: कुकीज़ को बेक करना

ट्रे को ओवन में ऊपर की ओर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए कुकीज़ को बेक करें। जब कुकीज़ के नीचे के किनारे हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं, लेकिन ऊपर की तरफ थोड़ा हल्का रंग बना रहे, तो वे तैयार हैं।

टिप: बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि गर्मी का नुकसान न हो।

चरण 5: ठंडा करना

जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो ओवन बंद करें और उन्हें ओवन के अंदर दरवाजा थोड़ा खोला हुआ रखकर ठंडा होने दें। यह कदम कुकीज़ को स्थिर करने में मदद करेगा और उन्हें बहुत सूखा नहीं होने देगा।

चरण 6: सजाना (वैकल्पिक)

यदि आप उन्हें सजाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा चॉकलेट पिघला सकते हैं और उन्हें कोट कर सकते हैं। यह न केवल एक सुंदरता जोड़ेगा, बल्कि कुकीज़ के स्वाद को भी समृद्ध करेगा। आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट, व्हाइट चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा करने और विविधता के लिए सुझाव

ये नरम कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, आप आटे में नट्स, चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे डालकर उन्हें व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं।

विविधताएँ: वनीला के बजाय, आप बादाम या रम जैसे स्वादों का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप आटे के एक हिस्से को पूर्ण अनाज के आटे से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)

- कैलोरी: लगभग 90 किलोकैलोरी
- वसा: 4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
- प्रोटीन: 2 ग्राम

निष्कर्ष

नरम कुकीज़ केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं, बल्कि जीभ के लिए एक असली आनंद हैं। इन्हें एक पार्टी, पिकनिक के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाया जा सकता है। हर काटने में खुशी और सुखद यादें लाती हैं, यह एक ऐसा मिठाई है जो लोगों को एक साथ लाता है।

मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको घर पर नरम कुकीज़ बनाने के लिए प्रेरित करेगी। अपने परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें! बोन एपेटिट!